黃昏時分，在朱元豐的一再催促下，范寧只好告辭離去，帶著朱元豐去了自己家。
就在范寧剛走，朱佩便開始埋怨祖父。
“那塊溪山行旅石那么珍貴，祖父也好意思白要人家的東西？”
朱元甫笑著對孫女道：“他不是送我當壽禮嗎？既然是壽禮，我當然理所當然收下。”
“人家的壽禮已經送了好不好，那兩瓶酒三阿公當成寶貝一樣，說明也很貴重，哪有收兩道壽禮的？祖父就知道欺負小孩子！”
朱元甫哈哈笑了起來，“他可不是一般的小孩子，祖父是和你開玩笑的，說實話，范寧的東西我還真不敢白拿。”
朱佩著實有些不解，“那祖父為什么要收下？”
朱元甫愛憐地拉著孫女的手道：“我開價一萬兩銀子，范寧都沒有動心，而是把溪山行旅石送給我，這孩子很大氣，我當然也不會白要他的石頭，只是那個時候再提錢就俗了，以后我會還他這個人情。”
停一下，朱元甫又笑道：“你周伯伯也是一樣，他只是和范寧開玩笑，那塊石頭他同樣不會白要，這個人情他會還的。”
朱佩小聲嘟囔道：“那塊三潭映月石，我可沒有打算還他的人情。”
朱元甫微微笑道：“你不是準備投他店鋪三千兩銀子嗎？那塊三潭映月石就當是投資的利息，你心安理得收下就是了。”
“就是嘛！他欠我的高利貸，哪有那么容易還清的。”
提到投資三千兩銀子，朱佩立刻伸手笑嘻嘻向祖父討錢道：“那三千兩銀子是我好不容易才攢下來的，投給那臭小子我就怕他虧沒了，不如祖父借給我吧！”
朱元甫眼睛瞪大了，這個小家伙算盤打得精啊！人情她要拿，錢卻讓自己出。
“祖父，好不好嘛！”
朱佩拉住祖父的胳膊撒嬌道：“三千兩銀子對你還不就像毛毛雨一樣？”
朱元甫實在拿這個寶貝孫女沒辦法，只得答應了，“好了！好了！祖父答應你就是了。”
朱佩心中暗暗得意，只要祖父掏出錢來，什么客源啦！貨源啦！他能不管嗎？
．．．．．．．
“老爺子，這里就是我家，你要的東西就在我家里。”
范寧帶著朱元豐來到家門口，他用力敲了敲門，“娘，我回來了！”
片刻，門吱嘎一聲開了，張三娘見兒子回來，笑道：“這么早就回來了，不是說壽宴晚上才結束嗎？”
“我倒是想晚點回來，可是有位老先生等不及啊！”
張三娘這才發現兒子身后還跟著一個老者，她嚇了一跳，“寧兒，這位老人家是．．．．．”
朱元豐笑道：“我是朱佩的三阿公，有點事請令郎幫忙，打擾了。”
“啊！大官人快快請進。”
張三娘聽說朱大官人的兄弟，她頓時有點手足無措，連忙道：“寧兒，你快請大官人進屋坐，我去找你爹爹。”
“娘，不用去找爹爹，老先生就和我聊聊縣士比賽之事，等會兒就回去了。”
張三娘猶豫不定，她想了想便道：“好吧！寧兒，你招呼客人。”
“老先生請跟我來！”
范寧帶著朱元豐來到自己住的小樓，小樓房間大多空關著，范寧打開一樓的一間空房，推開門，一股濃烈的酒氣撲面而來。
這里就是范寧的制酒車間了。
雖然張三娘比較喜歡搜兒子的房間，但在她在某些方面還是比較開明，她一般不會干涉兒子的賺錢大計。
范寧點亮了燈，朱元豐眼睛一亮，他立刻被范寧手中的燈吸引住了，這似乎不是油燈啊！
這是范寧自己發明的酒精燈，他將酒反復蒸餾提純到七十度，就能用來照明了，但這只是他弄著玩，并沒有什么商業價值，耗費的成本買根蠟燭都不止。
他原本考慮給父親用來傷口消毒，但父親用濃鹽水消毒其實也不錯，用不著酒精。
“難道這是酒？”朱元豐聞出了味道。
“應該說是酒精，酒的精華，它可以燃燒，不過提取太費事，而且耗費本錢太大，一壇平江府酒才能得到一杯，太烈了。”
