我的1995小農莊  第二百一十二章 殺年豬、吃庖湯

類別: 都市 | 都市生活   作者:葉公好龍A  書名:我的1995小農莊  更新時間:2022-07-24
 
在鄉下,臘月里有兩件大事是人們最期待的,一是嫁姑娘娶媳婦,二就是殺年豬。

嫁姑娘娶媳婦總不能年年有,但殺年豬卻是可以年年殺。

“嘮嘮嘮,嘮嘮嘮嘮……”

早晨吃過飯后,陳凌就把兩只小野豬從圈里叫了出來,而后拿上鞭子,叫上狗,把兩只小野豬往村東的老戲臺趕。

說是小野豬其實也不小了,差不多該有五十多斤。

這時候,是它們肉質最好的時候,再往后,身上的條紋徹底消失不見,肉質變差不說,而且隨著發情期到來,還會性情大變,白天黑夜的老蹦圈,一米多的豬圈圍墻一躍就過去了,拉的豬糞也比小豬崽子的時候更臭。

這就沒辦法在家里養了。

“富貴叔。”

“富貴叔爺。”

一大早村里的小娃子們就從家里跑過來看殺豬了,看到陳凌的后紛紛圍上來打招呼。

陳凌也笑瞇瞇跟他們點頭致意,然后隨手從口袋掏出幾塊糖分給他們吃。

“富貴叔就是能,能把野豬崽子養的這么大,六妮兒就不行,他的野豬崽子干吃不長肉。”

“叔爺你家這小野豬多少斤了啊?”

“五十多斤了吧。”

“哇,都五十多斤了,殺了和誰家分么……”

“不分,我們自家吃。”

“啊,你自家殺豬咋也去戲臺殺哩?怎么不在家里殺,殺完就煮肉吃,多方便。”

“哈哈,你娃還知道方便啊。”陳凌笑著彈了這小娃的腦殼一下,“你立獻大伯忙,別家都等著他和跟你老膩歪叔爺殺豬呢,可叫不到家里去。”

農村殺豬,整頭豬一家子吃不下,也沒那個經濟條件。

往往是三家、四家甚至五家商量好,幾家合起來殺這一頭豬,殺完再分肉,分到肉后給養豬的人家錢或者糧食都可以。

不過以前的時候,老發生啥分肉不均的事,你的肥了我的瘦了,本來殺年豬是高興事,最后卻鬧的不愉快。

連殺豬匠也要被人說幾句不是。

后來干脆就不在個人家里殺豬,誰家想殺豬就拉到村東的戲臺殺,那里地方大寬敞,每次殺豬的時候能圍半個村子的人來看,這么多人瞧著,分肉也沒啥人鬧了。

“嘮嘮嘮,別亂跑。”

陳凌甩兩下鞭子,趕著豬往戲臺走著,身邊的小娃子們跟群小鴨子似的,嘰嘰喳喳的說個不停。

一直到了村東的老戲臺,看到戲臺下已經開始殺豬了,這才呼啦一下一哄而散,急急忙忙跑到跟前去看。

這個老戲臺非常大,有七八間門面那么寬,戲臺下面是個小廣場,小廣場的一側墻上是塊大黑板,上邊是以前大隊的公示欄。

在六十年代到八十年代初期,這里經常開勞模大會和批判大會,黑板就是干這個用的。

到了過年的時候,這里就開始唱大戲了,能聚一個村子的人,熱鬧得很。

不過大隊沒了以后,大會不開了,唱戲的也沒咋來過了,倒是成了每年村里殺豬的場地。

現在戲臺下就架著鍋燒著水,漢子們剛把一頭肥豬按到,王立獻穿著圍裙拎著殺豬刀在旁站著準備開殺,周圍雖然人還不太多,但也熱鬧哄哄的有十來個人,有的還端著飯碗邊吃邊看。

“富貴來了啊?你把你的豬拴好,離這邊遠點,要不聽到這邊的豬叫容易鬧騰……”

