“我抬頭看了看,今個太陽也沒從西邊升起啊。”
“只要活得長,什么有生之年系列都能長出來,呸呸不對,是只要活得長,就能看到袁老板發善心的時候!”
“憋說話,你們憋說話,再說袁老板不賣了你們負責?”
小店門口熱熱鬧鬧,并且排隊食客們臉上都洋溢著笑容。
會這么開心的原因很簡單,一早起來晨跑完后的袁州照常準備食材,突然萌生了一個想法——“如果把三個菜系的早餐都在蓉城賣,是想嘗鮮的人多,還是本幫菜系的早點獲勝”。
實踐出真理,抱著這樣的想法,袁州公布了今日早餐。
有三種點心:蘇菜早點西葫蘆雞蛋餅、粵菜早點腸粉、川菜早點葉兒粑。
是以,就出現了上面的那一幕,可把食客們給樂壞了。
“袁老板這每個人只能點一種,還是都可以點。”有食客很聰明的詢問道。
觸及到吃貨靈魂的問題,食客們目光齊刷刷的看向袁州。
“每種只能點一份。”袁州重復店規,然后提醒道:“因為每一份都挺多,所以建議各位不要多買,早餐也不要吃撐。”
想了想,袁州還是沒有要求只能買一種,在他看來就算有的食客會選兩種,那也不妨礙他統計。
然而出乎袁州預料的是,所有食客都好像商量好了一般。
“腸粉、葉兒粑、西葫蘆雞蛋餅都要一份。”
“袁老板,我三種都要。”
“本來我還在糾結選哪個,但糾結了老半天都沒結果,干脆就全都要了。”
“在廚神小店吃了小半年的早飯,今天終于可以吃個飽了。”
沒有錯,全部都是三種全要,男孩子就算了消耗大能理解,但妹紙也如此。
“三份能吃完嗎?”袁州實在忍不住問其中一個妹紙。
“放心,袁老板我知道店里的規矩,食物必須吃完,我沒問題。”妹紙拍了拍平坦的胸脯,堅定的說道。
“不,我的意思是早飯吃太飽,糖分都去消化食物了,大腦容易犯困。”袁州道。
“袁老板說得有道理。”妹紙說完前一句話,讓袁州覺得孺子可教,但后一句就讓袁州愣住了。
“所以我還是覺得三份都要。”妹紙道。
“為什么?”袁州問。
“偶爾吃一次沒問題的,不過還是要謝謝袁老板的關心。”妹紙道謝,然后付錢后,快快樂樂的從袁州手里接過早餐托盤。
妹紙第一個下口的是葉兒粑,葉兒粑作為川地經典小吃,看上去是粑葉包著一團白白的糯米包,平平無奇,但實則里面的餡可是很有文章的。
有甜和咸兩種餡,但葉兒粑卻沒有針尖對麥芒的那般甜咸對立,因為愛吃甜的,也會覺得咸的也不錯,愛吃咸也會認為甜得還是可以。
今天袁州做的是咸味,臘肉粒外加芽菜的經典口味,外面的糯米則是,把米剁碎后發泡加上些微的糖,再往里放點豬板油混合。
最后裹上粑葉放入蒸籠里,出籠后,那叫一個香,妹紙一口咬下去綿軟還不沾牙,外層粑皮微帶米香和淡淡的甜,也因為是和粑葉一起放入蒸籠,所以稍微帶點青草的清香味。
軟糯的粑皮,臘肉粒又香又有嚼勁,再吃到芽菜咸咸的非常開胃,妹紙本來是想細細品嘗味道,但吃了一口想第二口,一連小心快速的五小口,一個葉兒粑就下肚了。
“太好吃了,這個葉兒粑,昨天我就做夢,夢見今早袁老板做葉兒粑,沒想到直接夢想成真了。”妹紙瞇著眼接著道:“袁老板的葉兒粑真的一點都不粘手,還不沾牙誒。”
賣葉兒粑的很多,來蓉城小吃街都能找到,但能達到不沾盤、不沾筷、不沾牙的卻極少。
當然袁州做的肯定是正宗的三不沾葉兒粑。
今天比平日早餐要累得多,自己的想法,跪著也要完成。
袁州是完全沒有逼樹,也不想想平日早飯多少人嚎著吃不飽。
猛然一頓一次出現三種早餐還天真的以為可以做個社會調查。
早餐結束后,袁州坐在店里休息了片刻才起身。
“一點參考價值都沒有。”袁州冷漠臉,他決定以后還是一次只能賣一種早餐。
小憩后,把店交給了周佳,袁州自己坐車來到了烤全牛的場地,本來吳云貴說讓司機來接,但袁州認為不用那么客氣,所以就拒絕了。
