唐味  第一百七十九章 準備做白切雞

類別: 歷史 | 架空歷史 | 唐味 | 暴走八零后   作者:暴走八零后  書名:唐味  更新時間:2019-06-27
 
甘浩的反應,跟老頭第一次看到李小白泡茶時的情景一樣,只用一個茶壺這么簡單的一泡,就能喝了?

而事實證明,打臉往往就是在一瞬間。

甘浩嘗到第一口茶時,驚呆了,從來沒想過,什么都不放的茶,不用煮,只是泡一下,就可以這么好喝。

“好喝,不甜不咸,可正是這股回甘的清香味,口齒留香,久久不能散去,跟平常喝的完全不一樣。”

甘浩嘗了一口之后發出感嘆。

方漠跟他的朋友,也是一邊品嘗一邊分析,這茶到底產自于哪里。

廖老頭突然像是找到了自信,清清嗓子說道:“據李小白說,這茶出自南中..”

“南中???”

方漠跟甘浩幾乎是異口同聲道。

廖老頭點點頭。

方漠問道:“南中,如此偏遠之地,李小白是如何做到的?”

這時,壯壯在一側應道:“我哥總是有他的門路,否則這茶,還有那些調料從何而來,那自然是有出處,而且吧,搶肯定是行不通的,你看看他的身板,打得過誰?這偷嘛,他的品性我是敢用腦袋擔保,絕對行的正站得直,在說這偷,去那些個地方,偷得出來也是一種本事!由此可見,肯定是廢了不少勁,且這方法都與你們說了,豈不人人效仿..”

壯壯振振有詞說著,今天的陸辰對他有些刮目相看,難得他能說句人話。

旁邊的蔣進也贊同:“不論如何,能喝到這樣的好茶實屬不易,且行且珍惜吧,管那么多干啥!”

方漠表示認同。

甘浩目光盯向廖老頭,方才李小白說過,送他的茶葉,于是開玩笑道:“神醫,李老板贈予你的也是咱喝的茶?這么一大餅,你可是掙了呀,這茶葉遠遠超過你治病的那一百兩啊!獨樂了不如眾樂樂,不如與之分享,也分我們一些嘗嘗?”

老頭一聽說又要打他茶葉的主意,更是寶貝得不得了,趕緊捂著胸口道:“可不用打著茶注意了,沒用,我都舍不得喝,回去也要置辦一套這樣的茶具,否則真是糟踐了這好茶!你想要啊,自個兒問李小白去。”

壯壯聽了這話就不樂意了,于是說道:“當咱家做善事呢啊,在送,再送我哥就虧死了!”

甘浩聽后笑道:“我是說玩笑罷,此行硬著頭皮,沒皮沒臉的過來蹭飯吃,已經是萬分感謝,怎還好意思開口要,還是這么名貴的茶葉,一會兒可以問問李老板,這茶葉多少價值,我買一些回去,也置辦一套這樣的茶具,這樣的喝茶方式才是美哉啊!”

方漠也一旁迎合。

壯壯這才作罷,點頭道:“這還差不多,說得是句人話,不像這老頭,竟是占小便宜。”

廖老頭聽這話就不開心了,拉長個臉道:“誰占小便宜?怎么說話的,年輕人,話不是你這樣說的,我幫了你們老板這么大的忙,他贈我一餅茶葉又何妨,比起你們滿福樓的聲譽,這區區一餅茶葉,又何足掛齒,我還嫌李小白摳門,不多送我兩餅!”

壯壯一臉無奈道:“還多送你兩餅,你怎么不說全都給你好了!”

“哎,那也成,只要李小白他同意,就算老頭子我喝到死也喝不完也沒關系,關鍵在于,他得送!”

廖老頭瞇著眼睛笑道。

裝轉一臉嫌棄的看著老頭,能說這樣話的,全長安城找不出第三個來,第二個是王代,說起話來就跟放屁似的,非常熏人!

不過,把老頭跟王代那種純臭蟲混作一談比較,壯壯又覺著不對。

說到這里,蔣進一屁股從凳子上彈了起來..

“我的媽呀,你干啥啊,動作不能輕點..”壯壯鄙視的說著。

蔣進一臉歉意道:“本來只是喝一口茶的,沒想到耽擱這么久,我得去廚房瞧瞧去,諸位,你們慢聊啊!慢慢喝,慢慢品..”

說完,撒腿就往廚房里跑。

進廚房里時,見李小白在水池那清洗著什么食材。

李小白見蔣進來了,還頗帶些驚訝,原以為他要在那喝茶,當真還是做菜重要。

蔣進邊走邊笑道:“茶也喝完,我來看看有什么可以幫忙的,最主要的,還是想看看你如何做菜..”

李小白正在清洗一整只雞,隨口說了句:“白切雞。”

“白切雞???白切雞是道什么樣的菜?如何做?用什么調料?”蔣進接連問著。

李小白將洗凈的雞把爪子去掉后說道:“涼菜啊,先把涼菜做了,這樣不容易涼掉。”

“涼菜?是涼菜?辛辣味還是甜的或是咸的?”蔣進繼續追問。

李小白是覺得,如果不是因為平時忙不過來,他從骨子里是不喜歡做菜有人幫忙,會覺得非常麻煩,自己一個人,分分鐘就搞好。

蔣進一進來,他就覺得,廚房瞬間變得很聒噪,于是漫不經心說道:“你看不就知道了,好了!別再問,看!!!”

蔣進愣住,片刻后反應過來,回了個“哦”字。

今日晚飯人不少,一份白切雞顯然不夠,當然是要多洗兩只,看著身后蔣進,李小白指著洗菜池道:“吶,你像我這樣,在幫我把那兩只雞清理出來吧!”

蔣進聽后,剛才的尷尬瞬間化解,咧嘴笑道:“好嘞,很快就好!”

白切雞,是偉大的華夏兒女之粵菜中最常見的一道,也是李小白曾今的家里,餐桌上出現頻率最高的一道。

成品皮滑肉嫩,原汁原味,吃的時候,可以蘸著特別調制的蘸汁一起吃,入口香滑可口,肉質非常鮮美。

而李小白做這道菜的原因也很簡單,因為這道菜的做法非常簡單,又非常節省時間,口感也絕對一流,

但是,這里還有但是..

雖說是簡單,道理都懂,越是簡單的菜品,要做到極致完美,越是不容易。

這道菜的首中之重,來自于食材的選擇要好,雞是最好的雞,盡量在兩斤以內的比較好。

在當下來講,這樣的食材很容易找到,且都是純天然無污染添加的農家走地雞。

沒下蛋過的雞,雞皮脆薄,骨質軟細,肉質鮮嫩爽滑,香而不膩。

把雞洗凈后,煮雞的時候,只要在鍋里放足水,沒過雞為基準,下雞時先提著頭,把雞在滾水里快速湯幾秒在拿起來,按照這樣的操作三次,便可以使雞均勻受熱,皮也不易破。

所以,李小白扭頭看了下蔣進道:“你那兩只雞洗好了沒?弄完一起下鍋...”

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