悠閑人生:我有萬畝草原  第一百八十四章 極品紅燒肉,極致美食體驗

類別: 都市 | 都市生活   作者:曇花落  書名:悠閑人生:我有萬畝草原  更新時間:2023-07-13
 
第二天。

哈丹、布日古德、老楊他們幾個早早就燒了一大鍋滾燙的水,開始處理闖入草場的野豬。

江風閑來無事,直播處理野豬的過程。

反正野豬已經死去,只是向大家展示怎么把一頭豬做成全豬宴。

江風向大家說道:

“其實野豬肉并不好吃,我很小的時候也吃過一點,它的味道遠遠不如家豬。”

“家豬肉滿嘴飄香,野豬肉則是用牙很難撕開,而且有一股腥膻的味道。”

“得用重料才能掩蓋住。”

像是這樣的殺豬場面,以前的農村都有。

哪家哪戶要是在外面殺豬賣肉,保準有好多村民圍觀,還有很多小孩子,就站在不遠處,看殺豬匠殺豬。

小孩子最大的樂趣,就是殺豬匠會把豬的尿脬扔給小孩子,小孩子可以把它當皮球或者氣球玩。

那時候的物質匱乏,但是精神世界比較豐富。

牛二虎是殺豬高手,以前做過豬肉生意。

他在野豬肉面前費了好大的力氣,才把野豬該分開的地方分開。

“這家伙的皮比牛皮都硬,難殺的很!”

牛二虎忙碌半天,氣喘吁吁地感慨道。

“不過這皮處理一下是真不錯,結實、耐磨,還輕盈。”

然后,牛二虎看向江風,主動問道:

“場長,這野豬皮給你留著吧,你要做個什么用得到,比牛皮好用。”

聽到牛二虎的話,江風點點頭,回道:

“好,沒問題,給我留著。”

“過幾天我做個馬鞍!”

牧場的幾個大老爺們都在這。

哈丹和布日古德都年輕,對殺豬很感興趣,一個勁的觀望。

熱鍋煮水,現場殺豬,這種場面已經遠離現代這個文明社會了,可能只有在屠宰場或者是偏遠農村才能看到。

網友們在直播間,也看得興致勃勃。

好久沒有看到這樣的殺豬了,小時候還經常見!

我小時候在村子里,好多家都養豬,快過年就請來一個殺豬匠,在院子外面的路上殺豬,然后大家相互告訴,很多人來買肉,肉都是供不應求的!

嗯,那個時候的價格也便宜,大家吃的豬肉也新鮮,特別好吃!

現在只能在直播間中看到了!

野豬的做法和家豬類似,鹵豬頭、白灼肉、燉排骨等等。

如果喜歡嘗鮮,喜歡吃奇怪的品味,那么嘗一嘗野豬肉還行。如果對這些沒有興趣,那也大可以不用嘗試。

這個時候,哈丹在江風的旁邊問道:

“場長,你剛才說野豬肉不如家豬肉好吃,這個是為什么?”

“我以前也吃過,也覺得不好吃,但是嚼著還挺有嚼勁的。”

聽到哈丹的話,江風回道:

“野豬肉的體脂率非常低,平均低于8,家豬肉的體脂率平均在18.2,脂肪在高溫下可以融入瘦肉中,那樣瘦肉才有味道。”

“伱看切出來的野豬肉,一坨都是紅的,太硬了。”

大家朝著牛二虎那邊看去。

普通的家豬肉切下來一塊,是紅白相間,有肥有瘦,一般來說這樣的五花肉最好吃,口感又嫩,又不顯得膩。

而野豬肉切下來一塊,一大坨都是紅色的,像是血塊一樣,竟是一點零星的白色都很難看到。

就算是喜歡吃瘦肉的人,也接受不了這樣的口感。

又柴,又難嚼,又腥氣。

場面如火如荼的進行,江風直播了一會兒,然后來到廚房,從冰箱里抱出來一大塊新鮮的豬排骨。

這個豬排骨,是前幾日殺的家豬的豬排骨。

排骨上的豬肉肥瘦相間,肉感輕盈,光是看著,就讓人食欲大動。

江風不喜歡嘗鮮,吃美食也只吃市面上比較常見的,對野豬肉絲毫沒有興趣。

員工就不一樣了,他們很喜歡吃這種稀奇古怪的東西。

有時候哈丹和布日古德抓回來蛇,還會讓老孫做成蛇羹。

亦或者是抓一些蟲子,炸了吃。

對這些,江風向來不沾,員工們也知道他的性格,所以不會去打擾。

員工那邊做野豬的全豬宴,大家很興奮。

江風就來到自己院子里的廚房,自己做。

“我自己做一頓家常菜紅燒肉,紅燒肉太常見了,家家戶戶都會做,而且口味二十多種,甜的咸的辣的,加土豆加雞蛋加板栗,方法多種多樣。”