駛過美食城,就能看見吳云貴與他的助理。
兩人在袁州下車的地方等著,看見人來,吳云貴立刻迎上去,說句實在話,一個大富豪能做到這一步,也是相當不容易了。
“袁老板快來看看,符不符合你的心意,如果有什么需要變動的,務必告訴我,我馬上讓工人改。”吳云貴開門見山的說道。
“好的。”袁州也比較喜歡這種簡單的交流模式。
往前走幾步,就能看清,原本閑置老舊的倉庫已大變樣,首先是地面,從凌亂的石磚,變成了光滑的大理石地板,外觀花紋很是大器。
放眼望去,整個地方清晰分明的變成了兩部分。
左邊是露天形式,圍了一圈半指高的白色隔檔,是防火材料,主要作用是隔火。
吳云貴作為正經商人,所做的改建都是有政府單位批文的,就像這個場地,那也是經過消防部門檢驗過的。
左邊主要用于烤牛。
右邊就非露天,有遮擋雖然中間互通,有臺有灶,攪拌機、烤箱等一些列用得到或者用不到的都有,很是全面。
擴展臺與操作臺,面積非常大,收納、干濕分離做得到位,
這是料理牛肉的地方。
還沒完,袁州注意到大理石地板應該是做過嚴謹的隔熱以及防滑處理。
并且左右兩邊的地面每隔三步左右,都有瓶蓋大小的小孔,右邊是水漏,左邊是排風口。
“非常好,比我想象中,還要好。”袁州點頭道。
得到認同,吳云貴臉上露出滿意的神情,道:“袁老板滿意就好,因為我想著袁老板肯定有自己稱手的刀具和鍋具,所以這方面我就不準備了。”
吳云貴很有自知之明,畢竟他之前是出五千萬要聘請袁州的人,所以對于袁州還是比較了解的。
“嗯,刀具和鍋具我自己準備。”袁州點頭。
“那袁主廚你看還有什么需要添加的。”吳云貴臉上露出開心的表情,畢竟場地完成,就有烤全牛了。
一方面是對美食城的一次機會,另一方面作為兼職吃貨,吳云貴對于烤全牛那也是饞的口水直流!
“沒有了,已經準備的非常全面了。”袁州道:“明天就能將架牛肉的器械搬來。”
“架牛肉器械,那得非常大吧。”吳云貴道:“袁老板方便運送嗎?”
袁州道:“方便,我請了同城運送。”
“下次有這種事情,叫上一聲就行了,不用找同城運送這么麻煩,我那里人多的是。”吳云貴道。
兩人又寒暄了兩句,吳云貴叫司機把袁州送回了桃溪路,這次袁州再三拒絕都拒絕不了。
烤全牛真的比烤全羊要麻煩太多,袁州回店后,利用休息時間,把安排的整個流程再次過了一遍。
袁州就是那種,會一遍遍過流程,力求沒有一點漏洞的人。
“袁老板在看什么?”
耳邊傳來姜嫦曦的聲音,袁州回神抬頭一瞧,姜女王身著紫色連衣裙,站在店門口。
紫色是個很神奇的顏色,如果嗨不住會顯得很low,但顯然姜女王是屬于能嗨住的人,整個人看起來非常高貴而漂亮。
“在看烤全牛的流程,因為邀請的人比較多,所有要再三核對。”袁州道。
“哦,是給我們發了烤全牛的邀請函,但時間都還沒定下吧。”姜嫦曦道。
“我再核對兩遍沒問題的話,應該明天就會通知準確的時間。”袁州道。
姜嫦曦笑了笑:“你做事還是這么一板一眼,不過在有效主義盛興的今天,一板一眼那可是褒義詞。”
說話間,姜嫦曦也沒有進店,只是站在門口說的話。
“佳佳過幾天就要來公司了,因為她也沒離開蓉城,平時肯定經常會來,所以就不舉辦辭別宴了。”姜嫦曦道:“我準備給佳佳辦個入職席。”
袁州一口答應:“什么時間,我安排。”
姜嫦曦道:“你安排什么啊,又不在小店安席,我都訂好位置了,在蜀樓。”
“為什么不在店里。”袁州很關注這一點。
“在店里訂席,還不是你做,又是廚師又是被邀請的客人,這身份一點也不好轉換。”姜嫦曦道:“好了,我會把時間,定在晚餐后,袁老板你到時候直接來就可以了。”
袁州點頭:“好,知道了。”