旁邊的老膩歪沖他笑笑,“帶繩子沒,沒帶你后邊板車上有,先栓好它們,殺完這頭就殺你的。”

以前村里每年殺豬的都是老膩歪和陳國興、陳國旺三個。

今年陳國興兄弟倆家里老娘倒床了,需要照顧,就把王立獻拉過來替他們殺。

“行,我知道了膩歪叔。”

陳凌點點頭,便把自家的兩頭豬拴在樹上,讓狗守好它們,自己也湊到前面看殺豬。

只見一頭肥豬被按到后,又被漢子們七手八腳的抬到了門板上。

老黑豬仿佛意識到接下來迎接自己的是什么,張著大嘴,扯著嗓子嗷嗷叫著,聲音能傳遍大半個村子。

tsxsw/html/24/24305/《萬古神帝》

但聽著刺耳的豬叫聲,人們卻不覺得難聽,反而笑臉越發燦爛,有的還和旁邊的人商量著:要盡早把號排上,最好明天咱們也能開殺,都饞了一整年了。

小娃子們也盯著門板上的老黑豬不斷吞咽口水,好像這頭豬還沒被宰殺,就好吃的不得了了一樣。

不過很快,眾人耳根子突然一陣清凈,聽不到老黑豬的慘叫了。只見王立獻手中殺豬刀一閃,捅進了老黑豬的脖子,嚎叫聲就戛然而止。

到這個時候,是最能顯出來一個殺豬匠的把式是好是壞的。

殺豬匠要是下手太狠,一刀斃命,導致豬血流不出來,憋里邊。那豬肉就會變紅,難看不好吃。

再一個是殺豬匠手軟不敢捅刀子,或捅四五刀都捅不死,被豬掙脫后傷著人,既使最后一頓亂棒打死,那樣的場面也太血腥。

而王立獻顯然不是這兩種人。

他把刀捅進去后,并沒有立即抽出來,而是用姆指輕輕逼著。

刀不抽出來,豬的最后一口氣斷不了,血液就順暢的往外流淌。

旁邊的老膩歪就趕緊用備好的大木盆接著,嘩啦啦,豬血淌了大半盆。

等到豬血由嘩嘩流淌變成滴噠滴噠時……

王立獻把刀鋒略微反轉用力,這老黑豬才徹底咽氣。

“好啊,到底是立獻,瞧這把式,太穩當了。”

“要俺看,立獻明年接著來殺吧,加上國興哥和國旺哥,明年就四個人了,那殺起來多快。”

周圍頓時傳來一通贊嘆,王立獻殺豬就跟之前的剝狼皮一樣,流暢順滑,看起來是種享受。

老膩歪也是咧著大嘴嘿嘿笑:“哈哈,是俺們眼光好,找到接班的啦。”

而后就開始褪毛了,也不需要打氣,只把鍋里燒得滾沸的開水往豬身上澆就行,開水澆著,一邊用專門刮豬毛的刮刨刀刮著,一通忙活之后,老黑豬就變成白白胖胖的大白豬。

這時,王立獻手里的殺豬刀再次刀鋒翻轉,頭蹄尾巴唰唰唰的就全被割下來,而后從脖子順著肚皮往下這么一豁,整個豬身里邊的內臟也跟著全部展露在眼前。

“永剛家的,二聚家的,你們三家上來分肉。”

“來啰。”

三家人樂顛顛的走上前,先是圍到肥豬跟前,翻動著來回看,最后再用手指衡量一下肥瘦,頓時滿臉喜色:“今年這豬養的不賴嘛,都快四指膘了。”

“是啊是啊,這豬肉看著就香得很哩。”