“不過要想做到入口即化,肥而不膩,香甜松軟,還有些難度。”

江風取出豬排骨,切下五花肉,放在案板上。

這塊五花肉是上好的五花三層,瘦肉紅,肥肉白,就算是不懂買菜買肉的人看到,也知道這塊肉是難得的好肉。

五花肉冷水下鍋,放入花雕酒除腥味,再用水泡除血沫。

撈出之后洗干凈,切成大小合適的肉塊,熱油炒糖色,加入蔥姜開始炒。

再之后換到砂鍋里,繼續燉煮。

砂鍋比鐵鍋導熱均勻,更適合燉。

接著,江風又在電飯煲里蒸上大米飯。

當院子里的廚房冒出熱氣,牧場的小家伙們就都會聞訊而來。

江風忙碌完這些,回頭看去。

院子里的狗狗們坐成一排,都是后腿坐下,前腿站著,等著江風。

狐貍一家都過來了。

而且,狐貍很懂規矩。

它們看到狗狗和白狼都是坐著等,也學著狗狗們的樣子坐下。

一個個像是雕塑一樣。

“我去,什么時候都過來了。”

“到底是狗鼻子。”

江風看到后面的小家伙,忍不住說道。

狐貍、狼都屬于犬科動物,也可以說都是狗。

他是在露天灶臺上做,這樣方便直播。

無人機拍攝著后面的狗狗們,網友們看到一個個狗像是固定的建筑一樣,忍不住笑了起來。

這些狗真機智啊,場主一做飯就過來了!

做得好不好吃還用問嗎?這就是最好的證明!

我也好想去等著!

場主的廚藝確實沒的說!

紅燒肉在鍋里煮著,還好江風預料到小家伙們要過來,所以他一次做了大約六斤的紅燒肉。

自己肯定是吃不完,給狗狗們分一些也好。

接著,江風就靜靜等待著紅燒肉和大米飯做好。

砂鍋內響起一陣陣咕咚咕咚的聲響,香味不斷彌漫出來,引得人心里有些焦急。

狗狗們圍在江風的身邊,等待著美味做好。

兩只小狐貍幼崽膽子大,身體也比較輕盈,都爬到江風的腿上求抱抱。

其他狗狗們則都是趴在周圍。

牧場的動物很多,小家伙們看起來天真無邪,一看就養的很好。

大約等了半個小時,江風來到灶臺,掀開砂鍋的蓋子。

只見砂鍋中的紅燒肉緊緊地挨在一起,不斷地晃動著,像是一個個果凍一樣。

紅燒肉的顏色又紅又亮,顫顫悠悠,看著就能感覺到入口必然是香糯可口。

江風讓無人機的鏡頭對準了砂鍋。

網友們也瞧見這顏色晶瑩的紅燒肉。

這樣的紅燒肉,像是美食宣傳片里的一樣,引得人食欲大動!

江風把紅燒肉盛出來。

肉塊在菜盆里跳舞,濃厚的湯汁澆在上面,更多了幾分可口的視覺效果。

對于愛吃肉的人來說,這樣的紅燒肉,簡直就是人間極品!

江風又盛上一碗米飯,一邊吃肉,一邊吃米飯。

他夾起一塊紅燒肉入口。

剎那間,舌尖、牙齒、口腔的每一個地方,都被香甜的肉汁充滿。

咬下去,豬皮軟糯彈牙,肥肉入口即化,瘦肉軟爛入味,很有嚼勁。

紅燒肉在口中旋轉跳躍,江風閉著眼。

那種感覺,實在是舒服。

往大米飯里澆一些湯汁,加上幾塊肉,大米飯也變成了絕佳的美味。

這個時候,狗狗們已經望眼欲穿,蹲在江風的前面等著他,嘴角都流出口水。

江風看著它們的樣子,一只一只叫。

“來福!”

叫到黑邊牧,黑色邊牧就搖著尾巴出來,江風給它拋了一塊紅燒肉,它一口吃下。

“來財!”

“小金花!”

江風一只一只叫。

狗狗們就一只一只出來,特別聽話。

美食,萌寵,投喂。

對于這樣的生活,網友們滿眼羨慕。

(本章完)

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