我可不是偵探  第六十三章 冰煮羊

類別: 輕松 | 我可不是偵探 | 海底漫步者   作者:海底漫步者  書名:我可不是偵探  更新時間:2022-12-25
 
七原武讀完龜田敦志一案的所有資料后,又影印了一份龜田敦志的“密語本”,然后就帶著清見琉璃離開了平良野總警署,打車直奔古谷公園,準備借今天余下的這點時間,實地考察一下,而古谷公園離警署并不遠,沒用多久他們就到了。

這兒是個城市散步公園,小路蜿蜒,沿路種植有大量樹木,以供民眾春賞櫻,夏賞荷,秋賞紅葉冬賞梅。那既然能賞荷,這里自然有個淺淺的小湖,小湖上游又有條小河,案件就發生在公園上半部分的河邊,小河在這兒人工分流繞過一座小土丘才再次合攏,土丘左邊是釣魚佬們,右邊是相浦治光和龜田敦志發生爭吵扭打的地方。

七原武先是看了看龜田敦志遇害的地方,不過兇殺案已經發生六天,痕跡已經在風吹日曬下損毀得差不多了,沒專業設備不可能再有什么發現,然后他又望向釣魚佬們垂釣的方向——和案件檔案上記載一致,雙方直線距離并不遠,但有小土丘和樹木間隔,互相看不見。

隨后,他的目光又投向小河,隨手撿起一塊鵝卵石就扔到水里,濺起一片水花。

河水也不深,水源來自平良野附近山脈高處融化的積雪,再加上河道又是人工修建的,水質十分清澈,他都能看自己扔下去的石頭是怎么沉到底的。

“你懷疑案子有問題?”清見琉璃抱著雜物箱向他好奇問道,“你覺得龜田敦志是自殺栽贓,把兇器扔進了河里?”

“是的,之前多少有點懷疑,畢竟以現代科技,想偽造聲音不難,但目前來看不太可能,河水太清澈了,又不深,扔把刀子進去相當顯眼,警方再粗心也不可能看不到。”七原武望了一會兒河面,轉身帶著她往小河下游方向走去,很快走到了小湖前的濾水緩沖壩——為防止夏天汛期河水直沖入湖毀了名貴觀賞植物而建的緩沖矮壩,日常還能攔一下上游的漂浮物垃圾。

他在岸上盯著濾水緩沖矮壩仔細看了好大一會兒,特別是日常過水口處的幾張濾網,看得尤其仔細,但除了些枯枝爛葉以外,沒找到任何可疑物體,兇器被綁上漂浮物漂到下游也難以成立。

目前看起來,這案子除了被客戶夢到以外,兩者根本聯系不到一起去,本身也找不到什么疑點。

清見琉璃陪他看了一會兒,很肯定地說道:“一定不是自殺,不然龜田桑也太蠢了,就算和相浦治光有仇怨,想報復他,但已經有自殺的勇氣了,偷襲捅死他不是更直接么,何必要繞這么大個圈子。萬一栽贓過程出點差錯,沒栽贓成功自己卻死了,那不得被人笑死。”

七原武承認她說的有道理,點頭道:“我們的任務是找到龜田敦志遇害和富美江老太太之間的聯系,這里是龜田死亡的地方,是我們調查的起始,先排除一下問題總沒錯。”

清見琉璃也點點頭,但猶豫了一下又問道:“會不會其實和龜田桑關系不大,反而是相浦治光的原因?”

“不知道,但龜田敦志已經死了,周圍環境最容易出變故,遺物全給清理干凈就麻煩了,先順著他查。”七原武說完后看了看天色,夕陽已經西下,天色開始昏暗了,轉身就走,又嘆道,“真的收錢收少了,不過肚子餓了,事情明天再說,先回家吃飯吧!”

