山澗閑農  第二百三十章:李雪的堂弟

類別: 都市 | 都市生活 | 山澗閑農 | 秋刀煮魚   作者:秋刀煮魚  書名:山澗閑農  更新時間:2021-07-11
 
廚房灶頭,大鐵鍋……

四條大雅魚處理好,燒鍋熱油,魚煎到兩面焦黃,加生姜片,大蒜……再加入開水。

四條大雅魚,差不多17斤了。一鍋燉……

開水加了大半鍋,用大火,咕嘟嘟燉著。燉十來分鐘,鍋里魚塘已經雪白,再加入番茄,胡椒面……小火再慢燉幾分鐘,開始放鹽巴調味。最后起鍋撒上蔥花。

燉雅魚,最后一道大菜了。

桌子擺在前院,賓客們已經坐下。

陳爸他們過來幫著將雅魚端到桌上,陳放這邊走正在做最后一個菜,冬筍炒臘肉。

所有菜齊活,陳放也端上了碗筷,上桌后先喝一碗雅魚湯。

午餐特別豐盛,肘子、豬蹄、雅魚湯。蒜薹炒肉,冬筍炒臘肉……還有臘肉和香腸。

香腸是張晨家提過來的,陳放不太會做香腸,今年殺豬的時間晚了,沒工夫做香腸。

賓客盡歡。

第二天,陳放二舅家辦招待,周叔那邊也辦招待,然后趙吉陽二舅也辦招待……

舅舅那邊陳放爸媽去。

陳放和趙吉陽中午在周叔這邊吃飯,下午趕去蘆山。

陳放這邊要走的親戚不多,但好多時間重疊了。晚上在吉陽二舅家吃飯,就住在了吉陽小舅家……

大年初四了,吉陽大舅這邊辦招待,在這邊吃過中午飯,下去又趕回云山,到陳放小姨家吃飯。

然后到了初五,李雪那邊又在喊吃飯了。

本來還說初五出去耍,去峨眉山或者九寨溝,李師傅那邊又說7號開工了。

李雪老家在石成縣,距離屏雅兩百多公里。

一大早,陳放喊了張晨兩口子,開著他的大眾面包車,出發。

跟著周柏發來的定位,開了三個多小時的車,到李雪家,就快中午了。

李雪家的客人不多,擺了三張桌子,這還是因為陳放他們過來多開了一張。不然兩桌就能坐下……

陳放他們過來帶了禮物,牛奶,水果之類的,還有云山特產地皮菜。烘干地皮菜,用水泡漲后就能吃的。

周柏在李雪家很受歡迎,坐在院子里和李雪家的親朋聊著天,都沒去干活,幫忙。

用周柏的話說,不是不想幫,而是李雪爸媽不讓。

李雪在廚房里做飯。

陳放他們過來,就準備開中午飯了。周柏將陳放他們介紹給李雪的家人……

重點介紹了李雪的堂弟。

李雪的堂弟以前也在上海打工……

還記得有次周柏發病說李雪坐上了個‘屌絲’的電瓶車,那人就是李雪的堂弟,李浩。

吃過飯,打牌的打牌,坐著閑聊的閑聊。

“李浩在上海學西廚的。”周柏拉著李浩對陳放說:“你在云山認識的人多,能不能給我浩弟介紹個工作。”

云山有西餐廳,但那是度假村內的西餐廳。有西餐廳的度假村,陳放知道的只有一家,可惜都不認識。

陳放兩手一攤:“我只認識中餐。做西餐……我對西餐不了解。”

“我也會中餐。但主要做西廚……”李浩說。

“我能介紹的地方只有老瓦房,屏頂度假村。”陳放看著周柏。

“我想讓李浩周叔做師父。這事情我跟李浩說過的了,你跟周叔說說。”周柏道。

“在周叔那里學藝,挺難的。他那個人,對廚師的要求高,對徒弟的要求更高。”陳放說著:“在他手下學廚,要做好經常挨罵的準備。”

“有本事的大廚脾氣都不好,我知道的。聽姐夫說周師傅的廚藝很好,特別是做傳統菜。我想學做村廚,請陳哥幫忙跟周師傅說一下。”李浩拿出香煙,給陳放點了一根。

“行吧。”

也不知道周柏這幾天干啥了,竟然答應管這檔子閑事。

說起學廚,大年初二那天周師傅說找不到傳統廚藝繼承人了,小舅還讓陳放的小老表跟著周師傅學廚。

小舅他們是真不想開大車了。今后不管做啥,有門手藝傍身,總歸是好的。

“喂,周叔……”陳放撥通了周叔的電話。

“唉,啥子事?”

“之前我小老表說跟著您學藝,怎么樣?”陳放問。

“學廚很苦的,你小老表那瘦小的身板,吃不吃得消哦。別過來干幾天又跑……”

“放心吧,我小老表能吃苦。”

“行吧,讓他過來試試。先說好薪水,學徒第一個月就是幫忙打雜,熟悉廚房和菜刀。在老瓦房做事,老瓦房這邊給的薪水肯定不高,只能按臨時雜工算,每個月3千8,比餐廳服務員還低。不過是我的徒弟,要是做得好,我私人再補貼兩千塊。試用一個月,看表現,第二個月可以安排個打荷或者案臺的職位,每個月有六千五。”

“補貼就不用了,哪有師傅給徒弟補貼的。這個的,我有個朋友之前學西廚,現在想學中餐,能不能順便再收個徒弟?”陳放說。

“這個……是熟人?”

陳放看了看李浩:“是。”

“你這一下給我安排了兩個徒弟……行吧。什么時間將人帶過來我看看……”

“好,就這幾天。”陳放道。

“行。我這邊在忙,這過年,老瓦房宴席排滿了的。”

“唉,等您忙完了,請您喝酒哈。”

“哈哈哈……好,記得不要忘記了哈。”周叔那邊笑著掛了電話。

陳放看著周柏他們:“搞定。”

周柏雙手抱拳:“感謝。”然后對李浩說:“周師傅是傳統川廚,祖輩就給老地主家做飯的。周師傅的手藝,那是真沒話說……這事情你姐也給你說過,就一個最簡單的豬血旺,那味道,簡直是絕了。還有燒肥腸,油辣豬肺等等,全都是絕活。我吃過的美食不少,周師傅做的菜,味道比起國宴大廚做的菜,也是不遜色。”

“這就有點過了……”陳放好笑的道。

“一點都不過。周師傅做的菜,味道確實好。”周柏說。

李雪走了過來,說:“是真的。但周師傅那個人,脾氣好像也是真的大。你今后跟著周師傅學廚,要認真學……”

“我怎么也是廚師學校畢業,有底子在。”李浩說。

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