只是這兔子肉瘦肉居多,油水小,吃起來不夠香,肉質容易柴,很難做出來滋味好吃的紅燜兔子,而伙夫手藝有限,這會兒瞧著這些大個兒的整只兔子頓時犯了難。
這若是在軍營里面也就罷了,隨便炒,隨便燉,只要是肉是葷腥的,都能讓那些練了一整日,餓得嗷嗷叫的兵卒們大呼一聲好吃。
但現在不同,這紅燜兔子不但要給兵卒們吃,還要給陸指揮使、夏指揮使及夏娘子一眾人吃,更關鍵的是今日夏指揮使獵得了野味,也得送到金衛國那邊的使團那嘗嘗鮮兒。
若是這紅燜兔子肉做的不好吃的話,屬實是有些丟大周國的臉面,顯得他們這些伙夫也沒什么本事。
為首的伙長姓萬,這會兒急的不行,將那些燉肉用的調味料擺弄了又擺弄,眼看著整只的兔子都已經被底下伙夫斬成了塊兒,越發是在廚房里面來回轉悠了起來。
最終咬了咬牙之后,出了廚房,前去求見夏明月。
“夏娘子。”萬伙長滿臉皆是謙卑,將他的躊躇之事說了個清楚,道,“本不該麻煩夏娘子的,只是現如今我自覺責任重大,無奈之下只好向夏娘子討教一番。”
“自然了,也是不敢請夏娘子親自下廚,只求夏娘子稍作指點,我們也就心滿意足了。”
夏娘子廚藝超群,人盡皆知,都不必讓其好好指點,只需這指頭縫里面稍微漏上那么些許,就絕對夠他們用的呢。
夏明月明白這位萬伙長的擔憂和打算,便沒有推辭,只跟著萬伙長到了廚房,指揮他們如何來做。
伙夫們素日大鍋燉肉,大鍋燒菜,基本的廚藝都有,而紅燜兔子肉說得是難做,但想要做得好吃,歸根結底,其實就三樣關鍵之處。
兔子肉緊實容易發柴,燉煮的時候,肉塊斬得要偏小一些,且用小火慢燉地多燉上一段時間,這樣才容易軟爛入味。
其二,兔子肉有其本身獨有的腥味,做紅燜兔子肉之前,烹炒各種香料,要油多、辛香料多且加上足夠的辣椒,如此做出來才能鮮辣美味。
這第三嘛,兔子肉大多是瘦肉,幾乎沒有什么油水,無論怎么做,吃起來都少了些濃香滋味,在熗炒鍋底之時,加上幾片豬肥肉,兩勺豬油,這樣做出來的紅燜兔子肉便能香濃美味,醇香滿口……
夏明月沒有絲毫的隱瞞,只將這紅燜兔子肉的關鍵之處都說了個清楚,而伙長不敢有絲毫怠慢,親自下廚按照夏明月所說,一步步地照著來做。
直到最后小火慢燉,幽幽地香氣伴隨著鍋蓋中透出的熱氣一并散發出來,不住地往人鼻孔中鉆,直撓的人心和胃皆是癢癢的,伙長心中一塊石頭這才落了地。
更是滿臉激動地直沖夏明月行禮,“多謝夏娘子,夏娘子當真是廚藝超群,令人敬服!”
“萬伙長客氣了。”夏明月笑道,“這次做紅燜兔子的法子,萬伙長也可以仔細記下一記,待回到軍中后也可以給其他人做了嘗一嘗滋味。”
若此次金衛國與大周國和談成功,那往后西陲軍也就會甚少打仗,只是起一個戍守邊疆的作用,素日里面除了日常的訓練、演戲以外,更多的大約是一年四季外出狩獵。
這樣一是可以充當日常訓練,緩解素日戍守邊疆的乏味,二來獵得的獵物,也能夠為軍中的將士兵卒打一打牙祭,換一換口味。
而他身為伙長,往后免不得要處理這些食材,做這些吃食,能學得這一道紅燜兔子肉,必定能派上用場。
且菜的做法也是一通百通,學會了紅燜兔子,往后便能做紅燜羊肉,紅燜雞肉,紅燜各種……
夏娘子這不單單是給他指點了一番,解了他此時的燃眉之急,這簡直是給了他一個安身立命的本事,讓他端穩了手中的飯碗!
萬伙長頓時激動萬分,給夏明月鞠躬之時,這腰彎的越發深,口中忍不住道謝,“多謝夏娘子,多謝夏娘子贈方子。”
“萬伙長客氣,這一路上還要勞煩萬伙長多多照看飲食。”夏明月笑道。
“這些皆是小的們職責所在,夏娘子放心,小的們一定好好照看,不出萬分差錯。”
更重要的是,一定要滿足夏娘子等人的日常所需。
得了旁人的好處,一定要給足了一定的優待,這才符合常理!
夏明月笑著跟萬伙長又寒暄了幾句,便回了自己所分得的房屋。
陸啟言前后腳過來,手中拿著的深口瓷盤中,放著幾個表皮泛著極為好看的紅,正“齜牙咧嘴”笑得開懷的大石榴,還有兩個黃澄澄的梨子。
用手中的小刀麻利地將石榴皮給劃上幾道,再將其“天靈蓋”完全掀開,陸啟言十分熟練地將石榴的外殼連帶著里面薄薄的膜去掉,將石榴籽放入旁邊的乳白色小瓷碗中。
石榴完全熟透,石榴籽大且紅透,一個個像晶瑩剔透的紅寶石,在乳白色的瓷碗中似一顆顆紅寶石一般,甚是好看。
夏明月拿勺子舀了一勺石榴籽放入口中,無需去嚼,只需用舌頭輕輕地壓上一壓,石榴籽甘甜的汁水便在口腔中四溢開來,甘甜美味,清香滿口。
“好吃呢。”夏明月
感慨,將口中被榨干了汁水的石榴籽吐出來時,微微蹙眉,“就是這石榴籽有些麻煩。”
接著感慨道,“若是這石榴生的像梨子一般大就好了。”
這樣吃起來要爽快許多,不知道該有多美好。
“若是生的跟梨子一般,興許便有別的麻煩,魚與熊掌竟是想要兼得,娘子會不會也太貪心了一些?”
陸啟言伸手點了點夏明月的額頭,笑道,“不過娘子若是想要痛痛快快的吃石榴,倒也有辦法。”
“什么辦法?”夏明月有些奇怪。
“看夫君的就是。”陸啟言神神秘秘地笑了笑,起身抬腳出去了片刻,很快回來,手中多了一塊十分干凈的紗布,以及一雙竹筷。
將方才剝好的石榴籽盡數都放進紗布之中,又將紗布的四個角拎起來,將石榴籽完完全的包裹住。