刀身沿著竹筍外殼輕輕劃過,洛何撥開筍衣,只見筍身飽滿嬌嫩、潔白如玉。
油燜筍的家常做法當中,竹筍要先焯水,去除苦味。
而江南地區的做法,注重竹筍的本味,是將筍直接下入油鍋。
這一做法注重竹筍的品質,考驗廚師在油煸環節對火候的掌控。
甜龍竹筍口感甘甜脆爽,可以當成水果般生吃,無絲毫苦澀之感,所以也無須焯水,以免鮮味的流失。
洛何去除竹筍較老的根部,僅保留雪白脆嫩的筍身,用刀背拍裂竹筍,這一步驟是為了讓竹筍更好入味。
旋即,洛何將甜龍竹筍切成小段,與蔥花一同放在旁邊備用。
油燜筍的原料,便已準備完成。
另一旁,燉鍋蓋已經無法隱藏濃郁的芳香。
夏苗一邊照看燉肉的火候,一邊旁觀洛何的步驟。
看得出來,他的確想贏得這場料理對決。
夏苗似笑非笑…可是,憑甜龍竹筍就想勝過我,實在異想天開。
“要姐姐幫你嗎?”夏苗聲音婉轉,“剛才你幫了姐姐,我也幫你一回。”
“不用,很快就完成了。”
話音落下,洛何將龍魚油倒入鍋中。
頃刻間,清爽馥郁的油香彌散開來。
夏苗看向油鍋中金黃晶潤的食用油,眼底浮現意外之色。
“這是龍魚油?”夏苗問。
洛何大方承認:“是的。”
夏苗微微挑起眉毛,她是香料領域的專家,也曾接觸過龍魚油這一原料。
覺醒級寵獸‘龍魚’產出的魚油,帶有奇特的油香,用作烹飪更是絕佳上品。
而洛何鍋中的龍魚油,色澤金黃、香氣馥郁,品質高出夏苗見過的任何一種龍魚油。
“龍魚油的色澤,為何會如此金黃漂亮?”夏苗不由問道。
洛何專注于鍋中的油溫,平靜道:“等下再告訴伱。”
還和我賣關子…夏苗繞著耳邊發絲…我倒真的期待,他能端出怎樣的料理。
洛何往鍋中倒入備好的甜龍竹筍片,用中小火慢慢翻炒。雪白筍片染著油潤光澤,隨著油煸表面微微焦黃。
這時,洛何取出一個沒有標簽的罐頭。
這罐頭是用一種云嶺獨有的菌類制成:雞樅菌。
雞樅菌,號稱菌中之王。
味道鮮甜香脆,能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配。
而在云嶺,有一道用雞樅菌、植物油、香辛料合煉而成的風味佳品,雞樅油。
雞樅油,味道鮮美,只需加入少許作為調料,便能增添食物的風味。
洛何的雞樅油,是平日里自制的,分為辣味與不辣兩種口味,這次為了制作油燜筍,特地選了口味清爽的雞樅油。
要論香料領域,洛何一時間的確無法拿出比“藥用鼠尾草”更能提振食欲的辛香料。
但在菌類領域,洛何能通過“雞樅菌”來讓料理的風味更佳,這正是一名廚師因地制宜、創新菜式的體現。
甜龍竹筍與龍魚油只是其二,洛何自制的“雞樅油”,亦是勝過夏苗的一張底牌!
洛何用鍋勺舀了少許罐頭中的油與菌菇,加入鍋中與筍片一起清炒。
雞樅油的香氣慢慢滲入筍段,同是雨后大山中生長出的精靈般的食材,兩種山珍的香氣沒有互相掩蓋,而是美妙地交融在一起。
這股香氣達到一加一大于二的效果,仿佛令人置身于雨后清新的山林,夏苗眼底浮現驚訝之色。
“你往鍋里加了什么?”
“加了點菌子。”
洛何淡定道:“放心,我對菌子熟的很,不會中毒的。”
真的不會中毒嗎…夏苗嗅著這過分誘人的香氣,內心罕見的涌起一陣不安…菌類的香氣,不在我的研究范圍當中啊!
洛何又往鍋中下入生抽、老抽、白糖,翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,轉小火進行燜煮。
“再燜個幾分鐘就可以了。”
洛何看向夏苗,道:“你的燉牛肉呢?”
“差不多和你一樣的出鍋時間。”夏苗說。
“我很期待你做的菜。”洛何好似勉勵學生的大廚,浮現微笑。
夏苗眼底的傲慢儼然消散,嚴肅對待起這場料理對決,微微點頭:“我也一樣。”
時間逐漸流逝。
兩人幾乎是在同一時間揭開鍋蓋。
夏苗的鍋中,裊裊鍋氣中混合著牛肉、酒香與香草氣息,紅酒與番茄罐頭形成的暗紅色湯汁香氣撲鼻,香草束的香氣已經被完全激發。
洛何這邊,醬汁被大火收成油亮的醬色,筍段掛著醬色好似一塊塊紅燒肉,最后加入蔥花、激發香氣,甜龍竹筍與雞樅油的香氣合二為一。
菜成之時,香氣陣陣,沖天而起。
月光皎潔,曇花漸漸盛開。
夏苗驀然扭頭,看向盛開的月下美人。
他沒有騙我…夏苗心道…料理的香氣,當真使得月下美人花開!