姜嫦曦說完事,就離開了,同時讓桃子把訂席的具體名單發給了蜀樓。
并不是所有飯店訂席都需要賓客名單,但有的飯店的確是需要,而蜀樓就需要。
姜女王不知道的是,因為她這個名單,蜀樓還鬧出了大動靜。
先前就有說過,蜀樓在川地知名度是非常高的,在蓉城更是如此,而蜀樓的名氣,幾乎都是依靠曹知蜀自己打出來的。
和絕大多數大餐廳的主廚一樣,曹知蜀也許久沒有在蜀樓下廚了,多數時間都是在鉆研新菜,以及提升自己的廚藝。
當然曹知蜀每天都還是會到后廚去看,用他的話來說“要打造一塊牌子要十年,但要毀掉一塊牌子只需要十分鐘”。
目前蜀樓掌廚的,是曹知蜀的大徒弟李鶴彬,因為宴席訂單有忌口,有區別,有些食客還有特殊要求,所以李鶴彬在睡前,都會把酒店后臺發過來的單子看一遍。
“嗯?這個是大后天的席,為什么今晚就發過來了,后臺的人又搞錯了。”李鶴彬拿著手機看,并且在手機里備注。
預定可以提前兩個月,所以如果是按照預定日期來看,那就太雜了,根本記不了什么東西,所以都是按照開席時間來看的。
李鶴彬準備后天在看,準備叉掉這份單子的時候,突然看到了一個熟悉的名字。
“姜嫦曦,是我知道的那個商界女王嗎?”李鶴彬也不點叉了,然后接著往下滑。
看到了一系列熟悉的名字:姜嫦曦、烏海、鄭家偉……
沒錯了,就算是姜嫦曦,能重名,但也不可能全部重,最關鍵的是李鶴彬在名單,還看到了——袁州。
“喂喂,不是開玩笑的吧,袁主廚要來我們蜀樓吃飯?!”李鶴彬覺得這件事小不了,馬上給師傅曹知蜀打電話。
但電話打不通,無奈李鶴彬只有風風火火爬起來直接跑去曹知蜀的住所,作為大徒弟,自然是知道自己師傅住址的。
“砰砰”敲門。
曹知蜀穿著睡衣開門,看見風風火火的李鶴彬,皺眉道:“給你說過多少次,要知禮,且戒燥,怎么又這么匆忙。”
開口就先把李鶴彬教訓了一頓,接著才問。
“是誰啊?”屋里傳來的女聲是曹知蜀的媳婦。
“沒事,就是李鶴彬一天到晚急躁得很。”曹知蜀回答。
“是鶴彬啊,那讓他進來坐吧,都這么晚了,說不定是有什么要緊事。”女音溫和的說道。
“不用,他能有什么重要的事,你就甭管了。”曹知蜀看著李鶴彬,問:“有什么事需要這么趕。”
“有比較特殊的客人,大后天在蜀樓訂席,大后天師傅你要不要掌勺。”李鶴彬回答。
曹知蜀問:“誰訂的宴?”
“訂席的人是著名的商界女王姜嫦曦姜總。”李鶴彬回答。
“是那女娃,那的確是很厲害。”曹知蜀問:“她特意說了想請我做宴?”
李鶴彬老老實實回答:“沒有。”
“那不就行了,我怎么教你的,做人不能有傲氣,但必須有傲骨。”曹知蜀吹胡子瞪眼。
“師傅我不是這個意思……主要是姜總邀請的客人比較特殊。”李鶴彬道。
“有什么特殊的。”在曹知蜀看來,也就是商界名人,但他好歹也是位大師,沒特意交待,自然不用去。
“袁州,袁主廚在客人名單里。”李鶴彬道。
“啥?”曹知蜀一愣,看著李鶴彬。
李鶴彬把剛才的話重復了一遍:“客人里有袁州,袁主廚。”
“那你怎么不早說!”曹知蜀態度一百八十度轉彎:“袁主廚要來,你應該提前一周告訴我,我好準備菜式。”
是誰剛剛說做人不能有傲氣,但要有傲骨的,李鶴彬這話也只有心里一想,不敢說,別人是嘴嗨,他只能算是心嗨。
李和鶴彬嘴上回答:“我也是看后臺單子才知道,然后馬上就過來告訴師傅您了。”
“做事磨磨蹭蹭,一點效率和速度都沒有。”曹知蜀道,然后自言自語:“大后天,這是只有三天了,我得抓緊研究研究。”
說完,曹知蜀哐哧關上了房門。
只留下李鶴彬在門前風中凌亂。
這真的是親師傅?
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