美食從和面開始  第080章 徐咸魚終于想學新菜了

類別: 都市 | 都市生活 | 美食從和面開始 | 糖醋蝦仁   作者:糖醋蝦仁  書名:美食從和面開始  更新時間:2020-06-20
 
真是意外之喜!

只是當著眾人的面做了一次麻辣羊蹄而已,系統居然獎勵了這么牛的技能。

以后再做吃的,說不定做出一道,會觸類旁通的摸索出好幾道菜。

眾所周知,水煮菜全都是從水煮牛肉演化出來的。

徐老板打算明天就讓魏君明教他水煮牛肉。

萬一把水煮菜學會,店里就有真正意義上的主打菜了。

不像現在,全靠涼拌菜和羊蹄撐著。

不僅水煮牛肉,徐老板還打算做豬蹄。

鹵豬蹄衍生出來的菜也不少,而且比較簡單,上手容易。

萬一得到脫骨豬蹄或者紅燒豬手之類的技能,簡直賺大了好不!

很難想像,原本咸魚一樣的徐老板,這會兒居然積極的在考慮學新菜。

有點太陽從西邊出來的感覺。

羊蹄的討論告一段落,徐拙和魏君明也該回去了。

明天不管魏君明的川味小館,還是徐拙的四方面館都得正常營業,兩人不能一直滯留省城。

魏君明還好,店里員工多,他就算不在也出不了亂子。

但是四方面館離開徐拙,可真的就趴窩了。

老爺子觀摩了整個鹵制羊蹄的過程,這會兒正熱火朝天的跟他的幾個徒弟要重新鹵一鍋試試。

對徐拙的告別只是隨意的揮揮手,囑咐他路上小心就去忙自己的了。

完全沒有剛剛的熱情。

用的時候小拙小拙叫的親熱,用完就不想搭理。

徐老板早已經習以為常。

老爺子做啥都風風火火,想到就得馬上去做。

而徐老板,哪怕火燒眉毛了,他依然還想再咸魚幾分鐘。

也不知道趙記燴面推出了什么新菜,老爺子居然這么著急反擊。

徐家酒樓跟趙記燴面在省城明爭暗斗了一二十年。

徐家酒樓因為老爺子當過國宴主廚加分不少,在省城的私房菜排名第一。

趙記燴面屈居第二。

這讓趙記燴面的靈魂人物趙金馬很是不服,總想把徐家酒樓踩在腳下。

提到趙金馬,徐拙就想起他孫子趙光明出柜的事兒。

這事兒不知道有沒有下文。

徐老板的八卦之心熊熊燃燒著。

很想知道趙光明有沒有跟他男朋友雙宿雙飛如愿成為一對兒。

說起來,徐老板還得好好感謝一下趙光明呢。

要不是他帶著男朋友回家,讓徐家人見到了出柜的可怕。

估計徐老板早就被老太太提溜到省城相親了。

現在他能逍遙自在的過單身生活,全都拜趙光明所賜。

光明兄真仗義!

徐老板心里感慨兩句,就上車走人。

魏君明開著車,直奔林平市。

“徐拙,你也老大不小了,回頭買個車吧,錢不夠的話,我這有。”

路上,這對新晉的“父子”有些尷尬。

徐老板不知道聊什么好。

而魏君明還沉浸在激動的心情中,也沒啥話題。

徐拙拿到駕照時候,確實動過買車的念頭。

但是真沒多大用。

他住的地方距離面館騎車也就十分鐘。

開車的話,油門還沒踩到底就差不多到店門口了。

而且平時就在店里哪也不去。

車子完全成了擺設。

“算了吧,我平時也多少時間出門,那電瓶車夠用了。”

老爺子今天這么積極的讓徐拙認魏君明當干爹,不全是覺得自己的徒弟可憐。

主要還是因為魏君明那個飯店沒人繼承。

倒不如便宜了徐老板。

另外,老爺子還想讓魏君明教授徐拙的時候,更用心點,別藏私。

徒弟再好,始終隔著一層呢。

這點,徐拙心里很清楚,魏君明心里更清楚。

不過魏君明不介意。

相反,他倒是真的希望徐拙能繼承他的衣缽。

手藝有傳人,這是每個手藝人最期盼的事情。

至于錢財店面,那些都是次要的。

回到家里,徐老板洗了個澡,定好鬧鐘就匆匆入睡。

既然要做新菜,就得早點起來去菜市場搶食材。

不然去晚了,全是人家挑剩下的。

早上六點,徐老板已經在菜市場轉悠一圈了。

昨晚已經和魏君明約好,今天在店里試著做水煮牛肉和豬蹄。

買好牛肉和豬蹄以及今天要用的食材,徐拙騎車回到了店里。

先把豬蹄泡進水里。

然后開始鹵羊蹄,把要用到的面和上。

忙完之后,開始收拾豬蹄。

今天因為去得早,買的豬蹄品相很不錯。

賣肉的攤販來自郊區農村,豬肉都是農家養的土豬。

每天現殺現賣,生意很是紅火。

豬蹄之類的緊俏貨,往往剛出攤就會賣脫銷。

先把豬蹄清洗一遍,刮掉蹄縫里面的死皮。

再用噴燈把豬蹄燒一遍。

燒豬蹄有兩個好處。

第一是把一些沒刮凈的豬毛燒掉,破壞汗腺,減少腥味兒。

另外就是燒一下會讓豬蹄的肉皮更加緊實。

等鹵出來之后,口感會更好。

把燒好的豬蹄泡進水中,徐拙剛準備用鋼絲球再洗一遍,結果店里突然來人了。

“請問,店里有人嗎?”

徐拙洗洗手,從廚房走出來,看到一個高高瘦瘦的老人站在店里,這會兒正在端詳著墻上的菜譜。

這老頭七十來歲,頭發幾乎全白了,臉上帶著平易近人的微笑,讓人很溫暖。

徐老板也沒在意,以為是個顧客。

“現在店里沒飯,吃飯得到十一點以后了。”

老頭扭臉,上下打量一下徐拙。

“長得跟你爺爺年輕時候挺像的……”

這話一說出口,徐老板就差不多猜到這老頭的身份了。

“您是……”

“我是于培庸,這些年你爺爺沒少編排我吧?”

這問題問得,徐老板根本不知道咋回答。

昨天忘了問于可可她爺爺啥時候離開。

沒想到出去躲了一圈,居然還是撞見了。

大意了大意了……

見徐拙愣在當場,于培庸笑了笑接著說道:“你不說我也知道,就你爺爺那性子,估計一天得罵我八回。”

“不過也沒什么,我倆做搭檔的時候,天天都在吵架。”

“可惜,京城一別,雖然時常聽到他的消息,卻從沒再見過。”

“你爺爺他……現在還好嗎?”

他臉上帶著追憶的神色,讓徐老板很是詫異。

老爺子和于培庸不會是一對兒相愛相殺的……好兄弟吧?

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