分肉又是一陣熱鬧,把周圍的村民和娃子們看得眼饞的很,這家伙人家回去就能吃上肉了啊,豬肉那么香,咱們啥時候才能吃上。

卻是一刻也不想等了。

然而三家人喜氣洋洋的分完肉,還有陳凌的兩頭小野豬要殺,陳凌后面也有一堆人。

到年根底下了,誰家不想早點把肉吃上。

這前兩天的號早就排滿了。

殺完年豬,感覺就是不一樣了,村里每天都飄散著燉豬肉的香味。

小娃子們也整天拿著豬尿泡做的皮球,來回踢著玩。

年味是越發的濃重。

臘月二十五,家家磨豆腐。

陳凌家今年是不用磨了,他二十三去韓闖家喝完喜酒回來,就去縣城的豆腐坊把豆腐買下了。

不過這天他也沒能閑著,早晨還沒吃飯呢,陳國平就來家里叫他來了,說是大隊上的拖拉機搖不開了,讓他幫著去瞧瞧。

大隊的拖拉機也就陳凌整天開,走山道跟玩似的,拖拉機有問題他沒辦法的話別人就更弄不明白了。

“啊?拖拉機,這時候開拖拉機干嘛?”

陳凌還挺疑惑的。

問了才知道,是村里打工的年輕人回來了,要開拖拉機去縣城接。

原來是這樣,那得去。

陳凌到廚房干了一碗熱羊奶,就穿上大衣跟著陳國平到了大隊。

拖拉機就在大隊的院子里停著,陳凌走上前搖著試了試,機器轉起來倒是不沉,但連著搖了幾次,卻怎么也搖不開。

“中間有人開過沒?”

陳凌輕輕皺眉問道。

“還真有人開過,你上次用完停這兒,寶梁拉著三桂叔和寶栓去縣醫院來著。”

陳國平說到這里,有點擔心的問:“怎么了?拖拉機用壞掉了?”

陳凌也沒立刻回答,彎腰瞧了瞧,道:“國平大哥你去找個活動扳手,我把噴油嘴調調,別是噴油嘴壞了,供不上來油。”

等陳國平找了個活動扳手過來,陳凌把噴油嘴調過以后,搖起來是有點反應了,但發動機還是搖不開。

“怎么了這是?拖拉機壞了?”

王來順和住在大隊附近的人也都聽到動靜走了過來。

“不知道,我再試試,能聽到油泵供油的聲音,搖不開就奇怪了。”

陳凌搖搖頭,對陳國平道:“國平大哥你幫我打著減壓,我再搖兩遍聽聽聲音,真要用壞了,一會兒我喊上立輝哥咱們趕著車去接玉強他們。”

“行。”

陳國平點頭。

王來順也說:“去打工的娃子多,俺也趕著俺家驢車陪你們去。”

而后陳國平幫著陳凌打住減壓,陳凌緩緩搖動著,去仔細聽發動機的聲音。

“沒啥毛病啊,估摸著就是天冷啟動不開?”

陳凌心里不太確定,老式拖拉機他并不太熟,村民看著他懂,其實就比不常接觸農機的莊稼漢子好一點點而已,畢竟他曾經也服過兩年兵役。

“誰家有破棉布啊,拿兩塊過來。”

“俺家有,這就給你拿。”

很快,幾塊破爛的棉布拿了過來,陳凌接到手里,把上邊的土灰拍打干凈,又找了根干凈的棍子,把棉布纏上去。

而后擰開油箱,把棍子伸進去蘸了點柴油,用打火機點著。

一股燃燒的油煙味登時撲鼻而來。

“國平大哥,你拿著,對準這邊的進氣口,先不要動,我說放你再放。”

陳凌把手上的火把遞給陳國平,囑咐道。

老頭兒聽到這話還挺緊張的。

直到陳凌扳住減壓,再次握著搖把搖起來,說了聲:“放。”

他反應很快趕緊就將火把貼了過來。

而后拖拉機竟然就“突突突”的噴著黑煙啟動開了。

“嚯,這是咋回事?點個火把就開了,這招兒看著挺厲害啊。”

周圍的村民都懵懵的,瞪著眼睛微張著嘴,頗有點目瞪口呆的感覺。

“臘月里天冷,機器難開,讓氣缸吸進去點明火,就容易搖開了。”

