第四百七十一章油渣
第四百七十一章油渣
啥玩意啊這是？
等等，這草是什么時候放進樹皮框的，我咋不記得了？
時空錯換了
觀眾們莫名其妙的看著畢方掏出一把雜草，捆綁在了魚身上，就這還不算，還要擰碎榨出汁液來澆在上面。
雨水淅淅瀝瀝，畢方順著棚頂留下的水流洗了洗手，坐在床邊等待魚熟，解釋道：“這叫香茅草，版納雨林里一種常見的野生香料，主要生長在亞熱帶，聞起來有股濃郁的檸檬香味，所以也叫檸檬香草。”
“摘它大概是在竹林里挖筍的那會，我看到了直接薅了一把扔進樹皮框了，你們可能沒注意到。”
哦，這個我有印象，當時老方好像在趕路，路上看到的時候順手摘了一把，我還以為是雜草，老方用來墊底的。
咦，你這么一說，我也好像有點印象了
這玩意有啥用啊，長得跟雜草似的
香茅草？聽名字好耳熟，好像去版納旅游的時候嘗過，啥味道我給忘了。
“香茅草的作用很多,乍一看上去就像是一大蓬雜草朝天瘋長，不熟悉的人很可能會錯過,但這也是好東西。”
“傣家人最愛用香茅草做調味料,他們用其把腌制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好,然后用木炭小火慢烤至魚熟透，食之味道鮮嫩奇香。”
畢方將烤魚翻了個面,魚肉在烈火的炙烤下滋滋冒油，魚皮也蜷縮曲卷，變得焦黃。
馥郁的肉香混合著淡淡的檸檬芳香,讓人胃口大開，口舌生津。
我靠，想吃烤魚了
罵罵咧咧的離開直播間
正好是晚飯時間，還好我吃過飯了，嘿嘿。
不過這只是表面熟透,魚肉內部還沒熟透,畢方將烤魚插在一旁的泥土上,拆開一段竹板,用來提煉魚油。
四條魚,總共四塊肥魚腩,已經能夠煉出不少油了。
“身處在荒野之中,油脂其實比起蛋白質要更加重要,如果是兩塊等量的豬肉，一塊是瘦肉,另一塊是肥肉,那一定要選擇肥肉。”
畢方將兩根樹枝插在篝火旁,將兩頭撕開，架住弧形的竹板,隨后將魚腩放了上去。
“糖類，脂肪，蛋白質都是能量來源,從短期來看無非是轉化快慢的區別，但這個其實對于野外生存也不那么重要。”
“比如你在餓的時候給你碗補充糖類的飯,亦或者給你塊補充蛋白質的牛排,你都能飽餐一頓,只有類似攀巖，馬拉松等極限運動上，才會需要迅速補充能量的糖分。”
魚腩不愧是一條魚身上最肥妹的部分，高溫透過竹板剛剛傳遞上來,就已經開始滋滋冒油。
“1克碳水化合物和1克蛋白質都會提供4千卡的能量,但時1克脂肪則卻能提供9千卡能量，是前面兩種的兩倍還多！”
“脂肪的能量密度巨大，在攝入同等重量的前提下，也更容易讓每天的能量超標。”
說話間，畢方還想起了從前看過的一檔求生節目。
那是在北極，里面有位參賽者在只有一把小刀的情況下，狩獵到了一整頭大鹿。
當時的情況來看，幾乎是必勝的，那可是幾百斤肉啊，兩個月都吃不完。
結果第二天，大鹿身上的脂肪部分就被狼獾給偷吃光了，只剩下了大量瘦肉，也就是蛋白質。
當時的環境可是在北極，在北極，脂肪就是生命的源泉。
低溫會消耗大量熱量，沒有糖類和碳水化合物，想要抵抗就必須攝入高熱量食物，沒了脂肪，那位參賽者在第46天體檢的時候，直接暴瘦27斤。
