我真的不會做菜  第一百九十二章 開始吧

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-03-03
 
這邊楊瓊和趙曉曼兩人分工,一個安頓奧灶面館的臨時灶位置,一個負責協調宣傳時間,還得抽空通知蘇廉正再去采購一批鱔魚和麻鴨。

一時間,食不語仿佛迎來恢復營業以來最忙碌的時刻。

“鱔魚別買多了,萬一賣不完浪費。”夏寒秋友情提示道。

在他看來,就算有奧灶面館眾人支持,以喜樂街的流量最多也只能賣出五六十碗。

誰知下一秒,楊瓊的話就讓他跌破眼鏡:“夏師傅,我剛統計完,預定中午吃面的人數已經有251人了,肯定賣的完。”

這下,不只夏寒秋,連蘇子放都有些驚訝。

前幾天楊瓊才說中午翻臺量不到80桌,看今天這個數據,有望翻倍。而且這才剛開始,一旦知道消息的人越來越多,恐怕會超過400人。

“你這里不是……”

夏寒秋一句話沒說完,楊瓊就搶答道。

“夏師傅,這邊作為商圈確實不夠發達,不過因為離景陵大學不遠,所以有些學生會跑來吃飯,加上附近還有幾棟寫字樓,那些白領中午也會過來。你們開放臨時菜牌的消息剛公布出去,就有老顧客預約了,有幾位吃過廣臨那邊的奧灶面,還幫著喊了老鄉和朋友來,這才有這么多人的。”

優秀!

蘇子放給楊瓊點了一個贊,果然是系統欽定的市場人員,業務能力太強了!

夏寒秋聽著楊瓊的話,眼神多了幾分疑惑。

他不是老古董,也知道微信、美團、抖音是什么東西,可是楊瓊這種做法他還是第一次見到,居然通過老食客來拉動新的食客,遠比單純靠口碑傳播要快許多。

“老了,不服老不行了。你們年輕人的玩法,看不懂了。”夏寒秋感慨一句,將視線投向蘇子放。

其他人忙著采購準備午飯口的繁忙,他和奧左反倒最悠閑。

隔著一張料理臺面對面站定,一人一塊砧板,旁邊放著選好的食材。

夏寒秋點頭示意兩人可以開始。

蘇子放不緊不慢地舀出兩碗面粉,打入一枚雞蛋,小半勺細鹽,一勺堿水開始和面。

這是他自己摸索出來的經驗,面粉量在一斤左右時,按這個配方可以做出十分筋道的面條,硬而不生,軟而不爛,最適合做陽春面。

再看奧左那邊,和蘇子放這邊的精細完全不同。

兩只面口袋反扣在料理臺上,雙手一提,瞬間便堆出一座面山。

奧左在面山中間掏出一個洞,打入三板雞蛋,開始混合面粉和雞蛋。

蘇子放看了一眼,心里有些嘀咕。

常吃面食的人都知道煮面的湯煮的面越多,湯味越濃郁,上好的面湯自帶一種咸香味道,鮮比高湯。

在北方一些地方甚至有“千金不換老面湯”的說法,足以見得其味豐富。

奧左和自己只是比試一碗陽春面,卻準備了足夠五十人份的面團,顯然是想用老面湯吊味道,讓面的味道更好。

如果自己不能拿出匹配老面湯的湯底,風味上必然先輸一頭。

更何況奧左的面粉混合了高筋和中筋面粉,還用全蛋和面,這讓他想到流傳于粵省地區的知名面點竹升面。

這種面做法極其獨特,廚師必須先用鴨蛋和面成團,全程不沾一滴水,再把面團放到專門的壓面處——一根粗大的毛竹,一頭固定,一頭伸出桌外數米。

廚師要用自己體重壓彎竹子來達到搟面的效果,一邊壓打一邊移動,通常要兩個小時才能制作出合格的竹升面。

不過由于和面時不沾水,又經過長時間高頻率的碾壓,面粉與鴨蛋充分混合,筋度也達到頂峰,在食用時甚至能像粉絲一樣爽口彈牙!

蘇子放在學校時曾吃過一位粵菜大師制作的竹升面,蛋香濃郁,韌性十足,以至于吃完后一個月內,吃其它面食都沒有滋味。

看著奧左的體型和他的做法,蘇子放絲毫不懷疑,如果讓奧左全力捶打面團一小時會形成比竹升面更加爽口的面條。

“所以……”

“面粉配比不過關,和面方式差了點,連煮面技巧都趕不上,這任務還怎么完成?”

蘇子放看著自己面前一小團面絮嘆一口氣。

“親愛的,加油啊!”

猛地,沈安妍的聲音響起。

蘇子放扭頭一看,發現沈安妍不知道什么時候也趕來后廚,站在夏寒秋身邊。

奧左聽到聲音,抬頭瞥了一眼繼續用力揉壓著面團。

蘇子放比了一個噤聲的手勢示意他收到消息,沈安妍也乖巧的不再說話,默默對蘇子放比著口型:“加油。”

感受著女朋友的目光和鼓勵,蘇子放體內升起熊熊斗志,揉面的雙手也提升力度、加快速度。

然而三秒后,他冷靜下來。

畢竟這是現實比賽,沈安妍不是雅典娜,他也不是星矢,不會因為一個鼓勵就開始爆發小宇宙。

如果不解決三個短板,就算他用出洪荒之力也不見得能達到奧左的八成分數。

沉思著,蘇子放的眼神又看向奧左。

“砰!砰!砰!”

“啪!”

奧左捶打面團的節奏極有韻律感。

每當面團變成一張面餅,就翻轉過來卷成一團開始第二輪捶打。

慢慢的,奧左桌上的面團的顏色從雪白變成麥黃,隱隱飄散出蛋香和麥香。

蘇子放知道這是雞蛋和面粉已經混合均勻的標志,不出意外,再過十分鐘奧左就可以進入餳面階段,然后等到他身旁兩尺高的湯鍋沸騰后,就是見證自己失敗的時刻。

“難道,就要這樣任務失敗了嗎?”

蘇子放點開任務欄,希望能夠得到什么提示。

任務(十里陽春):請宿主接下奧左的挑戰,并在挑戰中勝出。任務獎勵:咸鴨蛋。

只是和他這些天打開看到的畫面一樣。

一個提示框孤零零的展現在面板上,沒有任何說明。

“十里陽春?挑戰?勝出?”

蘇子放反復咀嚼著這段他早已牢記的詞語,開始思索究竟還有什么情況是他沒有想到的。

“挑戰?勝出?”

蘇子放瞪大眼睛看向任務說明,確認不是自己看漏和看錯。

幾秒后,一個大膽的想法出現在蘇子放腦海中!

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