曹操的主廚  第74章 引起轟動的前湯

類別: 歷史 | 架空歷史 | 曹操的主廚 | 隔壁的小蜥蜴   作者:隔壁的小蜥蜴  書名:曹操的主廚  更新時間:2020-06-21
 
夜已深,宴席即將開始,府衙官吏們開始相繼落座。

“嗅嗅……”荀彧不斷的抽動著鼻子,這個舉動讓她身邊的郭嘉很不自在。

“妍,你這樣的話,我會很為難的。”郭嘉目光在賓客之間掃了掃,雖然沒有人注意到這邊,不過還是會讓她非常羞澀。

“緣的身上散發出來的味道太香了,讓人受不了!”荀彧貪婪的聞著味道,“這就是碳烤全羊的味道?感覺和印象里面的烤羊不太一樣!”

“應該是無憂改良過的,妍……待會就可以吃到了……所以……”郭嘉此刻已經注意到,似乎有人注意到了這邊,并且看了過來。此刻的她,臉蛋已經紅得發燙。

“那么!”荀彧一副‘奸計得逞’的表情,“告訴我今晚的菜單,怎么樣?”

“不要!”郭嘉搖了搖頭,“反正等下就知道了!”

吐了吐舌頭,這是對荀彧之前行為的報復。同時也是擔心,在聽到菜單的名字后,尤其是在聽說有使用羊雜,甚至是羊血作為食材的情況下,會不會讓宴席出現什么變故。

“緣……最近你學壞了……”荀彧一副心痛的模樣。

好在曹操也開始入席,這意味著宴席即將開始。開宴前,作為刺史,也是作為官吏們的頂頭上司,少不得說些鼓舞人心的話。

“這次計劃,前后將近一個月,時間倉促,不過能取得這樣的成績,已經是意外之喜。這一個月,有賴大家的配合和努力,才有如此豐厚的成果!”曹操說到這里,稍微示意,在官吏們身邊的兵丁,便開始幫官吏們斟滿了酒水。

“能獲得現在的成就,離不開大家的努力,還請諸君,與我共飲此杯!”曹操舉杯。

“屬下感謝主公賜酒!”眾人也是紛紛回應。

王庸則相對尷尬,畢竟他的身份是主廚,要監督好上菜的順序和安全問題,所以不能入席。只能站在一旁,舉著酒杯,遙遙朝著曹操那邊舉一舉,然后一飲而盡。

曹操也顯然注意到這邊的動靜,朝著王庸點了點頭,便算是回應。說真的,王庸甚至不知道,那個舉動,是不是對自己示意的……

“繼續這樣,感覺自己都要朝著舔狗的方向發展了……要不要先禍害幾個小姑娘?”王庸暗暗提醒自己,他是一個正常的男人。可以成為一個暖男,游走于許多女子之間,也絕對不要一個一心一意,無私奉獻的舔狗。

“這個家伙絕對是個壞蛋!”顯然王庸忘記,自己身邊還有一個小姑娘。楊修聞言,頓時以為王庸把她當成了目標,臉頰頓時變得潮紅起來。

“哦,你在這里啊?”王庸這才想起,身邊多了一個小家伙,“安心好了,我對沒長大的小屁孩沒興趣!”

“居然對一個淑女說出這樣失禮的話,你到底是怎么想的?!”楊修直接吼到,顯然以她的修養,實在沒辦法說臟話。

另外一邊,酒已經喝了,那么宴席自然也要開始,幫廚已經開始指揮,把前湯端上去。

漢代采用的是分餐制。并非后世大家圍在圓桌上,在同樣的盤子里取菜進食。而是按照地位設置席位,一個或者兩個人為一席,后廚需要的是把食材按照賓客的數量,平均分成若干份,送到每個席位上。

席位也有講究,比如說若是有非常重要的客人,遵循‘左為上’的原則,那曹操則會坐在上首處的左邊么,而客人會坐在上首處的右邊。

下首處,最靠近越靠近上首處的席位,稱之為上席,以左手邊的席位最為尊貴,右邊次之。最遠的地方便是末座。比如說如今,末座上坐著的,便是兩個身份最低的掾吏,王庸甚至說不出他們兩個的名字。

隨著曹操示意,一碗碗湯品被端了出去,作為前湯,一碗足夠,主要是開胃,并非是為了填飽肚子。當然,按慣例多準備了一些,誰若還要,可以直接吩咐侍者去取。

“不過宴席這玩意,很多時候交際的性質比品嘗美食的性質更加強烈。比如說這次宴席,主要是刺史與屬下加深友誼的一次平臺,美食的品嘗只是附帶。”楊修提醒道,“所以你的羊雜蘿卜湯,或許可以蒙混過關……雖然味道還可以……”

看著某人‘違心’地說出對湯品的評價,王庸表示還是給她點面子,不要笑出來。

尤記得在半個小時之前,有人直接被這湯品的味道震撼到,直接到說不出話的地步。然后整個人憋紅了臉,仿佛是被直接打腫了一般。

“前湯,羊雜蘿卜湯!”王庸上前,高呼一聲,作為主廚,他的職責便是報上菜名。

“羊雜,羊的內臟?那東西能吃嗎?”果然,很多人開始交頭接耳,有點擔心這個前湯的味道。顯然,內臟菜肴,還沒有能夠成為主流。硬要說,大概就如同英國的那道‘仰望星空’一樣,根本就是黑暗料理。

“王庸!”曹操看了看下首處的眾人,喊了一聲,“怎么想到拿羊雜來煮湯?”