洛何看向夏苗,生怕她毀約突然搶走月下美人,不由出聲道:
“這應該算同時讓月下美人花開,那我們的勝負結果要怎樣評判?”
“簡單,廚師互評就行。”
“廚師互評?”洛何一愣。
夏苗用湯勺舀起一塊軟爛醇香的牛排,淋上少許湯汁,輔以進行胡蘿卜、黃油煎口蘑進行裝盤,最后在牛排上點綴細碎的香草。
端著這碗牛排,夏苗款款走至洛何身前,將餐盤放在他的面前,兩手撐在操作臺上,雙眼凝視近在咫尺的洛何,宛如誘人心魄的魔女。
“來,嘗嘗姐姐做的菜。”
夏苗微笑道:“勃墾第紅酒燉牛肉。”
鼻尖飄來香草組合與燉牛肉料理的濃郁香氣。
洛何喉結滾動,情不自禁地咽了下口水,落在夏苗眼中,令她笑容愈加嬌艷。
“所以,廚師互評,就是各自嘗試對方做的菜?”洛何道。
“沒錯。”夏苗道,“廚師之間,嘗一口料理,就能感覺出對方的水平。”
洛何低頭,看著這道香氣陣陣的燉牛肉,緩緩舉起湯匙:“那,我就先嘗一口。”
“要姐姐喂你嗎?”夏苗莞爾。
話音剛落,洛何便已混著湯汁舀起一小塊牛肉,塞入嘴里。
“不解風情。”夏苗拋了個白眼。
明明才燉煮一個多小時,牛肉卻已完全軟爛,勺子一攪便輕松分離,辛香料的香氣完全滲入牛排。
洛何放下湯匙,呼了口氣。
除了自己制作的料理外,洛何許久沒有嘗到過這般好吃的燉牛肉。
勃墾第紅酒燉牛肉,這道菜雖然名字聽起來高大上,實際上是一道法式鄉村料理。
當地的姑娘大媽們用土豆、胡蘿卜、牛肉與紅酒做成菜肴,犒勞在外干體力活的男人們,濃稠的醬汁中充滿溫暖的情感,而點綴其間的百里香、月桂葉與迷迭香,又為這道料理增添了細膩與芳香。
夏苗甚至還在這道菜中加入了提振食欲的“撒爾維亞”,一種美麗的紫色小花,使得味道更佳爽口。
洛何驚訝于風情萬種的夏苗,在料理領域中竟然細心得像是一位溫柔的鄉村姑娘,讓這道粗獷的燉菜也變得柔和起來。
“味道怎樣?”夏苗曖昧的舔了下嘴角。
不知為何,洛何看夏苗的眼神從忌憚,轉為一種老父親看待女兒的慈祥。
“很好吃的燉菜。”洛何溫和笑道,“你用心了,夏苗。”
夏苗愣了老半天。
你難道不該在嘗完菜后,驚為天人,直接拜倒在本姑娘的石榴裙下嗎?
這笑容是怎么回事,好像一個長輩在夸獎晚輩做的菜非常用心一樣?!
“也嘗嘗我做的菜吧。”
洛何頓了一下,道:
“全名應該叫做……雞樅油燜龍竹筍。”
難怪法式料理都管菜單取那么老長的名字。
洛何心中吐槽,名字一長,檔次仿佛突然提高了!
“還不肯認輸嘛?”夏苗拿起筷子,“等下可別怪姐姐太挑刺。”
夏苗夾起一塊筍段,放入口中。
突然間,夏苗呆在原地。
她看見了一場暴雨,暗無天日的空中炸響雷聲,整座山林都被大雨覆蓋。
待到雨過天晴,龍竹破開泥濘冒出筍尖,脆嫩鮮甜的口感,活靈活現。
下一刻,夏苗抬頭仰望,只見龍竹高聳入云,在晴空下金光閃閃,真的化作一頭凌空而起的金色巨龍!
夏苗眼神震撼。
是龍魚油…龍魚油的滋味,與龍竹筍的鮮甜相得益彰,直接將這道菜的口感上升一大臺階!
猛然間,夏苗似有所察,看向洛何:“變異龍魚的油?”