好在之后找到了其他脂肪來源，這才沒輸掉比賽。
不過畢方情況不同，他現在身處雨林，環境溫度更高，活動上的能量消耗并不算太多，只靠蛋白質也能維持平衡，因此需要用油脂來做更有意義的東西。
比如肥皂。
“食物在求生中永遠不是第一位的，取水和保暖才是，甚至在水不夠的情況下要盡量減少攝食,因為吃飯會增加干渴。”
“如果每天水供應不足1夸脫,也就是1.1升,那就盡量不要吃干的、含淀粉的、口味很濃的食物和肉食,如果有的話,可以吃那些含糖量高的食品。”
那為啥我感覺蛋白質好像提得人比較多啊
是啊，隔壁的人全都在吃蟲子
上次有人吃了個白白的鼻涕蟲一樣的東西，都爆漿了，還一臉猙獰的說蛋白質是牛肉的六倍，是難得的美味。
蛋白質這個詞之所以會頻繁出現在荒野愛好者的面前，畢方認為主要原因有兩個。
“一是沒有充足的植物學知識下，蛋白質是野外求生時比較容易獲取，以及相對比較安全的能量來源。”
“第二則是糖類一般都需要在植物中獲取，入手的難度和安全性比起蛋白質來說較差。”
捕捉一些小動物，小昆蟲，遠比吃一些不知名的漿果，蘑菇要安全得多。
動物難抓，昆蟲卻隨處都有。
“并且蛋白質較脂肪來說性價比是不高，但好歹也是能提供能量的，一般蟲子的蛋白也都是牛肉的五倍。”
畢方波動著竹板上的魚腩，此刻幾塊魚腩已經縮小了一整圈，四周溢出了大量的油脂。
“有很多種昆蟲，它們在世界上很多地方都大量繁殖，是重要的食物來源，而且大多數昆蟲用手就很容易捕捉到，包括大的蠐螬，也就是昆蟲幼體，蝗蟲、蚱蜢、螞蟻以及白蟻。”
“你可以在腐爛的圓木中、地底下、枯死的樹皮下面找到木蠐螬。蝗蟲、蚱蜢、螞蟻生活在溫帶和熱帶地區。白蟻通常生活在叢林里。”
“特種部隊的荒野生存訓練里，一旦迷失，或者失去補給，都是優先尋找量大且更容易捕捉的生物，如昆蟲、甲殼類動物、軟體動物、魚以及爬蟲動物。”
畢方將身旁的枯葉掃開，底下就有密密麻麻的螞蟻在爬行，他將樹枝在一旁的烤魚上粘了些碎屑，就有大量螞蟻往上攀爬。
“正常的黑螞蟻都富含蟻酸，吃起來非常酸澀，但它也是好東西，是天然的抗生素，有超強的殺菌，消毒功能，很多領域甚至超過西藥，且無耐藥性和副作用。”
“就是味道不太好，先酸后咸，不過你可以煎炸、煮、或者燒烤它們來吃，或者你可能更喜歡把它們和其他食物放在一起燉，這樣味道會更好一點。”
“你甚至可以生吃它們。”畢方將樹枝上的螞蟻一抿而盡，酸澀的口感在口腔中爆開，酸得他咧牙齒，酸澀之后則是淡淡的咸味。
“除了大型昆蟲。大型昆蟲可能帶有有害的寄生蟲。并且它們的大腿上長有倒鉤，可能會卡在喉嚨里。”
我說那些主播都是跟誰學的，原來吃蟲子的祖宗在這呢
只學到的表現，沒學到精髓啊
“但真吃蟲子的話，在有條件情況下，一定要加工，就是用沸水過一遍，殺死寄生蟲和攜帶的病菌。”
畢方又用魚渣吸引來一些螞蟻，如同佐料般撒在了烤魚上。
此時魚腩中的油分也完全被榨取出來，細小的魚肉在大量油脂上漂浮著，噼啪作響，縮成小小的一團。
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