我真的不會做菜  第一百七十二章 第一了?

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-02-02
 
再三確認蘇子放不是因為得分過低出現精神疾病后,趙曉曼坐回選手席和張子丹聊天。

看著兩人有說有笑,蘇子放都有些詫異她們兩人什么時候變得這么親密,不過也沒好意思湊上前去打擾,給沈安妍發了消息后默默開始觀看剩余選手的料理情況。

令他沒有想到,張子丹之后舉手的選手居然是吳平。

盤子上放著的也不是菜,而是幾枚龍須酥,白黃相間,白的糖絲雪白纖細,最外層已經像是棉花糖一般;黃的宛如金線纏就,風一吹還能帶起幾根。

蘇子放:!!!

他很清楚自己這個大師兄是殺魚仔出身,跟著師叔學習也沒多久,怎么感覺廚藝反倒有種幾十年老廚師的感覺,看一道會一道,做一道精一道,就這份龍須酥,拿去景陵著名的小吃街去誆騙游客都沒有問題。

“居然是龍須酥?這種甜品要是一般廚師還真的會被坑到,沒想到這份看起來還不錯。是誰寫的?”谷平平話題轉換速度快如光速,上一秒還在表揚做菜的廚師下一面就開始問出題人。

“奧左。”工作選手認真回答道。

“難怪,就他是白案,自然更加熟練一些。”谷平平微微一笑沒有說什么。

比賽規則如此,寫自己拿手的菜給比人挖坑無可厚非,就像是張子丹被河豚淘汰只能自認倒霉一樣。

不過能得到谷平平的稱贊,吳平這份龍須酥顯然做的極為有水準。

不同于蘇子放看的沙雕視頻,正宗的龍須酥制作十分考究手感,要先將麥芽糖隔水化開,等到麥芽糖變得粘稠卻不黏手的時候拿出,再像揉面一樣反復搓揉,直到手感發軟后捏成一個圓圈,粘上熟黃豆粉或者糯米粉扭成八字,繼續拉開。

由于麥芽糖本身粘性,這個動作十分耗費體力,蘇子放之前看的沙雕視頻中絕大多數的笑點都是發生在這里。

不過吳平處理的時候不見一點停頓,蘇子放甚至感覺不到他手中是麥芽糖,流暢的動作就像是在操作一個面團。

拉絲、粘豆粉、回旋8字,繼續拉絲……反復十數次,麥芽糖就變成了一捧金黃的糖絲。

這里蘇子放還從阿婆主那邊學到一個小技巧,如果要白色的龍須酥,拉絲后沾淀粉、如果要金色的就粘豆粉,恰好吳平準備的龍須酥兩種顏色都有。

梅元白極為難得地拿起一整塊湊到眼前:“還不只是龍須酥嘛!”

“里面還有東西?”正要吃的何建民停下筷子,學著梅元白的樣子把龍須酥湊到眼前輕輕捏了幾下,有點硬,不知道是什么東西,一口咬下,滿是油香。

“芝麻、花生、核桃?這個不錯,別有一番風味!”何建民嘗了一口眼神大亮。

梅元白撕了一塊放入嘴巴,默默放下手中還剩大半的龍須酥:“老了,沒牙口,餡料咬不動,糖也不能多吃,嘗一點就好,不夠軟糯。”

“剛做好的可能酥松度差了些,放一會兒就好了。”楊檀幫著說了一句又開始指出吳平這份龍須酥的問題:“麥芽糖座水有問題,糖絲不夠均勻,粘粉的時候也是一樣,入口會有粘粉的情況,手法很熟練,可是成品味道不算很好,內容算是別致,可是造型不太得分,還沒有提示內有夾心,容易讓老人和小孩誤食嗆到,整體一般。”

評委:……

楊檀:???

“怎么?難道你們平時不做這種提示的么?”楊檀面露驚訝,難道你們紅案都不提示注意事項這種的么?

谷平平沉吟幾秒:“我們不用啊!”

一段莫名的尷尬后,楊檀露出一個你們開心就好的表情默默寫下吳平龍須酥的分數。

“8.8分”和蘇子放一樣。

“下一道是什么?”何建民剛吃龍須酥,感覺有些甜膩,迫不及待問道。

“鮑汁燜鮮菱。”工作人員看了一眼記錄簿答道。

“咸鮮口?還行。誰做的?”

“錢育。”

何建民想了想,沒有一點印象,看來是一個不太出名,甚至不知道為什么能進入前二十的選手,期待感少了許多。

上菜、品嘗,毫無意外的得分不高,只拿到了7.1分的成績。

“看來快到頭了。”何建民看向谷平平道。

“嗯?”后者不太明白這是什么意思。

“我說這些選手會的料理不太多,四輪下來已經快要飽和了,沒有拿手菜,水平已經到頭了。”

谷平平轉過頭喔了一聲,不想就這個問題多說什么。

“本來就是二十多歲的年輕人,會一兩道拿手菜能做到8.5分以上已經很了不起,你以為人人都是奧左和吳平呢?”

高冷谷師傅在線懟人!

何建民:……

本來開始嘗了蘇子放和趙曉曼的料理,以為這一波選手水平不錯,起碼也該是人均蘇子放,結果自從鮑汁燜鮮菱之后出來的菜品越來越不可描述。

一連串的黑暗料理讓評委們都有點后悔開設這樣一個隨機抽取環節。

爆炒響螺片不焯水、桂花糯米藕也沒有灌米,而是做成藕夾的模樣,更絕的是淮揚料理中還混入一道粵菜的鴿吞燕,做菜的廚師也不知道怎么想的,居然用鵪鶉替代了燕窩。

“他難道是覺得鴿吞燕吞的是燕子么?”黃勝怒不可遏給出一個3分的評價。

他以前總覺得年輕廚師應該學精而不是廣泛涉獵,不過現在這個想法也有些動搖,一個連淮揚料理都記不清的淮揚料理廚師,留著何用?

更別說不做拿手菜水平就直線下降的那一撥。

還好關鍵時刻,蘇子放相熟的幾位廚師紛紛完成料理,總算沒讓評委們現場暴走。

孔宴抽到臨州鹵鴨,算是半個魯菜演變的做法,成品肥而不膩、瘦而不柴、咸中帶甜,醬汁十分下飯,就是回味總有種德州扒雞的感覺,不過最后還是拿到8.8分。

何所謂走運抽到的料理正好是他擅長的鱔魚料理煨臍門,憑借痛定思痛后的假裝努力訓練了兩天的成果拿到8.9分。

奧左比較倒霉,一道酒糟肉讓他連抱佛腳的機會都沒有,憑借臨時看短視頻學到的方法硬著頭皮烹飪,成品色澤和香氣都不過關,慘獲8.1分。

沐飛的松茸雞湯用了滇菜的處理手法,把雞湯和菌菇的鮮美完全融合倒是意外的獲得了9.1分。

等到所有選手得分落定,蘇子放默默算了一遍分數。

詫異地發現他居然和吳平并列第一了……

真是何等的臥槽!

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