蔣進一邊看著李小白操作，又再一次好奇問道：“哥的手藝到底出自何人，若一人不知也罷，想來目前長安城里也都無人認識。”
“老家的一位高人，一生專研美食，卻不問世事，少時巧得他指點一二，這么些年下來，想必早就駕鶴西行了。”
李小白說著，將油倒入鍋中。
蔣進聽得似懂非懂，也點頭道：“既然高人不問世事，那自然是無人知曉。只是可惜了，這么些美味就此埋沒！不過好在哥還會做，以至不讓這等美味就此失傳。”
李小白笑笑，將最常用的蔥姜蒜切好，在把八角洗凈備用。
當油溫升高后，放入蔥姜蒜，這里李小白并未放入干椒，考慮到部分人吃不習慣辣椒的關系。
把香料爆香之后，接下來是要把魚煎至兩面金黃，又保證整條魚身的完整性，這也是一個技術活兒，很多人在第一次做時，很容易把魚給煎到黏鍋，然后把魚擺擺糊成一坨，整道菜在此垮掉。
在煎炸過程中，蔣進看得入神，隨后又想起先前說去徐家宅子的事，于是跟李小白說道：“午時徐家宅子還去不去？”
李小白將鍋里魚兒靈活翻轉個面，然后說道：“去，怎么不去，先前不是說好了么，不僅要去，做宴席這事兒也得一并應下。”
“你是說讓我一人去應下？不是說好的咱兩一塊兒去么。”蔣進反問道。
李小白看著鍋里魚點頭道：“嗯啊，你先應下，就裝作我并不知曉此事，到時候在送姜穆一個大大驚喜，豈不快哉？”
蔣進恍然大悟點頭應道：“這招妙，這才叫偷雞不成蝕把米。”
李小白點頭，看鍋里魚煎至得差不多火候，放入些醬油提香，這樣的操作，會更容易方便上色，等魚燒出來后，色澤會更好看。
接下來是加入些清水，讓水沒過魚身，在將蓋子蓋上后，轉為大火燒開。
從剛才煎魚開始，香味就逐漸飄出。
因為滿福樓廚房，跟外面街道也只是一墻之隔，香味竄到后院，在飄到街上，這都在正常不過。
每每李小白在做菜時，對于外面的食客來說，既是享受也是煎熬。
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所以這次也不例外，煎魚時味道就飄出，這道香氣在燜鍋大火燒至時更為濃烈，以至在墻外玩耍的孩童，都不禁墊腳伸頭往院里看來。
李小白又在做美食了，而且是道新美食，因為香味跟之前的不一樣。
在加上先前送魚伙計的八卦嘴，一下子滿福樓在做比風月樓更美味的魚，這件事又像是擴散瘟疫似的，肯定會迅速在人們口中傳開。
而這時，李小白正抱手站在灶臺前，聽到鍋里‘咕嘟咕嘟’的香起來，鍋蓋的透氣孔也不斷往外飄著香味，差不多就是這個時候，將火轉為小伙在慢燉十分鐘左右。
蔣進本以為李小白是要把魚出鍋，沒想到又將火轉小，像是十萬個為什么似的，開始提問道：“按理說，這魚燒開后便能在出鍋，否則在里邊悶的時間越久，魚肉越容易散掉，最終糊成一鍋，別說口感，就光這么看著，也毫無美感可言，如何讓人下得了口？”
李小白聽后，也不不厭其煩的說道：“放心吧，肯定糊不了！”
現在的蔣進，并不會質疑李小白的手藝，他在做菜上，不管菜品做法有多荒謬，迄今為止，都沒曾失敗過，所以這次也不例外。
小火慢燉的這個過程，紅燒魚的香氣越演越烈，李小白猜想，外面肯定開始有圍觀群眾在聚集，對于唐朝吃貨來說，這是絕對的。
小火十分鐘左右，根據經驗，魚也差不多了，李小白一把將鍋蓋打開。
‘嘩’
紅燒魚香氣瞬間強勢爆發，蒸汽散去后，蔣進沖鍋里看，整條魚，完好無損的在鍋內湯汁中翻滾，看魚的顏色，像是將調料徹底入味到魚肉里，在伴著這股獨特的香氣，讓他忍不住驚嘆：“直觀看來，可謂是一件完美之作，更別提入口。”
李小白笑道：“這時也是最關鍵的一步，需要改大火收汁，這才是吸收魚肉后的精華所在，讓濃稠的湯汁趴在魚身上，這樣才會讓味道不會流失，魚肉更加鮮美，口感也是達到無與倫比的最佳高度。”
蔣進聽著李小白解釋，心思早飛在這道紅燒魚身上，真是恨不得立馬就嘗嘗。
這時，壯壯突然跑進廚房，像是有大事發生。
“你慢著點，就這么點距離，什么事？”李小白問道。
壯壯情緒似乎很激動，手指著外面道：“外面，外面..食客...”
興許是太激動，半天沒講出個所以然來，蔣進急忙走到院里，看到并沒什么變化，回頭對壯壯說道：“是哪外面？食客怎么了？難道風月樓又來找茬了？那也太過分了吧，這都欺負到頭上來了。”
蔣進沒好氣的說著。
壯壯擺手道：“不不不，不是...是好事兒，外面突然來了好些食客，說是要嘗新菜品！！！”
“啊？？？”蔣進一臉驚訝，突然回頭看著李小白。
壯壯把話說了，心里順暢許多，然后跑到灶臺前，看到鍋里紅燒魚，一臉驚訝，隨后才淡定些繼續說道：“這魚，就是新菜品？在外面我就聞著香氣，誰說好事不出門，壞事傳千里的？原先是有人好奇新菜品味道如何，就在剛才，這香氣越來越濃烈，本來要走的食客，突然轉了性，現正往酒樓里擠呢。”
說到這里，壯壯指著紅燒魚繼續說道：“這魚可否做好？方漠都等不及了，先不說了，趕緊裝盤我給端出去，想必客人會越來越多，那呆子一個人應付不來。”
蔣進露出驚喜的表情，迅速反應過來應了一聲：“好，好嘞！”然后麻溜轉身，拿了個盤子遞給李小白。
李小白不慌不忙的把魚轉盤，還有剛才鍋里的清蒸魚。
轉身又拿了個盤子走到廚房一角，蹲下打開醋泡鳳爪的壇子。
一開壇，那股嗆人的醋味迅速撲鼻而來，讓蔣進有點犯疑，這樣的雞爪子真的能好吃？
把所有食物都擺放在食案上后，壯壯端著出了廚房。
蔣進看著淡定自如的李小白說道：“哥，看你這模樣，怕是早就料定會有這樣的結果了吧？”
李小白笑道：“也不能說料定，怎么也得有個八九分吧！”
