回到山溝去種田  第三百九十六章 劉三娃的頭牌和底牌

類別: 都市 | 都市生活 | 回到山溝去種田 | 二子從周   作者:二子從周  書名:回到山溝去種田  更新時間:2018-06-04
 

“這樣下來,算是一舉多得,一是讓他們將閑錢投入到了生產建設當中,四爺爺也不用擔心他們有了錢瞎糟蹋,人心思惰。”

“其二是吸引到更多的人加入到我們的隊伍當中來,對他們來說,這么大的好處肯定都想要,對我們來說,則相當于將旅游接待能力一次提升了兩倍有余,將可支配土地擴大了一半有余!相當于公司規模擴大一倍有余!”

“其三是帶動產業轉型,李家溝的農業會以此為契機,逐步往少量專業人士手上集中,大部分人將投入到第三產業中去。”

“最后就是繼續凝聚人心,讓我李家溝民風鄉情,不會因為經濟浪潮的沖擊而變得淡漠支離,溫良的傳統能夠得以延續和保持。”

“暫時我能想到的就是這些了,肯定還有很多需要完善補充的地方,你們看看如何?”

再看三人,阿音滿眼小星星,看樣子是別指望提意見了,老伯想了一下倒是提了一條:“你這雖是白送,可也分出了先后區別,難免還是讓人有想法啊。”

李君閣笑道:“老祖宗早有先之勞之的要義,說的是治民時的引導和垂范作用。前面部分剛剛已經說完,后邊那部分嘛,我只能說所有鄉親沒住上新房之前,我李君閣家就不搬!這便是勞之的意思了。”

四爺爺鼓掌大笑:“大善!哈哈哈哈!雖然有學問不精的遺憾,可也算得上吾家的千里良駒了!”

李君閣一腦門子黑線:“四爺爺,這夸人不興夸一半損一半的……”

一群人都哈哈大笑,李君閣見阿音也在拍手,不由得失笑道:“傻丫頭你跟著高興啥?我們遲遲搬不了新房子,你可就遲遲不能過門啊!”

阿音“哎呀”一聲,老臉漲得通紅,手扶著額頭,哭笑不得道:“二皮你好不了了,剛起來一點崇拜之心,這下又沒有了!”

李君閣牽著阿音的手,深情地說道:“阿音,我不要你崇拜我,我只要你喜歡我,愛我。我也會繼續努力,爭取配得上你的喜歡,你的愛。我也永遠會記得去年和你第一次經過燕子洞時,你對先祖們的那番話,放心,我李君閣初心不改,誓言不忘。”

阿音眼波柔柔,要不是有長輩們在場,估計又得撲李君閣懷里了。

剛好劉三娃出來上菜,被這波狗糧噎得白眼直翻。

等奶奶老爸老媽也過來了,李君閣和阿音趕緊起來迎接。

待各人坐下,奶奶就笑了起來:“劉三娃都可以請客了,娃子們這是越來越能耐了啊!去年他剛來農家樂的時候,看著就是個還沒長開的孩子似的!怎么的?這是要請我們吃省城的大菜?”

劉三娃端著一盆大蒜燒鯰魚出來,說道:“五奶奶,我這不是去省城學了幾個月嘛,這就是請大家來驗收評判一下,看看有沒有點進步嘛!”

五奶奶笑道:“光聞著就有進步,我李家溝沒哪戶人家能做出這么香的大蒜燒鯰魚來!”

李君閣笑道:“可惜了啊,離開釣還有一周多的時間,這久長居的河鮮眼看著也到青黃不接的時候了,還真沒多少好魚剩下了。”

劉三娃說道:“還是有一些的,又不是光吃魚,大家先吃著,我進去繼續。”

李君閣給四爺爺和五奶奶各夾了一塊鯰魚,又給阿音也夾了一塊,笑道:“這鯰魚其實是好東西,不過不是野生的話就會太過肥膩,還是我們李家溝的好。”

阿音嘗了一口,笑道:“哎喲!劉三娃這道菜就把二皮給比下來了啊!以前覺得二皮做魚已經做得很好了!現在看來,也就是一般嘛!”

李君閣說道:“你別拿我跟職業選手比啊,劉三娃要是在金老手下走上這么幾個月后,回來還跟我手藝一樣,那就真該找他好好說道說道了。”

接下來又是干燒水米子,藿香鯽魚幾道河鮮大菜。

二堂嫂說道:“這幾種都是客人們在我們農家樂的必點菜品了,我跟玉蓮東升都沒少做。咋說呢?我們做的,就好比是收音機里放出來的歌,劉三娃做的,就好像久長居音響里放出來的歌。這歌都是那首歌,可聽起來就是不一樣啊!”

李君閣笑道:“不愧也是掌勺啊,這話比喻得太恰當了,區別就是劉三娃做的口感和口味更細膩,更豐富,更具層次感和表現力!金老神人啊,幾個月就能把這娃調理成這樣!”

這時劉三娃又端了一盆菇筍雞絲湯上來,玉蓮嫂子沖著他直豎大拇指:“三娃!厲害了,道道菜都料理得巴適!”

