“我好了。”
“你好。”
“這邊……”
臺下，三道聲音同時響起。
蘇子放、奧左、孔宴三人互相對視一眼，仿佛嗅到一絲不尋常的氣息。眼神里透露出的意思格外一致：“你們仿佛在針對我！”
臺上的評委看向三人，也有些摸不清頭腦。
“故意的？”何建民眉頭挑起，一副看好戲的模樣。
“不像，好像真的是湊巧。”谷平平一直關注著臺下表現，沒有看到他們有絲毫眼神交流，如果說是臺下協商的，似乎也沒有必要。
“你們怎么看？”谷平平看向黃勝和楊檀。
“一起端上來吧，這種時候再糾結順序已經沒有意義了。”谷平平看向薛意似是詢問。
“嗯。”薛意點頭表示同意。
谷平平抬手向工作人員示意道，很快，三份料理一起擺到評委面前。
“龍井蝦仁、蝦皮春卷、金絲蝦。”
“主材都符合規定，沒有問題。”谷平平確認后露出滿意的表情，到底是大酒樓出來的選手，在主材問題上從來不會犯錯。
雖然是同一時間上菜，可是評委們第一筷子都伸向孔宴的蝦皮春卷，顯然是對這道料理寄予厚望。
“剛才沒有看清，還以為是將蝦皮炸至金黃，原來是雞蛋掛漿，不過這個創意還是很新穎的。”黃勝夾起春卷看了一眼，看出了春卷的竅門。
“上菜前他還在想蝦皮本身面積不夠，怎么能做春卷皮的，現在倒是明白了。孔宴把三張蝦皮拼接在一起，最后裹上蛋液下鍋油炸定型。保持形狀的同時還能保證金黃的顏色。”
一口咬下，“咔嚓！”春卷外皮發出酥脆的聲響。
黃勝順著斷口看到春卷內里的食材：土豆絲、胡蘿卜絲、瘦肉絲。很普通，和平時家里做的一模一樣。
只是……感覺味道有些一般。
懷疑是自己味覺不靈敏的緣故，黃勝淑過口重新咬一口細細咀嚼，幾秒后，默默放下筷子。
楊檀坐在黃勝旁邊，看到他已經放下筷子，心里有了一絲不好的預感。
難道這個要翻車？
夾起一只春卷品嘗后，楊檀也皺起眉頭。
作為一個資深白案廚師，他不太懂紅案那些復雜的技術和名稱，可他很熟悉春卷的味道。
在他學廚的十幾年里，春卷基本是每天必備的練習料理。
一開始，他還需要考慮春卷皮的配比，菜餡的種類。到后來已經可以做到信手拈來，就算閉上眼都能將春卷做的大小一致、餡料統一重量，用天平稱重也不會超過5克誤差。
他自詡為淮揚料理廚師中做春卷最好的一位，然而品嘗完孔宴的春卷還是有些不知道該怎么說。
孔宴這份春卷雖然鮮美，可是和他吃過的春卷都不一樣，有些像他昨天完成的雞汁時蔬，可能單獨拿出里面的三絲和蝦皮來看都是頂級的手藝，但是混在一起就有些難以言喻的不協調。
也不是不是說不好吃，只是……總覺得還是差些味道。
“還行吧。”薛意放下筷子。
“一般。”薛意搖搖頭。
梅元白沉思了幾秒，最后還是留下一個惋惜的眼神：“可惜了。”
“是哪里有問題么？”何建民后知后覺，看那幾位評委都不太滿意才開口問道。
“炫技成分大于料理本身。”谷平平給出一個結論：“蝦皮的味道和本身三鮮餡料融合的不夠好。”
又是這個問題——臺上的評委對視一眼，有些難以置信。
如果一道料理出現這個問題，還可以說是廚師不熟悉，可是連續三道料理都是如此，連評委都有些好奇孔宴到底是怎么做到的。
要知道能把幾種食材做出頂級味道，卻偏偏互不融合這種本事，也不是一般的廚師能夠做成的。
“還有兩道呢，吃完再說吧。”薛意咳嗽兩聲，提醒眾人還有兩道料理沒有品嘗。
“這道金沙蝦看起來不錯，嘗嘗白案廚師的紅案手藝怎么樣。”何建民先夾起一塊蝦仁送入口中，瞇著眼，到真有幾分享受的樣子。
“金沙外殼酥脆、內層綿軟，天然帶有油香和咸鮮味正好補足蝦仁的清淡，無論是調味、擺盤、火候都極為出色，很難想象這是一位白案廚師的作品。”
“有這么好吃？”楊檀跟著品嘗一口。
半晌，點點頭，算是承認何建民的評價頗為中肯。
“不錯，比他的白案水準也不相上下。”黃勝是做蝦仁的行家，嘗一口便知道這道料理的水準。
“嗯，可以。”薛意和梅元白對這道表現不錯的料理沒有什么話要說。
“還有最后一道。”何建民看著桌上那盤龍井蝦仁，嘖嘖舌，毫不在意地伸出筷子。
龍井蝦仁嘛，他吃得太多了。
從學廚到練廚到爐頭到主廚再到評委……
“龍井蝦仁，這是一道淮揚料理的著名菜！”
“哎，你聽說了嗎？師父今天又要考龍井蝦仁，做不好的罰掂鍋一千遍。”
“小何，聽說你淮揚料理做的不錯，龍井蝦仁會的吧？”
“何師傅，我這道龍井蝦仁好像不是很好吃，您幫忙提點意見？”
“龍井蝦仁就是……”
似乎從他成為廚師的那一天起，生命中便充斥著這道料理。
蘇子放這盤龍井蝦仁選用了專門為龍井蝦仁定制的盤子，整體呈西湖造型，三座石塔露出塔尖，旁邊有亭臺樓閣，倒入茶湯后正好宛如初春的西湖。
茶湯清亮帶點嫩綠，幾片龍井舒展開，點綴在白粉的蝦仁之上格外誘人。
“看起來還行，就是不知道這么花哨能有薛老幾分味道，一旦有……”
蝦仁入口，何建民有些不知道該說什么。
一旁，黃勝也面色凝重。
“怎么？有問題？”楊檀有些愕然，難道連續兩個選手翻車？
不應該啊！
謹慎著、小心著、一口蝦仁放入口中。
“嗯？？？”
剎那間，楊檀眼前一亮，這種感覺……
在場人中，只有薛意知道蘇子放這道料理真正的實力，含笑不語，默默地看著幾位評委。
“這個味道？”何建民不可置信地看向薛意。
黃勝也轉過頭希望確認自己的想法。
至于楊檀，還沉浸在美味的世界無法自拔。
已經達成目的，薛意也不再隱瞞，點頭道：“這就是他自學的結果。”
看著幾位評委不相信的目光，薛意十分開心！
“自己的徒弟，終于給自己掙夠了面子，挺好！挺好！！”
大眾評審團的分數很快送來臺上，三張分數一一亮出。
“8.7分。”
“9.1分。”
“9.7分。”
臺下，驚呼漸起！
9.7分！
本屆料理交流大會截止目前的最高分，終于出現了！
