回到北宋當大佬  第一百三十章 哇……真香

類別: 歷史 | 兩宋元明 | 回到北宋當大佬 | 祝家大郎   作者:祝家大郎  書名:回到北宋當大佬  更新時間:2020-06-21
 
不得多久,進去的小廝又奔了出來,滿臉喜色,到得甘奇面前稟道:“甘公子,張大家有請,張大家有請。”

甘霸聞言拍了拍自己的肚子,說道:“嘿……這張大家還不錯,知道我們大哥的厲害。”

甘奇也不多言,只隨小廝往里進。

這小廝一邊往里去,口中還一邊說道:“甘公子當真不同凡響啊,張大家以往休息的時候可是從來不會客的,未想今日一聽得是甘公子,立馬吩咐小的出來請了。”

“是嗎?”甘奇倒也不那么相信。

“甘公子,張大家向來潔身自好,從來不與人多交際,這是汴梁城內人人盡知的,今日卻見甘公子,當真是出人意料之事,連小的都沒有想到。”小廝大概是聽出了甘奇不那么相信的語氣。

甘奇稍稍想了一下,倒也能明白過來,有些事情就是這樣,能成為汴梁第一花魁,自然需要與眾不同,這與眾不同就是不與人過多交際。這就叫作高冷,越是保持腔調,越是奇貨可居。越是那種交際花一樣的,反倒落了下乘。

張大家落座在一個閣樓二層,倒也不是閨房,算是小廳,身旁還有伺候丫鬟,這小廳里別的東西不多,就是書多,興許這里可以算作一個書房了。

甘奇一人上得小廳,見得這書房模樣,便也知道這位張大家在樊樓里的地位還真不能小覷了,平常風塵女子,哪里能有這種待遇,還能有一間自己專門的書房?

甘奇上前見禮,張大家也起身回禮。

小丫鬟在一旁煮茶,其實宋朝的茶,與后世的茶并非一回事。后世用水泡茶的方式,源自明朝。明朝之前,比如宋朝,更多是煮茶的方式。

就好比煮湯一般,把茶葉放在小壺小鍋里煮,還不僅僅是煮,是真跟煮湯一樣,還會放調料,鹽巴,甚至姜蒜。這種用茶的方式,在后世還有少數民族依舊沿用。

宋朝還有另外一種喝茶的方法,那就是點茶法,或者也可叫抹茶法,抹茶一詞源自唐朝,把茶葉烘干,磨成粉末,再進行各種加工,抹茶本是末茶,粉末之末,也有磨意。這種抹茶法后來傳到了日本,日本一直沿用到后世,抹茶法在日本極為流行,后來抹茶飲料在中國又慢慢流行起來。

小丫鬟在煮茶,甘奇還特意囑咐了一語:“清湯即可,不必調味。”

丫鬟雖然有些奇怪,卻也照做了。甘奇的習慣上,自然還是覺得茶葉本身的味道更好。宋朝人喜歡加調料,也是因為鹽這個東西是貴重物品,加鹽的茶水來招待客人,顯得隆重,不加鹽的茶水招待客人,就會顯得主人家有些小氣。

卻是甘奇這么一語,聽到張大家耳中,卻還覺得甘奇與眾不同,開口問道:“甘公子緣何喜歡清湯茶水?”

“茶葉本身就清香味美,加了調料之后,反倒讓茶葉本身的清香與甘甜回味都失去了,若是茶水與菜肴同味,那就真的得不償失了,倒不如就飲清湯,如此才能真正享受茶葉之中的味道。”甘奇答道。

張大家聽得甘奇的理論,想了一想,點頭說道:“甘公子此言,頗有點返璞歸真的味道,那奴家今日也隨甘公子飲一飲這清湯茶水。”

甘奇聞言,稍稍一想,說道:“也罷,那今日這茶就由我來煮吧。”

說完甘奇起身,走到小爐子旁邊,接過了丫鬟手中的茶葉包,然后湊到鼻子上聞了一聞,清香撲鼻,說道:“此茶來自福建,乃青茶類別,又經發酵,雖然發酵時間不長,卻是清香更甚,煮之可惜了。”

其實甘奇手中的茶葉,稍微聞一聞看一看,倒是與后世“鐵觀音”頗有幾分相似,只是宋朝還沒有這么一個稱呼。

“未想甘公子如此擅長茶道。”張大家先是夸獎一語,隨后又有疑問:“甘公子說此茶煮之可惜,那不煮,又該如何飲用呢?”

