我真的不會做菜  第一百七十一章 雞汁白魚

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-02-02
 
“他前面那些是怎么回事?”谷平平不解地問道。

“估計是練手,看他樣子我猜是第一次做揚州炒飯。”何建民小聲嘀咕著。

“那這個天賦不錯,練了幾盤就這么自信了,后面的好像都是直接倒進鍋里的。”楊檀看著滿滿一鍋揚州炒飯感嘆道。

“看顏色倒是有幾分樣子,味道還是嘗過再說吧。”黃勝舀起一勺送入口中。

香糯、咸鮮。

各種食材混合在一起格外和諧,米飯粒粒分明卻和配菜均勻混合,每一口都是滿滿的鮮美,細細品嘗后還能感受到鴨胗和蝦仁的彈脆可口。

“味道不錯。”黃勝滿意的點點頭。

“是不錯。”楊檀作為白案沒少吃揚州炒飯,能說出這么一句不錯實屬難得。

“他以前真的不會揚州炒飯么?”何建民還在糾結這一點。

“把他之前做的幾盤端上來看看。”薛意安排道。

沒幾分鐘,蘇子放之前的幾盤炒飯被端上評委席。

“咦!”谷平平嘗了一口,嫌棄的放下勺子。

“惹。”黃勝面露尷尬。

楊檀品嘗后決定換個話題:“短時間內能進步這么多,很不錯了。”

“不過味道比起杜師傅的差了一些。”何建民回味道。

“他才多大?和杜師傅比?”谷平平白了何建民一眼道:“杜師傅的揚州炒飯吃過的人都贊不絕口,那可是和豆腐絕并列的絕技,再說你們摳成這樣子,連海參都不準備,哪有那個味道?”

“就半天時間,給他海參他發的開么?”何建民沒好氣地懟回去:“哎,你們說那個小姑娘會不會做揚州炒飯?”

何建民沒說名字,不過大家都知道他在說張子丹。

“應該……不會吧?畢竟杜師傅的菜掌握一道就很難了,何況兩道。”楊檀猜測道。

“會不會到時候單獨問問不就好了,先打分吧。”黃勝干脆地寫下自己的分數。

幾位評委對視一眼,一番討論后公布了蘇子放的分數。

8.8分,中規中矩的表現,沒有很差,也沒有很好。

蘇子放看著分數表示很滿意,畢竟自己只花了一個晚上研究揚州炒飯,能得到這么高的分數已經屬于系統照拂,做人要知足。

“他上一場不是9.7分么,怎么這么容易滿足?”黃勝露出恨鐵不成鋼的表情。

“你上過學么?”楊檀道。

“什么意思?”黃勝扭過頭問道。

“你最不擅長的科目通知第二天考試,復習一晚上居然考了88分,你什么感覺?”楊檀很有哲理地分析道。

黃勝:……

他居然真的懂了蘇子放此刻的心態!

評委閑談的時候,趙曉曼的菜也被端上桌子。

“雞汁白魚?這個形狀的還是第一次吃,看起來挺不錯的。”何建民知道這道菜是景陵大排檔的招牌菜,不過他平日里吃的都是平放蒸出來的,沒有這么精美的造型,一時有點新奇。

作為女生,趙曉曼制作的料理天然帶著一種精致。

青花魚盤盤底鋪著一層黃亮的油汁,油香混合著雞湯的味道,香氣撲鼻。一條白魚(翹嘴鮊)從魚頭下方沿魚腹剖開,魚背拱起,魚嘴還點綴了一枚櫻桃,姜片和小蔥擺放的整整齊齊,看一眼就讓人誕生好吃的念頭。

不像是蘇子放還要提前查資料,趙曉曼在景陵生活,這道著名的景陵菜品早都吃過不止一次。沒有邁過練廚那道坎的時候,早已在心里模擬過許多次做法,光是改良方案就提出不下五個,好不容易有機會練手,自然是毫不留手。

組委會提供的大白魚已經養足時間吐過泥沙,趙曉曼拿到魚開腹清洗后直接放入蔥、姜、花椒煮水后調制成鹽水腌制。

雞油的做法是趙曉曼根據景陵大排檔的口味改的,雞油塊加入沙姜、胡蘿卜一起熬制成金黃透亮的油汁,這樣的雞油汁會帶上沙姜的香氣,缺少了幾分辛辣,與魚肉搭配格外合適。

腌制好的魚用風扇吹干上鍋蒸制,為了魚肉味道鮮美,趙曉曼特意用了高湯當湯底,沸騰后再用大火蒸八分鐘立即端出擺盤。

“還是有些蒸老了,要是再少幾十秒會更鮮一些!下次得注意時間。”看著工作人員端著盤子遠去,趙曉曼還是有些懊惱。

趙曉曼自責的時候臺上的評委們已經放下筷子。

“很鮮美,比起景陵大排檔做的都不差,用雞湯蒸魚卻沒有影響白魚本來的問道,這個技巧不簡單,要是讓景陵大排檔的人知道,怕是要出高價來買這個方子。”何建民點點頭。

“不錯。”谷平平惜字如金。

“這個年紀有這個實力我覺得很不錯,從潛力來說,可能是本屆料理大賽最高的。不得不說,他爸有個好女兒。”黃勝沒有說菜,反倒對趙曉曼不吝稱贊。

“喲,面冷話少黃師傅居然也想收徒弟了?”何建民調侃一句道。

“見到好的苗子想收徒,有什么問題?”黃勝難得話多一句,懟的何建民面色一窒嘴硬反擊道:“那也得人家愿意拜師才行!”

“聽說她在薛老徒弟店里當水臺,我回頭去景陵轉一圈不就好了。”

何建民瞬間無話可說,他只是調侃,誰想到黃勝嘴上停留在想要,實際已經打探好消息做好了收徒計劃。

只能說惹不起,姜還是老的辣!

收徒的插曲結束,趙曉曼的雞汁白魚分數也公布出來——9.0分。

比蘇子放略高,對得起中級廚師的實力。

蘇子放很欣慰趙曉曼這個分數,甚至比他自己得到9.7分還要開心!

畢竟文思豆腐的考核遲遲過不了,中級之路漫漫無期,蘇子放覺得自己應該是諸天最慘美食系統傳承人。

不僅沒有高價菜還肩負著高額貸款,甚至連一道高級料理都沒有。

好不容易趙熙橫空出世委托了一道人參雞,可是軟硬不吃油鹽不進的趙曉曼又讓他領會到什么是人間不值得。

在食不語,不管他用什么辦法,趙曉曼就是不愿意碰料理臺,本以為她這次來廣臨也只是為了看熱鬧,沒想到居然真的開始展露實力

“這個分數,應該算是能完成趙熙的任務了!”

一想到馬上要拿到人參雞料理,蘇子放突然覺得自己開始走運起來,連心情都好了不少,看到趙曉曼也比之前更加熱情。

“恭喜恭喜,趕緊休息一下,加油!”

“嗯……”趙曉曼皺眉謹慎地看著蘇子放。

不知道為什么,她覺得自己這個老板,好像突然有些神經質。

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