晚上六點多,清見琉璃抱著雜物箱進了七原武的家門,剛洗過手準備開始打工,突然想起一事,轉身又穿鞋跑回家,片刻后拎著兩根羊腿回來了,遞給七原武就高興道:“差點忘了,這是我媽媽給你的。”

七原武剛從自己的保鮮大冰箱里翻出一大盒蝦,正猶豫是油燜了吃還是吃蝦球,聞言又把蝦放了回去了,接過羊腿仔細瞧了瞧,發現品質相當高,保鮮存儲得也相當不錯,是精品羊腿沒錯,一時之間連之前的郁悶都消去不少,笑道:“伱媽媽人倒是真不錯。”

媽媽得到夸獎,清見琉璃也很開心,哼哼道:“她人是挺好的,昨天對我說我也不能總吃你的東西,所以送你兩根羊腿。”

“那今天我們就吃羊肉好了。”七原武掂著羊腿想了想,笑道,“兩根羊前腿,還帶著點元寶肉,可以吃冰煮羊。”

清見琉璃馬上好奇道:“冰煮羊是什么?”

“就是低溫慢煮羊肉,膻味小,浮沫少,但需要水質夠好、羊肉夠好才行,這兩根羊前腿就不錯,正適合吃冰煮羊。”七原武轉身開始取案板刀具,笑瞇瞇道,“來,今天教你怎么處理羊腿。”

清見琉璃還是沒聽懂冰怎么煮羊肉,但老實系好自己的小豬圍裙,開始觀摩七原武的操作,但聽著聽著好奇問道:“前腿和后腿有什么區別,為什么你一直在提前腿,不都是羊腿嗎?”

七原武培訓苦力時還是很有耐心的,一邊將羊腿拿去洗清一邊隨口講解道:“羊之類動物跳躍通常都是用后腿來發力,所以前腿相對于后腿來說,脂肪會多一點,肉質也更細膩,但與羊別的部位相比脂肪又很適中,所以是羊身上的精華部位,格外好吃。”

說著他還指了指羊腿前端和腰窩相連處,又補充道,“特別是這塊肉,是羊身上的精華,肉質格外細膩,一般俗稱元寶肉,最適合煮來吃,想來這羊腿該是別人送的,不然不會這么大方,腿還帶著半個腰窩子。”

清見琉璃點點頭,恍然道:“確實是我老爸朋友送的,大概他家里有牧場吧,自己殺的。”

“下次家里有牧場的來委托,我們可以打個八折,也交個朋友。”七原武說著話就運刀如飛,將羊腿切開,一部分筋肉足的切塊,細嫩部分則切成微卷薄片,鋪到凍過的盤子上,然后將刀遞給清見琉璃,笑道,“好了,換你試試,同樣的份量再來一份就可以,足夠我們吃了。”

“好的。”清見琉璃接過刀,歪頭看了看半截羊腿,回憶了一下七原武剛才的動作,舉起刀就是一刀剁下去,直剁到骨頭,小臉上表情都有點小兇惡。

七原武則打開櫥柜,倒騰了一陣子,抱出一個一看就有些年頭的彩繪琺瑯銅火鍋三件套,將鍋和蓋拿到水龍頭那兒好好清洗了一下,隨后又打開冰柜,開始往外倒騰冰塊,一層一層鋪到火鍋底部。

他忙活了一陣子,回頭看了清見琉璃一眼,隨手拿起一把勺子就敲了她的腦袋一下,不悅道:“順著紋理切,剛才不是和你說過了嗎,順著肉筋之間白色的脂肪紋理下刀,遇到肉膜就撕下來,你急著去投胎嗎,切這么快!初學者看仔細再下刀,別養成壞習慣!”

“我已經在按你說的做了,干嘛打人。”清見琉璃回頭不高興道,“我是在給你工作,是在聽你的話,但你不能對我沒禮貌,不然也別怪我還手。”

七原武毫不客氣又用勺子敲了她一下,笑道:“你這豬腦子,你知不知道自己在學什么,好好跟我混上三年,回頭去個二流料理屋當鎮店之寶都夠了,手藝能吃一輩子的,結果現在腦袋被敲一下就不高興了?你這夏天的青澀果子,知不知道別人學點本事有多難,也就你命好遇到了我,不然你隨便換個廚房,哪個主廚有閑心敲你,只會直接讓你滾到一邊換個人來。笨死了,這種別人求都求不到的好事,你還敢有脾氣?”