甘奇低頭看了看小炭爐上已經燒開了的水,便把水壺提了下來,放到一邊,答道:“可以沖泡之法,茶葉本是嬌嫩之物,沸水煮之,稍一煮老,清香便失,再多煮,則甘甜也失,反而苦澀盡出。所以沖泡之法最佳。”

后世對于茶葉飲用方法的研究,早已很成熟了,如何保持最佳的口感,也有一套簡單的辦法。甘奇自然不會不懂。

此時的張大家只覺得新奇,直接拿熱水泡一泡就喝,心中也不那么相信,但也有那么一點點期待,期待甘奇說了這么多道理,最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。卻見甘奇把沸水提下來之后,又并不動手去泡,口中說道:“甘公子,再不沖泡,怕是這熱水就冷了。”

甘奇微微一笑,擺手說道:“沸水泡茶,也是不美。待得水溫稍稍一涼,才是絕佳。”

后世泡茶之法,沸水是不合適的,八十度左右最佳,所以剛剛沸騰的開水,必須要涼上一會。

張大家見得甘奇連泡茶的水溫都有講究,不免又信了一些,笑著說道:“哦,原是這般,未想甘公子不僅文才無雙,對這飲茶之法也如此有研究。”

張大家笑著夸贊著,卻是一旁的丫鬟卻連連撇嘴,這丫鬟自小就跟著張大家長大,與其說是丫鬟,倒不如說是妹妹一般。在這丫鬟心中,大概是覺得甘奇在這里一通亂忽悠,張大家還得笑著配合奉承著,心中豈能好受?只覺得自家小姐正在受委屈。

待得片刻,甘奇說道:“水溫差不多了。”

已經有了期待的張大家微微抬手:“甘公子請。”

甘奇點頭,把茶包里的茶葉取了一些放在茶杯之內,然后倒水而入,蓋上蓋子。

張大家已然等著在喝茶了,卻是稍稍一等,又見甘奇拿起茶杯,反倒把茶杯里泡出來的茶水給倒了出來。

張大家不明所以,問道:“莫非甘公子的茶水沒有泡好?”

一旁的丫鬟更是小聲答道:“說得天花亂墜呢,卻又給倒了,奴家煮了七八年的茶了,哪里有茶不煮就喝的?”

小丫鬟多少有點恃寵而驕,大概也學了張大家一貫對男人的高冷態度,卻是年紀太小,還不懂得進退有度。

張大家聽得丫鬟之語,連忙伸手一攔,與甘奇笑道:“小孩子不懂事,甘公子勿怪。”

甘奇又豈能跟一個小女孩置氣?只笑道:“無妨,這一泡茶之所以要倒,便是因為茶葉在采摘烘焙發酵的過程中,會參進去許多雜物,影響口感,先洗一道,便可讓茶葉保持口感。也可讓茶葉舒展開來,待得第二泡的時候,便可充分與水交融。”

張大家聽得甘奇一解釋,恍然大悟,連連點頭說道:“原道是這般,今日當真長了見識。所謂俗雅,就在于這些細節的講究,甘公子當真是大雅之人也。”

小丫鬟聽得張大家這么給甘奇捧場,一臉的不快,直覺得自家小姐是被逼無奈的奉承,撇嘴搖頭,口中酸酸一語:“也不知到底喝起來是個什么味道……”

甘奇提起水壺,已然又沖了第二泡,水入茶葉,然后蓋上蓋子,稍等片刻之后,甘奇拿起茶杯,遞到了張大家面前。

張大家接過茶杯,帶著期待輕輕揭開的茶蓋。

一股清香撲面而來,讓張大家雙眼微微一張,愕然當場。

若是甘奇聞得這茶葉清香,最多就是享受一下,因為甘奇聞過太多次了。

但是張大家則不然,第一次這么直接的聞到了茶葉的清香味,好像發現了一個新大陸一般,只覺得太不可思議了,這也是為何開水泡茶不好的原因之一,因為開水溫度太高,揮發太快,茶葉清香就難以保持。

“這……這當真是茶葉泡出來的香味嗎?”張大家開口問道。

那小丫鬟已然湊到了張大家身邊,自然也能聞到淡淡的清香味,驚訝之中還帶著疑問,似乎也不相信茶葉這么隨便一泡,還能香成這個樣子。

甘奇笑著點頭,雖然隔了一段距離,但是甘奇也能聞到那淡淡的清香味,問道:“張大家嘗一嘗,慢慢嘗,當回味其中。”

張大家小口微微湊近杯沿,喝了一口,水熱,但并不燙,口鼻之內,香味四溢,茶水吞下,當真回味甘甜,美不可言。

這般的茶水,其實不用多少詞匯來形容,唯有一個詞即可,那就是“清爽”。

便聽張大家答道:“甘公子此等飲茶之法,勝卻世間無數,今日飲得甘公子這一杯,其他飲茶之法,當真味同嚼蠟,奴家佩服,奴家佩服得五體投地。”

看著張大家一臉崇拜的模樣,甘奇自得一笑,卻不多言,取來另外一個茶杯,自己也泡上了一杯,然后抬起,微微一吹浮在水面的茶葉,喝得一口,口中一語:“一般一般,今日這煮水之壺差了些,當用紫砂壺,如此才是最佳。”

張大家已然是一臉崇敬之色,又再飲茶,正在享受口腔里的清香四溢。

卻是那小丫鬟見得張大家臉上的神色,半信半疑,問道:“小姐,這茶當真如此好喝嗎?”

甘奇看了看這小丫鬟,便順手再泡上了一杯,笑道:“小姑娘,別撇嘴了,你也來一杯。”

小姑娘將信將疑接過茶杯,揭開杯蓋,聞了一聞,飲上一口,脫口而出:“哇……真香!”

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