劉三娃被夸得笑得見眉不見眼,李君閣笑道:“玉蓮嫂子先別忙著夸,‘戲子的腔,廚子的湯’,這道菜過關了才能算!”

劉三娃笑道:“這菜沒啥特殊的,就是老雞湯加菇筍搭配……”

李君閣嘗了一口笑道:“三娃,過分的謙虛就是驕傲了。來,四爺爺,奶奶,我給你們盛上,這湯不敢說比得上三高叔那邊的非遺高湯,也差不了太多!”

眾人一喝都喊好!這雞湯已經不是李家溝普通的清香雞湯味了,而是一種濃郁的風格。

四爺爺說道:“這就跟喝酒一樣,和原來的湯味一比,就出來清香型和濃香型兩種味型了。”

接下來都是考驗廚師手法的本味家常菜,都只放鹽調味,可是每道菜都壓過李家溝眾人一籌。

趁劉三娃將最后一道粵式果香燒鵝端上來的時候,李君閣對他說道:“不對啊這情況,金老這是教了你多少東西?你怎么連家常菜的手藝都進步了這么多?”

劉三娃笑道:“師爺說做菜不光要動鏟子,還要動腦子。我把他安排的十幾道菜學會后,就開始琢磨著怎么提高下其它菜品的口味,現在才知道,原來自己以前真是浪費了不少好東西。”

李君閣笑得見眉不見眼:“以后可就有福氣了,沒事就可以來農家樂蹭上一頓!”

結果一口燒鵝下去眼淚都快下來了:“總算知道Shiely和Alice為啥對他們學校門口的中餐館這么大的怨念,我在渝州吃的燒鵝飯,媽蛋也是開在學校門口的!!!這是被騙了多少年啊?原來真正的粵式燒鵝是這味道!”

一大盤子粵式果香燒鵝,三兩下就被眾人夾光,四爺爺感嘆道:“粵菜名列中國四大菜系之一,這也不是沒道理的啊!”

東升哥也連連點頭:“第一次吃粵菜,這東西蘸上梅子醬,當真是絕頂風味!”

李君閣笑道:“那沒說的了,這絕對又是一道農家樂的頂級頭牌菜!”

劉三娃說道:“大家都喜歡這道菜?我還真擔心大家不習慣粵州那邊的口味呢!”

阿音笑道:“喜歡,三娃你真厲害!有了這道燒鵝,以二皮的吃貨性子,那雁場還得擴!”

一群人都是捧腹大笑,劉三娃說道:“還有最后一個粥,這是二皮哥一再交代必須學到手的,我這就去端過來。”

等烏金血米粥一上,李君閣嘗了一下,說道:“好!就是這個味道。”

說完一邊跟四爺爺和奶奶添粥,一邊說道:“這粥我自己在家試著做了幾回了,離金老的水平差得不是十萬八千里,實在是沒那份手藝。來,四爺爺,奶奶,三娃這回學得地道,這個粥早就想讓你們嘗嘗了。”

劉三娃笑道:“這粥跟開水白菜一般,看似平常,其實絕不是家常菜。從備料調制到成品出鍋,沒有八個時辰沒法完工,二皮哥你做不出來正常。四爺爺跟五奶奶要是感覺不錯,那以后農家樂這邊天天都會提供,想喝的時候過來盛就是了。”

李君閣笑得更開心了:“烏金血米養人啊,這調理過的烏金血米粥,加了這么些菇筍菜蔬高湯肉末進去,可就更厲害了。阿音,你以后每天也要喝一點,補氣血,養容顏。”

阿音打小喝烏金血米粥長大的,對這個比山下眾人還要喜歡,點頭道:“嗯,如果說燒鵝是頭牌之一,那這血米肉粥就絕對是底牌了,不過就是名字難聽了些,可不可以換一個雅致些的名稱啊?”

李君閣哈哈一笑,這個對他來說就是信手拈來的事情:“蜀州有一道菜叫芙蓉蛋,其實就是蒸蛋上面灑上細碎炒料的澆頭,我們這道血米肉粥干脆就借用這名稱,粥色艷紅如血,米粒晶瑩似玉,那就叫‘赤玉芙蓉粥’吧!”

眾人都是鼓掌叫好,二皮啊二皮,但凡你手底下的活計能趕上你嘴上功夫的一半,這農家樂的首席大廚都該你來坐!

大伯這才突然想起一事,一拍腦門:“吃飯吃得忘記了喝酒!我記得好像發生過一回?”

眾人又是哈哈大笑,都說這才是對廚師手藝最大的褒獎。

直到吃喝得差不多了,大家又聊起了李家溝的事情。

二堂嫂問道:“二皮,現在三娃回來了,我這邊工作是不是也該告一段落了?”

李君閣笑道:“二堂嫂,這得看你是什么想法了,接待中心那邊也需要人手,你想自己單干也行,想在農家樂再繼續干一陣,跟三娃學學菜式也行。”

二堂嫂說道:“其實你堂哥的船兒面生意真不差,我想著等木樓修起來了,我們是不是可以選一棟,搞個老大以前那樣的上家下店,就賣當年的大集體面食,墨魚燉雞面,雞湯抄手,火蔥包子,外加豬兒粑。你,你不會見外吧?”SS106265

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