你這混蛋,又罵我……

清見琉璃心里更不高興了,但忽然想起以前好像看過一部電視劇,里面一個小幫廚想學料理手藝,沒事就各種獻殷勤,只差跪求主廚指點了,主廚都懶得搭理他,每天就是讓他蹲在廚房洗土豆蘿卜,洗了好幾年才終于肯教他,但依舊愛搭不理,全靠小幫廚自己機靈,偷偷揣摩各種技巧和食譜才終于學有所成。

兩者比較起來,七原武的態度是好多了,都肯親自示范,還愿意在旁邊指點,遠遠比那主廚強出十條街。

那如果能學到東西,被敲兩下好像也沒關系。

她沒話說了,轉頭又回去切肉,而七原武見她老實下來,也用勺子比劃著又給她講解了一遍如何觀察肉的紋理,什么情況下該怎樣下刀才能保證最佳口感,別回頭煮成一鍋碎肉湯。

清見琉璃也沉下心來,寧可慢一點也要觀察仔細了才下刀,只是手不夠穩,眼不夠準,還是切得亂七八糟,不過七原武也沒再說什么,刀功需要長期練習,你換誰來剛上手都切這熊樣,但只要方法沒錯,慢慢會好起來的,起碼三五個月后打下手是夠用了。

他看了兩眼,覺得沒問題了,轉身去準備了一些簡單配菜和蘸料,又讓她繼續慢慢片肉,自己端著切好的肉塊走了,到客廳擺好銅火鍋,碼好銀霜木炭,生著火,把羊肉塊在冰上擺好擺整齊——切得稀爛的那些擺在清見琉璃那邊,他切的擺自己這邊——再澆上純凈水,放調料香料,加一點新鮮牛奶,然后蓋好華麗的彩繪琺瑯鍋蓋開始悶。

清見琉璃這會兒也片好二次下鍋的羊肉片了,放在冰凍過的盤子上端出來,然后好奇的鴨子坐在小方桌邊,看七原武在那里調蘸料,接著又忍不住掀開鍋蓋看了一眼,驚訝道:“真的在用冰煮羊啊,為什么要用冰煮,用水不行嗎?”

“用水當然行,但口感不太一樣。”七原武用二八醬、韭黃醬、碎芝麻之類按她的偏好調好蘸料遞給她,隨口道,“低溫會讓羊肉更緊致,再讓羊肉隨著冰融化加熱重新擴展開,這過程中羊肉會被動吸滿湯汁,等煮熟時羊肉緊縮又會吐出湯汁,和直接用水悶煮出來的羊肉有一定區別,膻味更淡,吃起來更鮮更嫩。”

頓了頓,他又補充道,“傳說中是蒙古騎兵發明的,冬天難取水,便鑿冰和羊肉混在一起煮,這才發現口感不同,于是就流傳下來了,后來也有人管這叫成吉思汗煮羊,但只是傳說,是不是真的現在很難考據了。”

清見琉璃恍然大悟道:“原來是這樣啊,我知道成吉思汗,我吃過成吉思汗烤肉。”

七原武愣了愣,無語道:“這兩個不一樣,煮羊還多少和成吉思汗沾點邊,成吉思汗烤肉和他一點關系也沒有,也不知道是哪個蠢蛋開店亂編故事,傳著傳著好像都要成真的了。”

“沒關系嗎?”

