整座大山都是我的獵場  第一千一百零四章.趙大廚的專業能力

類別: 都市 | 都市生活   作者:百李山中仙  書名:整座大山都是我的獵場  更新時間:2024-03-09
 
五百多斤,將近六百斤的大棕熊一屁股就把小刺猬坐碎乎了。

血肉之軀扛不住大棕熊,但小刺猬一身刺沒碎,有的橫卡、有的斜卡,都卡在棕熊肛門里。

大棕熊起初覺得大腸頭……沙挺!

殺挺是東北方言,翻譯過來是有刺痛感。

隨著它動身,肛門里火辣辣的疼,大棕熊也不知道這是怎么了,它試圖用熊掌去摳,但熊掌不太靈活,怎么也達不到患處。

無奈之下,大棕熊起身捋著崗子就跑。

這一跑,大胯一擰,棕熊只覺得更疼了!

熊瞎子,不管是棕的,還是黑的,都皮糙肉厚,但肛門里脆弱。橫卡、斜卡的刺猬刺,刺入大腸頭,棕熊一動,疼得它直流淚。

大棕熊跑不多遠,尋著了一風撅樹。

這棵大樹被風攔腰折斷,兩截樹與地面呈一三角,樹頭、樹身上掛著雪,棕熊往里一鉆能御風寒。

棕熊到這兒一頭就鉆了進去,進去以后棕熊轉身將頭朝外。

這是熊的習性,它們如果鉆進洞中休息的話,會使頭朝外。如果在荒郊野外,那么熊頭會沖著它來路的方向。

這棕熊轉身的時候,肛門里刺痛疼得它“嗷嗷”直叫。

與熊吼聲相呼應的,是上頭山二肋處的“嗚嗚”聲。

棕熊不是沒聽著這響動,只不過難受得鬧心扒拉,它也不管這個、那個了。

此時在山二肋處,一人正在用油鋸伐木,油鋸作業聲響讓他與一旁的油鋸助手都沒聽著熊叫。

過了大概七八分鐘,油鋸手暫時停止油鋸,緊接著就聽油鋸助手扯著嗓子喊道:“順山倒啦!順山倒啦!”

這是在給人提醒,大樹伐倒后,可能會順著山坡往下滾。如果這時候有人上山,請多加小心。

油鋸助手一連喊了八聲,油鋸手才繼續作業。也就一分鐘左右,不到兩分鐘,大樹便轟然倒下。

大樹順山坡往下滾了三米左右,撞在另一棵樹上后,樹干部位停在山坡上,可樹頭卻是往下一甩。

大樹倒下時,樹頭處窩了一下。隨著一撞,樹頭斷開,在慣性的作用下往下墜去。

在上面,油鋸手、油鋸助手向下張望,他們生怕這樹頭砸到人。

但看那樹頭遇一風撅樹停了下來,油鋸手、油鋸助手轉身就去抽煙了。

那樹頭上都是樹枝、樹杈,不出大材,這倆人也就沒管它。折了更好,省著他們再往下鋸了。

可讓人沒想到的是,那樹頭正砸在棕熊趴窩的地方。

轟的一下子,成三角形風撅樹倒塌,連樹帶雪“呼”的一下就給大棕熊拍底下了。

熊頭被雪埋住,大棕熊想叫卻灌了一嘴雪,它搖頭掙扎著試圖起來。

當它爬出來的時候,后腿一只腳掌軟綿綿的拖在地上,明顯是被砸折了。

“嘔嗚……”大棕熊口中發出低沉的嗚咽,吃力地邁步往上頭走去。

按理說,后肢壞了應該走下坡,下坡用前肢發力會好一些。

可這大棕熊偏偏反而道而行之,此時的它嗅到了煙味、嗅到了人身上的油泥味。它的思維很簡單,此刻就認定那倆人是傷它后掌的罪魁禍首。

大棕熊真沒猜錯,而當它往山上來時,腳掌疼、肛門疼,疼得大棕熊忍不住連連低吼。

這時坐在樹墩子上抽煙的倆人,聽到了熊吼聲,但他們以為這是山風聲,沒尋思會有棕熊來襲。

這不是粗心,更不是無知。相反他們都在林區混了兩三年,深知野獸的習性。

二人認為他們放樹時,油鋸“嗚嗚”作響,會驚走附近的野獸,所以誰也沒想到會有熊突然摸上來。

一顆煙抽完,油鋸助手把煙頭扔在雪地上踩滅,然后對油鋸手說:“老吳,我去量一下尺,完了咱造材。”

那么大一棵樹,馬、牛一趟都拉不動,所以就得鋸成一節一段的。

“我跟你倆去!”油鋸手跟油鋸助手在一起工作了三年,倆人關系處得挺好,他起身對油鋸助手說:“你量尺、我打枝。”

