帶著購物系統回到80年代  第三百二十一章 磨豆腐

類別: 都市 | 都市生活 | 帶著購物系統回到80年代 | O4w7tO   作者:O4w7tO  書名:帶著購物系統回到80年代  更新時間:2021-12-09
 
“阿勝,他們走了?沒留下來吃了飯再回去?”

楊玉秀從廚房出來,見李光道三人不在,就問道。

“嗯,走了。”

吳有勝點了點頭,“這些蜂蜜,等下用玻璃瓶子裝好,早上和晚上可以給老爺子和玲兒他們泡一杯蜂蜜茶,喝了能促進消化,也能緩解神經緊張,改善睡眠。”

“好,知道了。”楊玉秀記下了這個事情。

“去洗手,馬上吃飯了。”

“嗯。”吳有勝把蜂蜜放好,洗了手,準備吃飯。

另一邊,李光道三人,也很快就回到了家中。

“怎么樣了?”吳小秀在家也做好了飯,就等丈夫和孩子回來,一見面,就問道。

“給。”李光道把手里攥緊導致紙面有些皺巴巴的四十塊錢,交給吳小秀,家里面,都是吳小秀在管錢。

“這么多?”吳小秀接過錢來,愣了一下,接著趕緊把錢拿進房間里,藏了起來。

“嗯,咱家這邊,四十三斤蜂蜜,小勝那邊,一家一半,也有三十七斤,加起來就八十斤蜂蜜,一斤蜂蜜五毛錢,算下來,就是四十塊錢。”

等吳小秀放好了錢出來后,李光道一一的給解釋清楚了來由。

“太好了,今后,咱家的日子,可算是苦盡甘來了。”

說著,吳小秀的眼中,閃爍著激動的淚花。

“是啊。”李光道這一刻,也是無限的感慨。

“爸、媽,今天是開心的日子,不要傷心了。”李小峰看了一眼傷感的父母,勸說著說道。

“媽沒傷心,媽這是高興,太高興了。”

吳小秀抹去眼角的濕潤,如釋重負的笑了。

身上的擔子,輕松了很多。

“來,吃飯吧。”

“好。”

一家人吃著飯,心情很放松。

“當家的,三年前,咱們家借了松哥家二十斤糧食,還借了村長家半斤油.........”

“這些,我都記著呢。”

“我打算下午,把欠人家的,還了去,你覺得呢?”

吃飯的時候,吳小秀想了想,說道。

“好,你做主就好,我都沒意見。”李光道也沒什么異議,點了點頭。

下午,吃了飯,吳小秀就提著東西,一家家的送了過去,主要是糧食、油之類的,零零散散的,也不少家。

“秀妹子,你家的情況,我們都知道,拿回去吧,我們不急,先緊著你家來。”有些人家,則是詫異之余,不想收下東西。

“沒事兒,今年,我家男人,養了蜜蜂,這兩天割了蜂蜜,賣給小勝了,多少賺了些辛苦錢,再加上現在田里的糧食也比去年多,種菜什么的,也能換些錢來,所以,今年家里的日子好過些,就把大家伙的欠債給還了去,這樣心里也好受些。”

吳小秀露出了感激的神情,搖搖頭。

“苦是苦了點兒,不過,生活有了盼頭,辛苦些也沒什么。”

“也好,秀妹子,那我就收下了。”那家人見吳小秀這樣說,也不好再說什么了,只好把東西接著了。

“秀妹子,進來喝杯水?”

“不了,我還得去村長家呢,之前也借了些糧油,得還回去,下次吧。”

吳小秀擺手拒絕了。

“嗯,也好,那就下次吧。”

