我真的不會做菜  第三百七十六章?恩與怨

類別: 都市 | 都市生活 | 我真的不會做菜 | 逸明舒笙   作者:逸明舒笙  書名:我真的不會做菜  更新時間:2020-05-29
 
蘇子放想到在淮揚料理大賽上,自己的揚州炒飯上桌時評委們點評的話語。

“做的不錯,不過不如杜師傅做的。”

當時他不知道杜師傅是誰,后來知道是杜文韜后瞬間生出幾分愕然。

他是第一次做揚州炒飯,居然拿他和杜師傅做了一輩子的揚州炒飯比,真的是太看得起他了!

不過經過這個評價,加上知道豆腐餃就是杜師傅創新的料理后,他對杜師傅做的揚州炒飯也產生好奇。

能被一群頂級廚師和老饕都稱贊好吃的揚州炒飯,味道肯定不會差,說不定和薛意的龍井蝦仁一樣,屬于鎮場子的料理。這樣來看很有可能是S級甚至更高級別。

蘇子放被自己的想法嚇到。

陳桂奇在文韜酒樓三十年內沒有什么起色,只聽說他是杜文韜最為器重卻最沒有成績的徒弟。

杜文韜別的徒弟在杜文韜走后陸續離開,現在有成功通過技師考核在帝都餐廳當主廚的,有自己經營杜家菜獲得不菲名聲的,也有在五星級餐廳做二三廚的。

只有陳桂奇從入門到現在一直堅守在文韜酒樓,拿著六千的工資守了文韜酒樓三十年。

人們都說他不值當,他卻毫不在意,即使杜文韜幾個子女作妖,都沒有改變這一情況,蘇子放知道,陳桂奇這是在還債。

杜文韜教他廚藝十五年,他在文韜酒樓干十五年還債。

如今十五年人情債已經還完,陳桂奇終于可以去施展自己的才華和抱負。

這道揚州炒飯,很有可能就是他十五年厚積薄發的成名之作。

想到這里,蘇子放的眼神都激動起來,連忙拿過盤子分成三個小碗遞給薛意和麻姜。

相比他的激動,薛意和麻姜的表現正常許多,接過碗只是淺淺一勺,細細品嘗后露出沉思表情。

蘇子放舀起一勺品嘗后也有點不解。

一碗平淡的揚州炒飯,等級B級。

系統的提示不會騙人,陳桂奇這份揚州炒飯味道真的一般,還不如蘇子放當時炒出來的。

“陳師傅,你這份炒飯做的好像有點問題。”薛意斟酌著開口,看向陳桂奇的眼神有幾分說不清的情緒。

“杜師傅的揚州炒飯,不應該是這個樣子。”

“我知道。”陳桂奇沉聲回答著:“這個不是我師父的炒飯,而是我的。”

“剛才幾位吃的有些著急,麻煩現在重新嘗一下。”

三人都愣了一下。

已經做好的料理過去半分鐘時間,除了溫度的變化,難道還會有什么變化么?

蘇子放當先舀起一勺送入口中。

“滋啦!”

一道仿佛電流過載的聲音從他舌尖直竄腦海,瞬間游遍四肢百骸,一陣激靈過后帶來格外清爽的體驗。

口中普通的食材瞬間被調動起活力。

米飯醇香、雞蛋軟嫩、鴨胗脆爽、冬筍素雅、蝦仁清甜……

第一遍品嘗的時候,這些食材雖然也有各自的風味,卻還是沒有形成一種協調的口感。

可是剛剛再入口,一勺炒飯吃下后就像是《水果忍者》中的石榴被幾十刀砍削后瞬間爆開的場面,食材的味道瞬間凝聚在一起在口腔內爆發,形成一場味蕾的盛宴。

蘇子放感覺自己從腳心到頭發全都有一種通透的感覺,五官瞬間清明了許多。

“芥末!”

麻姜突然說出一個淮揚料理中不太常用的調料,眼中流露出驚愕之色:“你怎么想到用芥末來搭配揚州炒飯的!”

薛意沒有問出這句話,眼神飄忽間似乎已經想到答案。

蘇子放卻被此刻眼前的系統提示震驚到。

一份無與倫比的揚州炒飯,等級S級。

豬油包裹住芥末的創新讓這份炒飯誕生出絕妙的體驗,在第一口尚未滋潤的情況下品嘗到的普通味道,在第二口的對比下產生絕妙的口感。所有食材被豬油包裹住產生綿滑柔順的過渡,搭配的芥末更讓食客產生極度的清爽感,這道料理作為陳桂奇的巔峰之作,名副其實!

看著系統給出的評價,蘇子放沉默不語。

誰都覺得陳桂奇是一個默默無聞、高不成低不就的廚師,就連杜文韜走前也沒能看到他繼承自己的衣缽。

豆腐餃和揚州炒飯這兩大杜家菜的拿手菜,陳桂奇一道都沒有掌握。

可是這并不妨礙他默默練習廚藝,蟄伏十五年,一朝驚天下。

十五年的教導之恩讓他學會普通的揚州炒飯,可是不管怎么練習都沒有杜文韜的揚州炒飯的精神和靈魂。

十五年的還債之路讓他領會到自己所走的路有些問題,師父并不想讓他走自己那條路,而是要幫他找出獨屬于他的路。

身為一個廚師,學別人的菜終究落入下乘。

于是,他在師父曾經的料理臺邊繼續苦學廚藝。

最終發覺在自己做的揚州炒飯中間鋪上一層包裹芥末的豬油,利用飯的溫度將豬油化開,讓芥末與豬油完全與飯中食材融合,就會形成一個格外奇妙的口感。

經過無數次嘗試,終于有了這道全新的,獨屬于他的揚州炒飯。

不用其他任何菜品,蘇子放可以肯定,憑借這道獨創的揚州炒飯,淮揚廚師名廚錄中就有陳桂奇的名字。

“很好!”薛意給的評價很簡單,也很短。

但是越少,事情越大的道理在這里也是適用的。

這個評價意味著在薛意看來這道料理已經沒有明顯的問題,可以在任何一間餐廳當做主打料理。

麻姜沒有說話,他認可薛意的判斷,垂下手,淡淡開口:“是我輸了。”

說完轉身離開,不帶一絲遺憾。

對他來說,輸給蘇子放可以說是一次意外,再輸給陳桂奇就不能再用意外來形容。

身為一個技師,麻姜有屬于自己的驕傲,連續兩次被等級低于自己的人大敗,讓他的自尊心和自信有些動搖。

他甚至懷疑開始自己是不是不適合做一名廚師,或者是在過去的一段時間中自己哪里出了問題。

就在他要邁出后廚門的那一刻。

薛意的聲音遙遙傳來:“你還想證明自己嗎?”

麻姜停下腳步。

“輸了兩次就不敢了?這就是所謂的天才廚師嗎?”

“田意告訴我說,景陵大飯店出了一個不二天才,是店里最年輕的技師,小小年紀就當上三廚。”

“現在看來,什么天才?不過是一個順風順水的走運之人。”

“連一點點挫折都受不起,還想成為站在廚師最頂端的廚師?”

“憑什么?”

和剛剛一樣的三個字,卻在薛意口中說出不一樣的氣勢,讓站在門口的麻姜神色劇變。

他……懂了!

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