兩人準備下坡剛一轉身,只覺得頭頂一黑,一股膻腥撲面而來。

二人下意識地揮動手中工具,油鋸手掄起油鋸,油鋸助手則舉尺桿子向外格擋。

可下一秒,一股巨力襲來,二人雙雙倒下。

那大棕熊呈一大字,一雙長臂將二人一起壓倒。

這時候完全是求生本能,二人齊齊在地上翻滾,翻得臉朝下后,四肢蹬地從棕熊臂下躥出,什么油鋸、什么工具都不要了,撒腿就往山下跑。

危難關頭,能跑就是幸運。像陳大賴和他那倆小舅子,想跑都不成。

十幾頭炮卵子聚在樹下,子彈打光的陳大賴只能在樹上干等。

都等一個小時了,這些野豬也不走,都很有耐心地趴在樹下等著陳大賴他們仨。

野豬有耐心,陳大賴和鄭家兄弟卻沒有了耐心。隨著長時間的等待,剛才陳大賴打的野豬都得捂臭膛了。

再有一個就是:冷啊!

人跟野豬不一樣,野豬趴在地上不動,減少能量消耗。可人不動,血液不循環,身上一會兒就凍僵了。

陳大賴抱著胳膊,舔了舔嘴唇,他不但冷,他還餓呢。

三人從家出來的時候帶干糧了,但都在鄭廣軍一個人身上。

鄭家兄弟離著近還好,鄭廣軍給鄭廣財扔光頭餅,鄭廣財接過來就啃。

可陳大賴這邊不行,他身后是一橫著的樹杈,樹杈上枝枝杈杈地擋住了他與鄭家兄弟之間的聯系。鄭廣軍給他扔,他也接不住,掉地的光頭餅都讓炮卵子吃了。

“你倆別特么塞(sēi)了!”陳大賴氣急敗壞地沖倆小舅子喊道:“趕緊想招啊!”

他鬧心、著急之下,自己不吃,也不讓別人吃了。

“姐夫啊!”鄭廣軍一邊嚼干糧,一邊苦著臉道:“你都沒招,我們能有啥招啊?”

“那就別逼逼了!”陳大賴急了,他沖鄭廣軍、鄭廣財吼道:“你倆拿刀,砍那樹枝子,完了用它敲樹!”

這還真是一辦法!

就像參幫人上山拄的索撥了棒,就是干這個用的。他們一路行走時,不斷用棒子敲樹,就能驚走附近野獸。

“不行啊,姐夫!”陳大賴話音剛落,鄭廣軍就說:“砍不動啊!”

不是鄭廣軍不出力,而是他能碰到的樹杈,要么太粗、要么太細。粗的都跟大碗碗口似的,這樹是活樹有水分,冬天一凍杠杠的。這么粗的杈,用油鋸還行,用斧子劈都夠嗆。

而細的小樹枝就跟筷子那么細,這玩意砍下來也敲不了樹。

“砍那樹枝子!”陳大賴再次吩咐兩個小舅子,道:“砍一把扎一起,沖那大炮卵子扔!”

這或許是個辦法,反正眼下也沒別的辦法,三人便在樹上收集起細樹枝來。

就在他們忙活時,汽車停在趙家院門外。

趙軍、王強、林祥順、周建軍、解臣從后車箱上往下抬盆、拎桶。

這時候,趙有財正在院子里掌勺。一口大鍋中烀的野豬肘子、排骨,而另一口大鍋還空著,但已刷得干干凈凈。

眼看趙軍他們回來,趙有財指揮道:“趕緊給我收拾幾個鯉子!”

“爸!你先給我們開門!”正端大盆的趙軍沖趙有財道,那大盆里滿滿的都是魚。他們手里都拎、抬著東西,就讓趙有財幫著開房門。

今天打上來的魚,鯉魚、鯽魚居多,花鰱、草魚少些,魚都堆壓在一起,因為氣溫太低,魚身上裹著冰碴。

趙家外屋地,女人們正在切菜、備菜,屋里這口大鍋也沒閑著,小雞燉蘑菇在鍋里。

“舅媽!”趙軍進來就對趙玲說:“我爸讓收拾幾條鯉子,他要燉。”

“哎!好嘞!”趙玲應了一聲后,反問趙軍道:“得收拾幾條呀?”

“挑大的,先整四條唄。”趙軍道。

“軍吶!”胡三妹聞言忙道:“整那么多,能吃了嗎?”

“大娘,咋也得四條啊!”趙軍道:“他們吃,咱們還得吃呢!”