“回主公!”王庸走了出來,“屬下今晚宰了五頭羊,宰羊的時候,羊血和羊雜留了下來,丟了浪費,那么好吃的東西,也想讓大家嘗嘗。”

“不好吃的話,是不是可以找你算賬?”曹操舀起一勺子湯水,還有一塊羊肚。

“如果您真的覺得不好吃的話,那屬下只能甘愿受罰!”王庸還能說什么,封建時代一個諸侯要嘴硬說這菜不好吃,誰能不乖乖受罰?這其中,根本沒什么道理好說的!

退一萬步說,這是讓自己去和一個女性說理?難道不知道后世就有句話,叫“不講理和反悔是女性的專利!”

“那好!”曹操其實也很想袒護王庸,否則不需要她試吃,自然有人出來找茬。甚至都不需要品嘗,就能直接治罪。

不過她吃是吃了,卻可以看得出來,在吃進去之前,眉頭還是無法避免地皺了皺。到底是大部分人都不吃的內臟,吃這東西,就如同許多人第一次吃炸蝎子一樣,需要很大的勇氣。

入口,不是一股臭味,或者羊雜那股強烈的膻味,而是一股淡淡的胡椒味。白胡椒的味道,還有白蘿卜絲的清甜,當然還有讓人無法忽視的羊膻味。不過在胡椒的壓制,還有蘿卜的調和后,那股味道幾乎微不可查,反而如同朝著另外一個方向發展。

羊肉的香味,關鍵口感很嫩,這應該是用了一些處理的手法,吃起來也一點不油膩。

羊肉要處理好并不容易,一方面羊膻味很難壓制,二則便是那股油膩的味道很難受。或許一些很久沒有吃過油的貧民,能吃到這樣油膩膩的羊肉會很舒服,但絕對不是出身比較好,沒怎么受過苦的曹操等人喜歡的東西。

不過豬肉不好吃,牛肉吃不起,羊肉也只能乖乖忍受,燉湯其實還是可以的。直至孜然的出現,才讓烤肉變得更加美味。

“羊雜居然是這樣的味道嗎?”曹操不由得驚嘆,“沒有想象中那么膻,關鍵肉香味比羊肉還要濃烈,怎么會這樣?難不成有這樣的改變,是因為你放了胡椒?!”

“為了調味,的確是加入了一些胡椒。”王庸微笑著說道,其實除了胡椒外,還有一點點的黃酒,以及很少的花椒。

后世還會加入小茴香、八角、草果、月桂葉、甘蔗和橘皮等香料,當然要簡單更容易,直接加入一點咖喱粉來燉即可。畢竟在現買的咖喱粉里面,就有不少上述的香料成分。

“胡椒的價格可不便宜!”曹操直接瞪了王庸一樣。

“不過羊雜幾乎不費任何錢,所以沒有超出預算。”王庸直接裝糊涂,真算起來,這羊雜能不算錢么?那還是算進他出的那筆錢里面的,不過不走衙門的賬,也不算說謊。

“這暗紅塊狀的,是羊血?”曹操顯然也看到湯碗里面的羊血。

“正是,經過凝固烹煮之后的羊血,口感很好,而且味道更香濃!”王庸回答道。

“以前若是有人讓我吃羊血,我絕對會砍了對方,這次給你一個面子!”曹操舀起羊血,在眾臣的注目下,吃了下去。

羊血滑凍可口,入口如同豆腐一樣消散,同時化作一股香濃的味道,直接從味蕾上滑過,然后進入口腔,進入胃中。

“這……怎么會是這樣的味道?”曹操也沒想到,羊血居然能入口,味道還可以!

王庸其實很想說,自己的家鄉西安,就有道菜就叫羊血粉絲湯!可當成湯品,想要吃飽也能加點饃泡進去。羊血和粉絲,還有泡饃為主要構成,口感‘麻、辣、咸、香、光、嫩’。

“屬下曾經游歷過一個地方,那里把類似這樣烹飪的獸血或者禽血,稱之為血豆腐,就口感而言和豆腐真沒什么不同。”王庸微笑著說道。

“的確,這個口感真的不錯,這個羊雜蘿卜湯,味道香濃,卻不濃烈,反而是把饑餓感給刺激了起來……作為前湯,它合格了!”曹操點頭,承認了這道前湯。

其他人當然也不好說什么,喜不喜歡的,主公都這樣的反應,她/他們自然也不好矯情。

“不愧是無憂,羊雜和羊血都能作為食材,烹飪出那么好吃的東西!”荀彧自然是當仁不讓,細細品嘗。而她身旁的郭嘉,也是慢慢的品嘗著這碗湯。

本來王庸在后廚,已經留有她們的份,不過誰讓郭嘉還是府衙的文吏,有她的席位。在這點上,典韋也是一樣的情況。剩下只有柳黎,徐晃和楊修三人,之前陪著他在后廚提前享用,現在已經是吃得飽飽的了。

“宴席第一道主菜,白斬雞,上菜!”眼看大家把湯品喝完,王庸再次高呼起來。

“白斬雞……前段時間吃得似乎有點多了啊……”荀彧聞言,卻是露出一副苦臉。

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