曹操的主廚  第977章 為君獻上河豚魚

類別: 歷史 | 架空歷史 | 曹操的主廚 | 隔壁的小蜥蜴   作者:隔壁的小蜥蜴  書名:曹操的主廚  更新時間:2019-12-24
 
“不夠,不夠,不夠……”荀彧開始抱怨起來,這個宴席本身最簡單的培根卷,結果都有這樣的口感,結果意識到這點之后……沒了。

“妍,回去之后,可以讓他找機會再給你做的嘛……”曹操有點看不過去,勸說道。

“但氣氛就完全不對了。”荀彧鼓起了腮幫子。

“至少你還有吃……”王允吐槽了句,她們吃完這次,下次都不知道何時才能吃到。

“咕……”荀彧聞言也不好意思繼續抱怨下去了,“那下一道菜……慢著,按照順序的話,下一道應該是蒸了……猜得沒錯的話,應該是魚。這個季節,什么魚最鮮美?”

“這段時間,魚苗剛剛開始孵化,所以這段時間是休漁期。你也看到了,之前鼉龍肉的配菜,用的都是如同章魚、牡蠣、響螺和鮑魚這些,魚的話,沒有吧?”

“可是那些材料都已經在主菜那里上來了,這一道不會單獨又出來那些吧?”曹操頓時皺起了眉頭。

“倒是有一種魚,這個時期可以拿出來……問題是,他敢不敢!”楊彪想到了一種魚。

“你說的,不會是河豚魚吧?”董承似乎也想到了。

“吸……這個時期的河豚魚,最肥美,但同樣毒性最強,處理不好那渾身都是劇毒……”王允聞言,倒吸了一口涼氣。

河豚魚這段時期會在江河入海口產卵,這個時期的河豚魚為了順利產卵,所以肉質絕對是非常的肥美,但同樣這個時期為了避免捕食,毒性也是全年最高的時候。

“仔細想想……他似乎也沒什么不敢的呢……鼉龍肉都拿出來了。”曹操吐槽道。

“在家里也吃過不少次河豚魚了呢……主要是湯和清蒸?”荀彧想了想。

“畢竟河豚的話,果然還是清蒸和燉湯最好!”曹操點頭,“他的廚藝可以相信,河豚應該可以處理得很干凈,就是擔心其他人那邊,不知道情況如何?”

“…………看來可以安心……”荀彧指了指某個方向。

三公看了過去,陰暗處,三十多個御醫已經開始待命。這意味著只要有人出現問題,立刻就會有御醫上前診治。話雖如此……被三十多個御醫等著的感覺,有點不舒服。

“我寧可不知道那邊有三十個御醫在待命……”王允吐槽道。

“我應該不那么好奇的。”楊彪也覺得自己說了不該說的話。

“第七道菜——清蒸河豚!”宦官此刻已經開始報上菜名。而后廚,也開始陸續,把一個個盤子,端了上來。不出所料的話,盤子里面放著的,便是一整條的河豚。

“名字也一樣那么簡單……”劉協沒好氣的看向王庸,她沒什么好怕的,首先王庸不會毒害她,退一萬步說,河豚在王家莊,也吃過不少次了,“毒性確認過了?別說你這次也嘗過了!”

“不不不,這次是負責魚類菜肴的房主廚負責試毒,副主廚楊修負責陛下和彭宗帥的部分。說起來,早些時候的蛇湯,她也主動要求試毒了。”王庸回道。

“這樣也的確穩妥一些。”劉協點頭。

王庸雖然也說,若是有毒,那么雖然毒不死他,但也會讓他難受一陣。可這玩意說得準,萬一有毒藥,剛好不會讓他引起反應,但量卻能把普通人毒死的話,找誰說理去?!

楊修顯然也是意識到這點,才主動要求試毒的。不過若是經過兩個人試毒,這樣都沒問題的話,那么這個河豚魚,應該可以安心了。

“河豚魚,是我印象里面的那種么?”彭琦看著盤子里面的奶白色的河豚魚,本能的卻有一些抗拒。江河之中也有河豚魚,然后山越的人捕抓到,回去燉了,結果第二天鄰居路過,才發現一家人都死光了。

后來經過反復核實,才發現是這個河豚魚作祟。從那個時候,族里抓到這玩意,都是直接丟掉,反正是打死都不吃的。

“就是……那種有毒的魚……會鼓起來的。”彭琦見兩人沒有回答,于是比劃了一下。

“嗯,就是你說的那種,有毒的,會鼓起來的河豚魚。”王庸點了點頭。

“既然有毒,為什么要吃?”彭琦覺得這些漢人是不是有病。

“因為鮮美啊!”劉協笑了笑,然后親自下筷,夾起一塊肉,放入口中。這個時期的河豚魚的確是最肥美的時刻,肉質細嫩,如同雙皮奶一般。配上調配好的醬汁,那股淡淡的咸香,刺激著味蕾,頓時是口齒生津。

前面一道菜,雖然經過專門的烹飪,油脂感恰到好處。不過連續幾道菜下來,空中的確有種油脂過多的感覺。這一道菜,正好讓疲憊的舌頭,得到很好的休息。就如同暴飲暴食之后,停下來小酌一杯,無比的愜意。

“真的,沒問題嗎?”彭琦很奇怪,這些漢人那么會玩,還是說漢人那么厲害,居然能夠把有毒的魚,若無其事吃進去。

“河豚魚有毒的地方,主要在表皮,血和卵巢,只要知道有毒的地方在哪里,然后好好處理,那么問題就不大。另外看到旁邊那白白的部分沒有,那里是河豚魚的魚白,也是最鮮美的地方!”王庸指了指蒸魚旁邊的那小塊的部分。

“原來如此,處理好了,就沒有毒了?”因為前湯是毒蛇燉煮的湯,所以王庸的話,彭琦也只能選擇相信。不過下筷還是有些戰戰兢兢,最后還是夾起一塊河豚肉,吃了下去。

入口的鮮味簡直讓人感到驚艷,從來沒有想到,居然還會有某種魚,能那么鮮美!

關鍵這不像是用水煮出來的,因為那樣會讓肉質變老,同時也會讓水分流失。這種不僅保留了魚肉的水分,而且如此軟嫩可口,顯然是用了一種新的烹飪方法!

“這……是用什么辦法做出來的?”彭琦好奇的看向王庸。

“清蒸,用籠屜清蒸出來的。清蒸這個烹飪方法,在油煎,爆炒之后開發出來,算下來,從出現到現在,也就五六年的時間。”王庸回道。

“你們漢人,才是最會吃的……”彭琦感慨,她是彭祖之后,彭越本來應該是最會吃的越人群體,但如今不敢說這句話了。

見識到這邊的美味,才知道,自己原本是多么的孤陋寡聞。

“文明程度的不同罷了……”王庸趁機說道,“然而文化這東西,是能互相影響的。”

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