“是的。”洛何微笑道,“所以色澤和口感都會有所提升。”
夏苗目露錯愕,本以為自己在原料準備上遙遙領先,沒想到洛何甚至更占優勢。
本想拒絕承認自己的落敗,但夏苗的手遏制不住地動了起來,又夾了塊筍段與雞樅絲一同放入口中。
竹筍本就是山珍,吸收雞樅油的香氣后更是美味。
恍惚間,夏苗感覺自己站在空氣清新的林間,與竹林、清風、明月、山溪作伴。
好吃…身心都被凈化了。
“這些,我都可以吃完嗎?”夏苗紅著臉問。
“當然可以。”
洛何坦然道:“不過前提是,先決出誰贏誰輸。”
夏苗目露猶豫之色。
承認自己在料理領域的落敗,這對四天王來說是莫大的恥辱。
但事實已經擺在眼前,就算強行狡辯,自己也無法說服自己。
不過…這個少年,究竟如何會有如此精湛的廚藝。
夏苗抬眼,凝視年紀輕輕的洛何。
難道,飼育師屆當真有不世出的天才?
半晌,夏苗臉上漾開一絲微笑,嬌聲道:
“好啦,是姐姐輸了,這次就算你僥幸贏去了吧。”
“那按照約定……”洛何沉吟。
夏苗看了眼盛開的曇花,道:“按照約定,這株月下美人歸你,但你要帶它來獵人會見姐姐。”
“要不然,你就是用花言巧語在騙姐姐。”
夏苗眼底閃過一簇寒光,柔聲道:“雖說你做的菜,姐姐很喜歡,但若你欺瞞在先,那姐姐也不會心慈手軟。”
我就忽悠你,怎么著吧!
洛何暗忖道…反正咱倆山水不相逢,真要找你,也是讓勞金大師去找你!
“比起你的喜歡,我更在意我們獵人會的理念。”
洛何平靜道:“如果我把月下美人獻給你,也請你不要會錯意,我是為了獵人會的理念,所以才納上這份投名狀。”
管他獵人會有什么理念…洛何心道…反正先站在大義的制高點上總不會有錯!
夏苗微微一怔。
頎長青年英俊不凡,關鍵是一手好廚藝深得夏苗青睞。
而這番有關理念的話語,也讓夏苗聯想起獵人會的首領。
夏苗嫣然一笑:“好,姐姐說到做到,等到你入會之后,就把采摘月下美人的功勞記在你的頭上。”
“等到你有了面見領袖的資格,對獵人會的理念,會有更深的理解。”夏苗抿嘴道。
“對了,你叫什么名字?”夏苗問。
洛何有心報假名,轉念一想,自己在新人王大賽上的表現隨便就能查到,老實道:
“云嶺人士,洛何。”
“洛何。”夏苗微微點頭,“記住了,一定要來獵人會,別讓姐姐失望哦。”
洛何搖頭道:“一定來,絕對不鴿。”
夏苗笑吟吟地說:“張嘴。”
洛何正打算說些什么,夏苗舀了勺燉牛肉塞入他的口中,又用手帕拭去他嘴角的湯汁。
“還有那么大一鍋燉牛肉,別浪費了。”夏苗說,“和姐姐在這兒野餐一頓吧。”
“黑燈瞎火的,不太好吧。”
“怕什么,又不會有人來。”
這時,夏苗微微皺眉,看向遠端,眼睛在黑夜中微微發亮。
“嘁……這幫人來得倒挺快,真掃興。”
夏苗揮動手中廚刀,寒光一閃。
月下美人保持盛開的模樣,落在夏苗手中,被她遞向洛何。
“裝進儲物空間里,三天內,凌晨去云都的魚市,到那就會有人聯系你。”
夏苗頓了一下,道:“我會用香料去除現場的痕跡,他們不會發現月下美人在你的身上。”
之所以交出月下美人,輸掉料理對決是一方面,另一方面,夏苗覺得洛何的話有幾分可信度。
如果不是為了引起獵人會的關注,他沒必要拼死攔在我的面前。
夏苗暗忖道…他這么年輕,又不可能是治安局成員,沒有守護月下美人的理由。
洛何知道,夏苗多少已經信了自己的鬼話,將曇花收入儲物空間,點頭道:
“明白,我會帶著月下美人,準時趕到魚市。”
“趁他們人來之前,你從另一條山路下山,遇到人就說自己被獵人會的夏苗綁架,她拋下你提前先走了。”夏苗循循教誨。
“好的。”洛何嘴上答應,心中吐槽…你說瞎話的能力,也不在我之下啊。
“那么,晚安了,洛何。”夏苗微微一笑,“這是姐姐的贈別禮。”
洛何看著夏苗遞來的香囊,遲疑道:“原料不明的香囊,我不敢收。”
“安啦,里面都是些安眠的香草,姐姐不會害你的。”
夏苗將香囊塞進洛何手中,眨了下眼,道:“再會!”
香風陣陣,她的身影很快隱沒在夜色當中。
洛何看著香囊,沉思良久。
不多時,昏暗林間射來手電筒光束、傳來警犬的吠聲,自己被趕到的治安局成員包圍。
為首的是一名頭發潦草的大叔。
中年大叔看到洛何,很是驚訝,但沒有表現出驚訝的力氣,慢吞吞道:
“洛何,怎么是你。”
居然是勞金先生!
洛何仿佛看到了救星,趕忙道:
“我有一件大事要上報!”
勞金嘴角一抽。
怎么又有大事……
作息又崩了,先給各位老爺磕個頭Orz