陳凌解釋道。

他以前沒啟動液就這么干,起一個助燃作用。

村民們互相看看,都聽不懂是什么意思,但都覺得挺厲害的。

發自內心的夸贊道:“還是富貴你能啊。”

心想以后用拖拉機要是搖不開,還得是找人家。

“可不是能嘛,人家富貴認識市里的領導,汽車都經常開來開去的,開個拖拉機那還不是就跟咱們騎個二八大杠一樣簡單。”

這話說的陳凌都有點臉紅。

好在陳國平隨后拉著他,想讓他幫忙開著拖拉機去縣城接人,老頭兒有點被嚇怕了,本來想找二毛驢去的,他們是干親,但現在怕壞在半路回不來,還是找陳凌吧。

陳凌很痛快的答應下來。

玉強、陳澤,很多都是關系不錯的,說多了就見外了。

于是就開上拖拉機,栽上陳國平,突突突的開往縣城去了。

“水娃,往哪兒看哩。”

“娘嘞,富貴?!咋是你來接俺們?!”

到了城南的汽車站外,陳澤拿了冷饅頭啃著,這時看到拖拉機上沖他喊的陳凌,立馬愣住,而后高興的一蹦三尺高。

身后扛著包袱被褥的一群人也登時熱鬧起來,圍過來“富貴”、“富貴叔”的一通叫,咧嘴大嘴嘿嘿笑著,比見到親兄弟還熱乎。

陳國平這時候也從拖拉機車斗上下來,幫著他們一個個的拿行禮。

“富貴叔,晌午下館子去吧?快三個月沒見面了,咱們一伙人好好喝頓酒啊。”

陳玉強上了拖拉機后,就大喊著建議道。

陳凌搖搖頭,笑道:“快過年了,還下啥館子。”

“那去俺家吧,去俺家喝酒。”

陳澤接著道。

“你家?你家還沒殺豬哩。”陳國平這時笑道,沖陳凌喊道:“富貴直接往俺家開,今天在俺家喝酒,俺家昨天下午殺的豬,今天正好喝酒吃庖湯。”

吃庖湯,可以理解為吃殺豬菜。

是在殺了年豬后,用豬肉做的各種美食。

以前的富裕的人家,或者遇上了大豐收年,做一大桌子菜,鳴放鞭炮用來慶祝。

后來形成了殺年豬后吃庖湯的習俗。

“對,今天就去俺家。”

陳玉強一拍大腿。

其他人也嚷嚷叫著,說是正月里沒事了就往后排,今天吃這家,明天吃那家。

“咋?這還喝一正月嗎?”

陳凌聽著扭過腦袋喊道。

拖拉機沒煙囪,聲音太大,只能用喊來對話。

“今年下半年打工的工資高,大工給三十,小工給十五,俺們今年可是能過肥年了,嘿嘿嘿,富貴叔,正月酒肉俺管夠,就怕你不敢喝啊。”

“誰說不敢的,正月里走完親戚后,我家來辦第一場,先把你們喝趴下,看到時候誰慫。”

一伙子年輕人嚷嚷的喊叫著,隨著拖拉機突突突的在山路上搖搖晃晃著前進,當真是好不熱鬧。

回村后,陳凌就把拖拉機開到了陳國平家。

其他人放下行禮后,也都提著酒和各種東西過來,陳凌想回家拎一只野雞過來,卻被按住,陪著陳國平一家子說話。

晌午秀芬大嫂下廚。

鹽菜扣肉、粉蒸肉、家常豆腐、白菜燒豬舌頭、鮮肉燉蘿卜等擺滿了一桌。

還有一道是大肥肉,看著白花花的,吃著卻肥而不膩。

在鄉下一年到頭來,也難見到多少葷腥,難得吃庖湯,大伙都甩開膀子大吃二喝,沒什么客氣的。

一伙年輕人吃庖湯,喝著酒,從上午熱鬧到天黑,還沒過年就勝似過年了。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)