幾人沒說兩句,排隊的學生便催著趕快開始營業。
“蘇老板,再不賣鳳爪可都要涼透了哈,我還等著上課去呢!”這位是食不語的常客,一出聲蘇子放就聽得有些耳熟。
“學長加油,丟豬不哭,站起來鹵。”人群中響起一道略帶調侃的聲音。
謝安認識說話的人,扯著嗓子回喊一句:“馬上就鹵好了,等著!”
一句諧音讓排隊眾人爆發出哄堂大笑。
見有人開始催促,楊瓊的群內美食團成員也開始呼喊。
“楊團長,我都排了十幾分鐘了,咋還不開始啊,等著抽獎呢。”
“是啊,就等著抽獎呢!”
后面排隊的瞬間又是一片響應。
“馬上,馬上!”三人連忙幫著王素打包。
楊瓊購買的包裝盒正好能裝四根雞爪或者半個豬蹄,三個人打包速度很快,王素只要舀上一勺鹵汁就可以直接出售。
蘇子放為了保證第一天的供應量,特意準備了四百斤鳳爪,足足鹵了大半天。
幸好陳楚懿之前準備的大號鹵鍋,否則還真的有些費勁。
等營業開始,排第一位的女生已經按捺不住,徑直刷卡道:“一盒鳳爪。”
“10元。”王素麻利地按下價格遞出一盒鳳爪。
“謝謝。”女生拿了鳳爪立刻走到一邊看著楊瓊。
“這樣就可以抽獎了,對嗎?”
“沒錯。”楊瓊拿起抽獎箱晃了晃。
“前一百位購買的同學都可以抽獎,這里面有5100元優惠券,晚上就可以用了。”
女生點點頭表示自己知道,伸手摸出一張10元優惠券。
“鳳爪晚上還有的對吧?”
“只要食堂開業期間都有的,我們會分三次鹵制,保證每個點都是最新鮮的。”
“那就好,我晚上再來。”女生收好自己的鳳爪和優惠券離開。
有了第一位,后續的購買流程順利很多。
王素在前面負責收錢給貨,蘇子放和謝安在后面打包,楊瓊則負責抽獎和交代注意事項。
“我去!居然是100元優惠券!”一名手氣極佳的學生發出一聲驚嘆,他本來看到1和0時以為最多就是10元,結果打開才發現后面還有一個零。
一時之間成為眾人羨慕的對象。
畢竟在學校食堂,100元也差不多是兩天的伙食,只要和舍友共享一下這張優惠券,后面兩天吃飯無虞。
很快,排隊的一百多名學生全部買完離開,讓后面的三百多名學生距離檔口更近一些。
“今天的抽獎名額已經沒有了,后面的同學只能明天再抽獎了。”
看著排隊的長龍,楊瓊歉意地解釋道。
“抽不抽獎不重要,重要的是鳳爪和豬蹄有的吃就好!”
窗口前的男生說著指向裝滿鹵味的盒子:“我要十盒鳳爪,十盒豬蹄。”
“這么多么?因為我們這個是現鹵的,吃不完的話,可能明天就不能吃了。”楊瓊友好提醒道。
“沒事,我籃球隊的,正好帶過去給我們隊友加個餐,下午還有訓練,飯不好放,這個正好,還不會長肉。”男生嘿嘿一笑,刷卡拿東西走人。
操作間內,蘇子放看著他離去的背影落上一層光,仿佛像是個天使。
“要是這樣的同學再多幾個,那該多好啊!”
正感慨著,外面傳出一道聲音。
“老板,你這里怎么沒有裝好的鹵牛肉呀?”
“因為我們選的牛肉都是金錢腱,現切了才好吃,所以沒有提前準備的。同學你要的話,可以在旁邊稍等下,我們的老板就在里面,馬上就可以切好。”
“好的,來一份嘗嘗。”
蘇子放聽到消息,掀開鍋蓋,抄出一塊鹵好的金錢腱。
鍋里的鹵湯只用豆大的火苗煨著不讓它涼下去,正好利用原湯保溫,又不至于過熱把食材燉得稀爛。
因此,蘇子放撈出來的牛肉還帶著鹵汁,香氣四溢,連正在排隊的眾人都開始咽口水。
剛剛王素舀湯的時候,他們就聞到這股秘制鹵湯的味道,早已覺得饑腸轆轆。
現在蘇子放冷不丁開大把熱鹵湯的味道散出,更是讓這些年輕的孩子有些招架不住。
旁邊,幾個拿到鳳爪的學生也忍不住拆開包裝吃了起來。
鳳爪外表光滑、色澤紅潤,吮一口上面沾的鹵汁滿是鮮味。
一口咬下鹵香十足,口感爽彈。
不像外面醬油調味的鳳爪有一股濃郁的醬味,蘇子放制作的鹵鳳爪全是高湯吊出的純鮮,隱隱能品嘗到各種香料混合而成的復合香味。
楊瓊特意在每份包裝里面都附上手套和紙巾,就是為了減少學生的食用麻煩。
“這也太好吃了吧?”點了牛肉的同學問道味道感慨一句。
舔舔嘴唇,看到蘇子放還沒有下刀急忙大聲喊道:“我再加一份鳳爪和一份豬蹄!”
蘇子放微微點頭,表示自己已經知道。
帶好手套,略微觀察下牛肉的紋理,手起刀落。
一片片肉包筋、筋包肉的上好金錢腱子肉就躺在砧板上。
帶有半透明筋的肉片沿著刀身倒下,薄厚適中,十片一份,配上一勺鹵汁和特制的酸辣蘸料立刻裝盒遞出。
在學生們的驚嘆聲中,蘇子放再也沒有停下過切肉的動作。
好不容易捱到午飯口結束,蘇子放幾人開始盤點營業情況。
“我一共運來了四百斤鳳爪,一百五十斤豬蹄,五十斤牛肉。現在還剩多少?”謝安翻出自己的入庫單問道。
“中午一共賣出去了三千兩百只鳳爪,六十三個豬蹄,還有十七斤牛肉。”
楊瓊看著統計單報出數據,很快又跟上一句。
“那就是我們今天還需要賣出四千八百只鳳爪,八十七個豬蹄,還有三十三斤牛肉。”
蘇子放聽著數據沉默不語。
反倒是王素被幾人的安排嚇到,顫著聲提醒道:“三位老板,咱們這個是不是定的太高了?我以前也做過食堂的,學生都是開業圖個新鮮,吃幾次就膩了,很快就不會來買了。”
“咱們今天開業還有抽獎活動,他們這才這么激動,明天可千萬別買這么多食材,賣不掉可惜了。”
“你是不是還沒嘗過蘇老板的手藝啊?”楊瓊看王素這么緊張,笑出聲來:“給你一份,嘗嘗看你就知道了。”
見楊瓊是真的要給自己嘗試味道,王素接過來道謝。抓起一根鳳爪送入口中。
幾秒后,王素眼前一亮。
她發誓,這是她這輩子吃過最好吃的鹵味!
“難怪三位老板有信心一天賣出六百斤,要是知道這么好吃,只怕頓頓吃都不會膩的吧!”