吳小秀又去了其他人家里,還欠債去了。

一個下午的時間,總算是還完了外債,家里的東西,肉眼可見的少了很多,但是吳小秀心里面,就舒服了很多。

在這個過程中,也不乏有村民向吳小秀打聽蜂蜜的事兒,只是,吳小秀也沒有全部都如實相告,對于賺了多少錢這個事兒,也是含糊其辭,只是說賺個辛苦錢,沒多少錢。

當然,能在這個年代借給別人糧食的,都是善良之家,也不會眼紅什么的,只是難免好奇和感慨罷了。

這天早上,吳有勝吃了早飯,休息了一會兒,就準備做一鍋豆腐出來。

食材,黃豆或者說大豆,是選用自家地里種的豆子。

今年,也種了三分地的豆子,收獲后,也有幾十斤。

大豆是一種理想的優質植物蛋白食物,多吃大豆及豆制品,有利于人體生長發育和健康。

大豆昨晚上已經用清水泡發好了。

為了方便磨漿,吳有勝特意買了個打漿機,以后做豆腐、做糍粑等,都用得上,就不需要再用那個石磨了,更加的省事一些。

至于說靈魂不靈魂的,吳有勝倒是不怎么介意,那個方便省事,就用那個,味道上,也差別不是很大。

把打漿機洗干凈,插上電,倒入泡發好的黃豆,啟動打漿機,很快,豆子就粉碎成漿。

用紗布稍稍的過濾一下,接著把生豆漿放入鍋里大火蒸煮。

煮好后,舀出來,加入適量的石膏(硫酸鈣)磨成的漿水,也即是凝固劑。

俗話說‘鹵水點豆腐’。

在北方稱為鹽鹵(氯化鎂),做出來的豆腐較硬,南方的豆腐,較為軟嫩。

加入石膏漿水十分鐘左右,滾燙的豆漿就會凝結成豆腐花,要看豆腐花合不合適做豆腐,拿一根筷子插入,筷子穩穩的插入中間,那就是可以了。

如果筷子倒了,或者插不穩,則需要再加一些石膏漿水,增加凝固性。

“玲兒,燕子,你們去拿五個大碗出來,新鮮熱乎的豆腐腦,趁新鮮,味道更好。”

吳有勝看差不多了,就朝著在一旁觀看的姐妹倆說道。

“好嘞。”

很快,兩人就各自拿著碗出來了。

吳有勝拿了勺子,舀了上面新鮮的豆腐花。

之后,就是做豆腐了。

豆腐花舀出來,倒入方形的模具中,模具四面用細紗布覆蓋,上下面是空的,方便翻蓋。

倒入模具后,用鍋蓋壓住豆腐花,再在上面壓上幾塊重物,在重力的作用下,豆腐花里面的水分,慢慢的滲透出去。

之后,就是等待了。

“爸爸,這個豆腐腦好好吃。”

燕子吃著鮮嫩爽滑的豆腐腦,眼睛都瞇起來了。

玲兒和楊老爺子兩人,也都吃著,沒說話,不過,可以看得出來,一家人對于豆腐腦,還是很喜愛的。

“好吃就多吃點兒。”

吳有勝洗了手,楊玉秀也把屬于他的那一碗豆腐腦端出來。

吳有勝這邊,普遍是吃甜豆腐腦。

舀了些細細的白砂糖進碗里,吳有勝也吃了起來。

半個小時后,吳有勝把豆腐給翻了一面,使得兩面都縮水均勻些。

又過了一段時間,豆腐就做成了。

拿開上面的重物,拿開蓋子,掀開紗布,只見,白嫩的豆腐,就呈現在眼前。

之后,吳有勝拿刀,把豆腐切成正方形的巴掌大小的方塊,放入水中。

一塊豆腐,稱為一角。

要吃新鮮的,就直接拿豆腐做菜,可以直接當主材,比如紅燒豆腐、麻辣豆腐等;也可以和其他材料一起烹煮,比如豆腐豬肝湯、豆腐魚湯等等。

當然,要是一時吃不完,也可以切成長條形的,放入鍋里油炸,或者是制成豆腐干、霉豆腐等等。

總之,豆腐的花樣,多種多樣,菜式上也是,各色都有。

只能說,豆腐是個老少皆宜的綠色食品,頗受老百姓的喜愛。

今天中午,吳有勝家的飯桌上,就少不了豆腐。

“玲兒,這幾角豆腐,你送去給村長家里,就說家里今天做了豆腐,嘗嘗鮮。”

“好的,知道了,爸爸。”玲兒應了一聲,就去了。

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