“一點也沒有。”

兩個人閑聊著,銅火鍋頂端冒出的淡淡煙氣中很快混進了水蒸汽,鍋里也開始“咕嘟嘟”響,香氣也冒出來了,清見琉璃小臉紅紅的暖暖的,偷偷咽了口口水,低頭喝了一口大麥茶,想說可以揭蓋子了,又覺得不太矜持,開始硬憋。

好在七原武也餓了,冰煮羊不怕老,邊煮邊吃沒問題,直接揭了蓋,用湯勺清了清浮沫,又舀了兩碗湯出來,遞給清見琉璃一碗,笑道:“原湯化原食,水質羊肉都是上佳,慢慢喝。”

清見琉璃接過碗,發現湯色乳白,上面還漂著一粒紅色的枸杞,竟然有點可愛,接著就聽七原武滿意說道:“好了,可以開動了!”

她連忙跪坐好,合什說了一聲“我開動了”,然后就興致勃勃去用湯勺去撈羊肉,而羊肉塊這會兒已經被煮成奶白色,加上又本身肉質就很嫩,熱氣騰騰間輕松就能脫骨。

她先試了試原味,發現果然膻味幾乎嘗不出來,只剩一個鮮字,而再蘸上蘸料一試,羊肉又染上一層濃濃的芝麻咸香,鮮香齊備,味道絕佳,恨不能讓人連舌頭一起吞下去。

七原武也嘗了嘗,覺得很不錯,隔著火鍋“煙囪”向她笑問道:“怎么樣,是不是和一般的煮羊肉不同?”

清見琉璃其實沒嘗出有什么區別,正忙著把第二塊羊肉塞進嘴里呢,聽到他的話連忙點頭,矜持道:“是和一般煮羊肉不太一樣,嗯……不一樣,味道要好一點。”

混蛋,這家伙真的好厲害,每天都有新花樣,做什么都好吃的要命,要是愿意漲漲時薪,真給他當三年助手都不虧。

“確實,別有風味。”七原武也點點頭,后世冰煮羊被搞成網紅產品了,壞了名聲,但真選用優質羊肉和保證水質,口感確實比白水煮羊強不少。

至少他的皇帝舌是這么認為的。

清見琉璃這會兒已經沒空搭理他了,借著火鍋水蒸汽遮掩,埋頭猛嚼,超喜歡芝麻醬和羊肉的搭配,感覺簡直絕了,很快將她面前的羊肉塊一掃而空。

她吃得額頭冒汗,拿著湯勺又去撈七原武那邊的,七原武領地意識很強,伸筷虛擋:“先撈你那邊的。”

“我這邊沒有了。”清見琉璃拿湯勺撈了幾下,表示她那邊只剩一下細小碎肉了,吃起來沒意思。

七原武過湯勺去檢查,奇怪道:“怎么可能沒有了,我是按你的食量備的肉,過會兒只要再隨便涮點什么你就該飽了的。”

“確實沒有了,應該煮的時候都滾到你那邊去了。”清見琉璃也不和七原武客氣,天天湊在一起吃晚飯客氣不起來了,拿回湯勺就開始舀他那邊的。

七原武沒話說了,摸著下巴皺著眉頭,隔著熱氣開始上下打量清見琉璃,突然發現這只藏狐吃的是越來越多了,飯量眼看就要壓倒他,這可不是個好現象,養殖成本也太高了,但他在吃飯方面一向很講究,羊腿又是人家送的,也不好意思指責她這半個客人正在往豬方向發展,只能奪回湯勺,趕緊給自己多舀幾塊。

等羊肉塊都撈干凈了,冰盤子里的羊肉片兒也被下了鍋,在熱湯之間滾一滾,清見琉璃一樣吃的很高興,有時塞一大口進去,眼睛彎彎,就差搖尾巴了。

最后肉沒夠,也不好現片兒了,七原武又皺著眉頭從冰箱找出一塊他吃夜宵燴餅時剩下的鍋盔,切片后讓她慢慢涮著吃,這才算完。

要了命了,這藏狐倒是真不挑嘴,鍋盔片滾一滾蘸芝麻醬也能吃得很香。

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