趙玲、趙春、劉蘭英拿盆揀魚刮鱗、開膛、摳鰓,趙軍抱著油壇子出去找趙有財。

熱鍋緩油,趙有財把收拾好、改完刀的魚下入鍋中煎。四條魚都兩面煎好后,放在一口鍋里燉,上放蓋簾蒸花卷、饅頭。

屋中鍋里小雞燉蘑菇收干湯后,徐春燕將菜盛在大盆里,然后用高粱桿扎的蓋簾蓋上。

這時,屋外烀的肘子、排骨出鍋,屋里刷好的鍋中調紅燒口扒肘子、燒排骨。

肘子、排骨都爛糊了,大鍋紅燒收汁就出鍋。

空出的大鍋,開始燜蛤蟆。

屋外,趙軍給趙有財打下手。在將肘子、排骨撈出后,趙有財指揮趙軍把烀肉湯上面那層油撇凈,然后把湯盛在一個大盆里備用。

趙軍按著趙有財的吩咐辦,這些都做完后,又把那大鍋刷洗了一遍。

他剛刷完這口鍋,旁邊那口鍋里的魚就出鍋了,趙軍緊忙又接著刷鍋。

兩口鍋都刷干凈后,趙有財開始了他的表演。

不愧是食堂大師傅,趙有財手上有兩把刷子。

起鍋燒油,白菜、木耳、野豬里脊的瘦肉片下鍋,半勺醬油、一勺烀肉湯。

灶里火燒的極旺,但木柴燒火,火旺而不急,快速地收著湯汁。

趙有財一手拿炒勺,一手拿個鐵的水舀子,左右開弓迅速地把菜翻炒均勻。

最后,少許咸鹽撒入菜中,翻炒幾下便出了鍋。炒菜后放鹽,只需少許鹽就夠味兒了。

緊接著是辣椒干炒土豆片,趙有財炒這個菜時,手法和上一道菜幾乎相同,唯獨在出鍋前,加了少許水淀粉。

薄芡一勾,即刻出鍋。

接下來趙有財又炒了三片、土豆絲、紅蘑肉片、酸菜粉條、自制香腸炒大蔥、山蕨菜炒野豬肉、溜干豆腐,他幾乎是兩分鐘炒一道菜。

趙有財每炒完一道菜,自己用炒勺配合水舀子盛菜,那盛菜速度都相當快了。

趙大廚兩口鍋輪流炒菜,每一道菜出鍋,趙軍就給刷鍋。他不干別的,就刷鍋都好懸沒供上趙有財。

九道炒菜,從第一道菜下鍋,到最后一道菜出鍋,滿打滿算二十分鐘。

趙有財把水舀子交于左手,空手右手向解臣擺手,道:“端屋去!”

然后,趙有財把水舀子、炒勺都丟進鍋里,一邊解圍裙,一邊對趙軍說:“把這都收拾了!”

說完,趙有財把圍裙往趙軍懷里一丟,背著手就往屋里走。

趙大廚今天給力,趙軍也樂意伺候他,笑呵地沖趙有財喊道:“爸,你屋里歇著哈!”

扒肘子、紅燒排骨、小雞燉蘑菇、醬燜林蛙、鐵鍋燉魚、炸小河魚、糖拌冰糖蘿卜,再加上九道炒菜,整整十六道菜。

趙李兩家屋里都那么熱鬧,老李家是跟親家過禮,趙家這邊純是好吃。

“二叔。”林祥順吸溜一口溜干豆腐,忍不住夸趙有財說:“你這手藝行啊!”

越是家常菜,越見真功夫。

東北這邊,男人吃干豆腐、大豆腐吃不夠。像東北的清真菜館,他們都擅長一道菜,不是牛羊肉,而是尖椒干豆腐。

趙有財做這道溜干豆腐,是將干豆腐切條后焯水。其實干豆腐直接就能下鍋,但焯水后無論是炒,還是燉,那干豆腐口感能肉頭。

焯水后熱油下鍋,翻炒后加少許醬油,勾芡后使蔥花點綴即可出鍋。聽起來簡單,但做到趙有財這滋味卻是不易。

“姐夫。”王強舉杯對趙有財說:“以后你在家得多做飯吶!”

趙有財斜了王強一眼沒說啥,舉杯和他碰了一下,然后又向林祥順、解臣示意。

幾家人歡聚在一起,吃好喝好。

永安林場一食堂里冷冷清清,今天全場放假。但保衛組、門衛有值班,一食堂就留下韓大名給他們做飯。

人少,韓大名也懶,就煮了一鍋熱湯面。

“哎呀!”看到李如海拿著飯盒來打面條,韓大名詫異地看著他,問道:“你哥今天不那啥嗎?你咋沒回去呢?”

“我今天當班。”李如海也不好意思說自己是讓人趕出來,只道:“愛崗敬業,愛場如家。”

“你這孩子,凈整沒用的。”韓大名聞言輕嘆一聲,道:“你家今天不得整十個菜呀?你不回家,在這兒吃面條子。”

李如海笑笑沒說話,此時他心里想的是:“我特么比誰都想回去。”

沒有心情,李如海簡單吃了一口就回了收發室。今天放假,大門直接落鎖,門衛也沒什么干的,李如海就上炕躺下準備睡覺。

他迷迷糊糊不知睡了多久,被一陣砸門聲敲醒。

李如海起來,穿上棉襖走出房門時,就見保衛組副組長洪云濤背槍站在自己面前。

身后還有兩個保衛員,也都背著槍。

“趕緊開門!”洪云濤沖李如海一擺手,李如海頓時眼前一亮,問道:“咋的了,洪叔?”

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