朱元豐心中卻這個新事物充滿了興趣，他把玩酒精燈半天，這才放下燈來到房間中央。
在蒸餾酒沒有出現之前，各朝各代的酒是一脈相承，酒的好劣以‘三酒五齊’來劃分。
三酒分為事酒、昔酒和清酒。
事酒就是因為某件事而臨時釀造的酒，比如過年的屠蘇酒，端午的雄黃酒，冬至的冬釀酒，祭祀用酒等等。
因發酵時間短，所以口感比較差。
昔酒是可以短時間儲存的酒，相對醇厚一些，一般市場上賣的酒都是昔酒，時間長一點就會發酸。
水滸中的好漢常罵，‘你這鳥店的酒是酸的！’指的就是昔酒，連武松喝的透瓶香也是昔酒。
昔酒很渾濁，酒糟和渣滓比較多，所以又叫濁酒。
清酒則是冬釀夏熟，儲藏時間最久，酒色清亮，為酒中之冠，價格也是最貴。
李白詩云：‘金樽清酒斗十千’，就是說一斗清酒賣十貫錢。
東京汴梁各家大酒樓的當家名酒一般就是指清酒，范寧從京城帶回來的中山園子當家酒千日春，就是一種清酒。
而酒中五齊是指昔酒的成色劃分，根據酒的渾濁程度分為泛齊、醴齊、盎齊、緹齊和沉齊，五齊都是指濁酒，這里不細說了。
另外大宋還流行柑橘酒、葡萄酒、梨酒、青梅酒、椰子酒等果酒，再有就是契丹、西夏的奶酒，或者富貴人家泡的藥酒等等。
朱元豐來到房子中央，看見一張頗大的炭盆，范寧用它來燒火。
炭盆上架著一口甕，甕上倒扣著一口小鐵鍋，這就是酒精冷凝器，鐵鍋嘴上掛著一根竹筒，冷凝的酒精就順著竹筒流入碗中。
其實蒸餾的原理非常簡單易行，就象隔著一張紙，一捅就破，可一直到南宋中期，蒸餾的工藝才終于出現。
“老爺子，這就是我的加工秘訣！”
朱元豐看了半天，他還是不懂。
“范少郎，我實在看不明白，煩請你演示一遍吧！”
范寧昨晚就已經準備好，他取出用剩下的大半壇平江橋酒，倒了半碗笑著遞給朱元豐，“老爺子，先嘗嘗這個酒。”
朱元豐接過酒碗嘗了嘗，太熟悉了，就是自己作坊釀的平江橋酒。
“這酒我知道，然后怎么做？”
這時，張三娘端著兩杯茶進來，她眉頭一皺，“寧兒，你怎么在這里請客人喝酒，你不早說，我也好去準備幾道菜！”
“娘！不是喝酒，我在教老先生釀酒，很重要的事情，您老先出去吧！”
范寧接過茶杯，把母親推了出去。
張三娘一頭霧水，她見大官人十分專注，也懶得多問，轉身走了。
房間里，范寧將酒倒入甕中，一盆柴火已經點燃，不多時，房間里開始酒氣彌漫。
蒸餾酒的技術核心就在溫度控制，乙醇的沸點是七十八度，水的沸點是一百度，所以不能把水燒開，八、九十度是最好。
朱元豐瞪大眼睛看得格外仔細，他大概已經明白一點了，看起來很簡單，為什么自己就想不到。
“老爺子，關鍵就在溫度控制，要保證水不能燒滾，但太涼也不行，差不多在水底冒泡那個溫度最好。”
水底冒泡，差不多就是八十幾度。
朱元豐點點頭，范寧的每一句話他都牢牢記住。
“我做得器具還是太簡單，酒氣都溢出來了，最好上面密封起來，只開一個出酒口，就像甑一樣。”
這時，晶亮的燒酒已經順著竹管滴滴答答流進粗瓷大碗中。
朱元豐趴在地上，盯住竹管口，眼睛瞪得溜圓。
范寧用小酒杯接了半杯遞給朱元豐笑道：“這酒很烈，老爺子喝了它，恐怕一般的水酒就無法入口了。”
“我來嘗嘗！”
朱元豐接過酒杯細細品了起來，現在蒸餾出來的酒至少是五十度，入口頗辣，朱元豐將酒咽下，只覺一根火線順著咽喉下肚。
他心中一驚，待一股暖意從胸腹間涌起，他頓時又驚又喜。
“好！”
