長沙臭豆腐需要用茶油來炸，茶油不同于菜籽油，有一種獨特的清香味道，能將臭豆腐的美味升華。
幸好這個時代的茶油不貴，秦飛并不心疼，倒了整整一大鍋。
待得茶油燒熱之后，將臭豆腐放入油鍋中炸。
滋遛滋遛，熱油析出水分的同時，釋放出臭豆腐的獨有氣味，若非秦飛功力深厚，直接就被熏暈過去了。
待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透著金黃，便可出鍋裝盤了。
接下來，用筷子在臭豆腐的表面戳破一個洞口，倒入秘制調料。
秘制調料中蘊含著小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐內部，讓其充分吸收調料的滋味。
最后，撒上一把蔥花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。
這時候的臭豆腐，雖然看起來依舊黑如炭塊，但辣椒碎和蔥花顯得尤為鮮艷，仿佛山石中生長的花草。
秦飛夾起一塊臭豆腐，放入口中。
一口咬下，外酥里嫩，而其中蘊含的調料汁水頓時爆開，覆滿整個口腔。
細細品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，讓人回味無窮。
臭豆腐聞著臭，吃起來香，名不虛傳。
秦飛將一盤臭豆腐都吃了，還有些意猶未盡，正要再炸上一盤時，小吃店的大門被人敲響。
“王老板？找我什么事。”秦飛把門開了道縫。
“打攪小秦兄弟了，沒什么大事，我有一個遠道而來的朋友，下午就要去州府了，聽說你這兒串串香好吃，想來嘗個鮮。”王長發拱了拱手。
秦飛原本是今晚營業的，但王長發不僅是熟客，又和秦飛有一定的生意往來，將辣醬賣往周邊好幾個縣城了，便行了方便之門：“進來吧。”
“多謝小秦兄弟。”王長發滿臉堆笑，邀著他的生意伙伴進入店鋪。
這位食客看起來就是個挺能吃的主，體型宛如一口大水缸，秦飛開了半張門竟然進不來，把門板全拆了他才最終進入。
大水缸滿頭是汗，用手絹擦著額頭，一臉嫌棄地打量著小吃店內的陳設布置：“王老板，這就是你說吃飯的地方？”
小吃店主要做的是夜市大排檔，門店內裝修是比較樸素，王長發道：“山不在高，有仙則名，你就瞧好了吧。”
王長發收拾了張桌子讓大水缸落座，他則來到廚房幫秦飛打下手：“小秦兄弟，除了火鍋串串香，再來一份炒田螺和麻辣小龍蝦，我這朋友嘴刁，怕鎮不住他，您受累。”
“對了，少放點辣椒，微微辣即可。”
說著話，王長發心有余悸地揉了揉屁股。
可秦飛早已不賣小龍蝦了，今日的炒田螺還未送來，目前也做不了。
聽到這個結果，王長發有些遺憾。
秦飛又道：“不過今天新研究了一道小吃，足以擺平你那朋友。”
秦飛出品，必屬精品，從來沒有哪次讓人失望過，王長發連忙追問是什么小吃，但秦飛賣了個關子，說后面揭曉。
二人后面又聊了些有的沒的，秦飛順口問了句王子段的情況，許久沒見那活寶了，還挺想念的。
“嗐，那小兔崽子前段時間迷上了減肥，我當時還夸了這小子幾句。結果有天回來大哭了一場，也不說原因，只把自己關在了小房間里，死活不肯見人，連最愛的青樓都不去了，我不知這樣是好還是不好。”王長發搖頭嘆息。
“不用太擔心，青春期的孩子差不多都這樣吧。”秦飛安慰了一句。
王長發點了點頭：“話說回來，小秦兄弟，我來的路上聽說北門路污水渠被人炸了，整條街都是一股子怪味。”
“還有這樣的人？神經病！”秦飛覺得太可怕了，連糞坑都有人炸。
“差不多行了，你去招呼客人吧，剩下的我來。”秦飛吩咐了一句。
王長發凈了凈手，有些不好意思：“還有那個啤酒……”
“行了，知道了，破例開一壇吧。”秦飛的啤酒是限量供應的，食客們每次都不得盡興，現在承諾供應一壇，的確是大手筆了。
王長發再三告謝才離開廚房。
不多時，秦飛架上小火爐鴛鴦鍋，熬上紅湯清湯，將各類食串下鍋。
大水缸覺得這個吃法的確新奇，但看到什么牛胃，鴨血，腸段，特別是那白花花的，竟然是腦子？
大水缸當即就彈了起來，臉色煞白：“這……這些東西能吃？”
大水缸甚至覺得有些被羞辱，以往別人請吃飯，哪個不是山珍海味，什么貴來什么，結果這王長發，請自己吃粑粑？
若不是看到王氏商號有些影響力，大水缸現在就要發脾氣了。
王長發倒是氣定神閑：“這就是火鍋串串香的美妙之處，非但能吃，而且賽過山珍海味呢！”
這時，鴛鴦鍋已經沸騰了，食材煮熟，王長發拿起一串金針菇，裹了蘸水遞給大水缸：“試試吧。”
因為王長發鼎力推薦，而且金針菇沒那么惡心，大水缸便給個面子，嘗一口。
他心頭已經決定，只要有一點怪味，自己要當場發飆掀桌子。
金針菇入口，那細膩多絲的口感，宛如少女的秀發，大水缸心頭的暴戾頓時消散，一個滋溜，宛如吃面條似的，將所有金針菇吸入口中，吧唧有聲。
王長發又給他擼了一串毛肚，大水缸因為嘗了滋味，略作遲疑，還是夾起來放入口中。
噗擦噗擦，牛肚沒有想象中的怪味，反而香脆無比，大水缸的神情變得一臉享受：“好吃！”
雖然這些食材普通，但大水缸從未吃過，一旦開了口子，就再也停不下來，有時吃得快了，被燙得啊喲叫喚，卻依舊死命往肚子里咽，在秦飛的視角看來，就是一頭搶食的豬啊。
王長發又給大水缸倒下一碗井水冰鎮過的啤酒，大水缸正覺口渴，一口飲下。
起先覺得味道怪，但在嘴里稍稍含了片刻，那味道就由苦變甜了，而且還有氣泡在口中滾動，甚是有趣。
咕咚一聲，清涼爽口，火鍋的燥熱全被帶走，大水缸不由感嘆：“好酒！”
王長發笑了笑，趁熱打鐵道：“我王氏商號，比不得州府的其他幾家大商號，但正如這一鍋串串香，簡單卻不凡，包羅萬象，能夠給顧客帶來前所未有的體驗，一旦進軍州府，必能成功！”
