現在很少有人用石磨加工花生醬了，一般都是用粉碎機或者破壁機來完成。
因為用這種現代工具的話，可以盡情的往里面加自己想要的調味品。
比如喜歡吃甜味的可以加點白砂糖，喜歡吃咸味的可以加鹽。
喜歡抹面包或者吐司的話，也可以往里面加點黃油，這樣口感會更好。
甚至嫌花生醬粘稠的，也可以在粉碎的時候摻入一些熟花生油，這樣做出來的花生醬更加細膩油潤，味道也更好。
但是用石磨的話，這些調味品全都用不了。
不過用石磨做的話，能做出最純正的花生醬。
這種花生醬跟芝麻醬一樣，都可以進行二次加工。
具有很強的可塑性。
來到石磨旁邊，徐拙首先調整了一下進料口，順便檢查了一下石磨。
這是磨芝麻的石磨，縫隙比較小，所以徐拙有點把握不準能不能做花生醬。
不過不能做也沒關系，把店里的料理機找出來，用粉碎功能照樣能把這些花生米安排得明明白白。
把花生米倒進進料口之后，徐拙開了電機。
石磨開始緩慢轉動了起來。
料斗里的花生米在緩慢下降。
同時一股濃郁的花生香味兒從石磨中飄了出來。
這么順利的嗎？
徐拙心滿意足的拿著一個玻璃罐蹲在出醬口等著。
結果等了差不多兩分鐘，也沒見花生醬出來。
他原本以為機器壞了，但是看到有花生米在繼續下降。
這才耐著性子，又等了一分鐘。
總算是見到了花生醬的影子。
花生醬跟芝麻醬不一樣，花生醬更加粘稠，香味兒也更加濃烈。
如果說芝麻醬是羞羞答答的姑娘。
那么花生醬就是熱情奔放的小伙兒。
熱烈的散發著自己的香味兒，以此來吸引大家的注意。
這花生醬很細膩，徐拙用指頭刮了一點嘗了嘗。
味道很香，口感細膩，略微有些發黏，跟芝麻醬的口感還是稍稍有些不同的。
剛做好的芝麻醬吃起來還能分辨出一些細小的顆粒。
咽下去的話，口腔能感受到輕微的滯澀感覺。
但是花生醬卻恰恰相反，不僅沒有滯澀的感覺，反而覺得粘乎乎的，跟芝麻醬簡直就是兩個極端。
怪不得要把這兩種醬摻合在一起呢。
甚至還根據比例不同，做出了不同配比的醬類。
比如京城有名的二八醬、三七醬、五五醬等。
這些醬幾乎構成了京城的麻醬文化。
現在花生醬做出來了，徐拙也打算自己做點芝麻醬試試。
二八醬三七醬這些常規的就不說了，一些非常規的醬，比如一九醬，他也想試試有什么不同。
另外花生醬多芝麻醬少，做出來的醬是不是會有所不同呢？
花生醬慢慢流淌進罐子里，這濃郁的香味兒甚至讓馮衛國有些忘乎所以。
他拿著一個碗湊過來：“小拙，給我接一點兒，我嘗嘗味道。”
還真是忍不住啊。
看老爺子，雖然也是一副躍躍欲試的樣子，但是卻沒有湊過來，還端著架子等徐拙喊他呢。
這就是心氣高低的區別。
徐拙給馮衛國接了半碗，遞給他讓他自己折騰去了。
想怎么拌就怎么拌，自己吃過癮就行。
只是希望不要想起什么傷心往事。
比如頭花生醬被抓住吊起來打之類的。
這要是哭一鼻子的話，說不定還得哄他呢。
馮衛國端著花生醬去攪拌的時候，老爺子也湊了過去。
“鹽不要放那么多，多了味道會苦的，你到底會不會拌啊？”
很快，老爺子就嫌他的小弟操作不當了。
直接把馮衛國推到一邊，他接手了調制工作。
徐拙愣了一下才注意到，難道老爺子當年也這么吃過花生醬？
也是去油坊偷吃嗎？
剛剛他還想笑話馮衛國小時候調皮搗蛋呢，沒想到老爺子也在其中。
等會兒你倆別抱著哭就行。
徐拙沒管這倆憶苦思甜的老頭子，專心致志的捧著他手中的玻璃罐。
直到漏斗中沒有花生米的身影，磨盤里也不再有花生醬流出，他這才關掉機器。
不過工作還沒結束。
他拿著一根筷子，小心的把石磨上的花生醬刮出來，也裝進了罐子里。
等一切都準備妥當之后，徐拙這才起身，把上次做的芝麻醬也拿出來，在碗里舀了半碗，接著又往碗里舀了一勺花生醬。
覺得比例差不多之后，便拿著筷子，開始攪拌。
不過剛開始攪拌，徐拙就發現了不對勁。
因為芝麻醬本身就很粘稠，再加上更加粘稠的花生醬，根本攪拌不開。
甚至越攪拌就越黏。
像是兩大團膠泥揉在了一起一樣。
哇日！
這是什么情況？
不是這么做的嗎？
徐拙抬起頭，看到老爺子正美滋滋的拿著一個饅頭蘸著花生醬吃。
他忍不住問道：“爺爺，這兩種醬怎么才能攪拌到一起啊？”
老爺子看了一眼徐老板的操作：“先用香油把芝麻醬化開，再用花生油把花生醬化開，然后再進行攪拌，你這樣根本不行的。”
說完，這老頭拿著饅頭往花生醬里蘸了一下。
大口大口的開始吃饅頭，根本顧不上跟徐拙說話。
這么好吃的嗎？
徐拙把碗筷放在一起，湊了過去。
他掰了一塊兒饅頭，往碗里蘸了一下，送進嘴里嘗了嘗。
這味道確實很不錯。
花生醬比較黏膩，但是跟饅頭配起來卻剛剛好。
而且加了鹽的花生醬吃起來更加有滋味兒。
半個饅頭不自覺就進了肚子。
徐拙剛準備再吃點，突然發現正在大口吃饅頭的馮衛國眼角濕潤了。
臥槽！
真吃哭了？
徐拙又看了老爺子一眼。
他倒是沒哭，不過老爺子現在吃的很慢，表情也有些恍惚。
應該也想起了往事吧。
一個陜西老頭，一個中原老頭，從這花生醬中，居然嘗到了自己的童年往事。
還真是挺奇怪的。
徐拙剛準備接著研究自己的那碗醬，小丫頭突然闖進了廚房。
今天下午她沒課，打算再跟馮衛國拍兩段做面食的視頻。
但是小丫頭看到馮衛國眼中含著淚水，有些好奇：“馮爺爺，你哭啥呢？是不是徐爺爺又欺負你了？”
徐濟民：……8)