朱元豐一拍桌子大贊道：“痛爽之極，簡直就是神來之筆，這酒出來，京城其他正店都要跪在我腳下了。”
越想越得意，朱元豐忍不住仰頭大笑起來。
范寧微微一笑，“老爺子不覺得口感和我上午送的酒不同嗎？”
朱元豐細細一想，還真不一樣，范寧送的酒沒有這么烈，而且隱隱有一種特殊的清香，格外的綿甜悠長。
“對啊！你是怎么做出來的？”
“老爺子把勾兌這個環節忘記了？”
朱元豐一拍腦門，他就是釀酒大家，怎么會不知道勾兌，任何酒都要進行反復勾兌，才能除去初釀出來的酸澀口感。
平江橋酒本身就是勾兌好的成酒。
范寧就是根據蘇軾的酒經．釀酒中的記錄，‘釀者必屢嘗而增損之，以舌為權衡也．．．．．．’來進行簡單勾兌。
“現在燒出的酒太烈，將酒的烈度再降低三成左右，再少許加一點香料，看自己的喜好，這樣兌出的酒口感就更好，老爺子是大家，就不用我多說了。”
朱元豐點點頭，“我有天下最好的兌酒師，不過加香料這個想法倒不錯，我也可以嘗試一下。”
朱元豐又指著范寧的酒精燈笑道：“你說的‘酒精’是怎么做出來的？”
范寧呵呵一笑，“就是一樣的辦法，把燒出來的酒倒進去再反復燒，燒三次出來的酒就能點燃了，我要提醒一下，提純酒精很危險，不能遇到明火。”
“你是說，這酒是燒出來的？”
范寧笑著點點頭，“老爺子也親眼看見了，就是用火燒出來的，我給它起名為太湖燒酒。”
“太湖燒酒！好，這名字就與眾不同。”
朱元豐從懷中取出半塊玉遞給范寧，“你拿這半塊玉去長洲縣的朱氏銀鋪，告訴王掌柜，銀號是七五四，然后憑這半塊玉可以取三千兩銀子。”
范寧一怔，“老爺子這是做什么？”
朱元豐微微一笑，“這是另外給你的，店鋪我會替你買下來，半成的傭金我也會給你，你不是要開奇石館嗎？進貨是要錢的，我估計你沒有。”
范寧連忙推卻，“老爺子，這樣不行，既然說好了，咱們就按照說好的做，不能再變卦，再說，朱佩也要投三千兩銀子。”
朱元豐硬把玉塞給他，笑道：“這三千兩銀子我可不是白給你的，我還有條件呢！”
范寧再三推辭不過，只得接下玉，無奈道：“老爺子請說！”
朱元豐笑瞇瞇道：“我有三個條件，第一，這個酒精燈我很有興趣，我發現它比油燈亮得多，而且不澀眼睛，這可是好東西，這個技術就算你把它賣給我，我會高價把酒精燈賣到皇宮去。
其次是你這套燒酒的器具我要帶走，我怕回去就忘記了，最好你再給我畫一套制作燒酒的器皿圖紙。
第三個條件，就是你抽兩天時間到平江橋酒坊，好好指點一下我的釀酒師和兌酒師，怎么樣？這三千兩銀子可不是好拿的吧！”
朱元豐當然不是錢多燒得慌，非要給范寧三千兩銀子，實在是他心中沒底，用一個賣石頭的門面換取釀酒的關鍵技術，他占了大便宜。
這種便宜可不能占，就算范寧年少，沒有意識到自己吃虧，但他父母呢？
一旦他父母感覺這個交易吃了大虧，十有八九會再把這個釀酒技術賣給別人，自己的獨家占有就會成為泡影。
這就是占小便宜吃大虧的道理，朱元豐在商場混跡多年，他深知這種便宜千萬占不得，必須把該給錢都補上。
范寧點了點頭，“這三個條件我都答應，不過我要提醒老爺子，這個燒酒技術千萬不能泄露出去。”
朱元豐一陣苦笑，到底是誰怕誰泄露技術。
“這個問題你不用擔心，幾個釀酒師和兌酒師都是跟了我三十年的老人，對我忠心耿耿，倒是你這小子讓我不放心，別再出去顯擺你的好酒了，我就擔心你家門檻都會被各地涌來的酒商踩斷。”
范寧微微笑道：“老爺子就請放一百個心吧！”
