廚神從蛋包飯開始  第113 菊下完美黑森林蛋糕配櫻桃白蘭地雪糕(黑白森林)

類別: 都市 | 都市生活 | 廚神從蛋包飯開始 | 一顆小白菜啊   作者:一顆小白菜啊  書名:廚神從蛋包飯開始  更新時間:2020-06-21
 
凌晨剛過,一條消息再次登頂了微博頭條。

呂青橙:今天晚上8點18分,我會發布我的第一首單曲和MV,這首單曲由陶燃作詞作曲,希望大家會喜歡。

稻花音樂官博小妹:自家大小姐出道的第一首歌,還望大家鼎力支持!求求了,這個對我們來說真的很重要!屆時呂總還會親自給大家帶來特殊的才藝表演哦!

這條微博下面網友紛紛開始了。

“河馬,牛啊!你居然是稻花音樂的大小姐?”

“終于可以看到網紅大戰專業歌手了?”

“樓上的,雖然河馬平常唱的都是二次元,但她的唱功真的吊打大部分專業歌手好嘛!”

“兄弟們,內部消息,稻花的老總呂樂可能要學一波林雄剛了!”

“德藝雙馨的呂樂學沒效果啊,他那個呂氏唱法,仰頭望天,頭腔共振,還是走柔和路線的半美聲唱法,哪有林雄剛的鋼鐵之聲那么有沖擊力?”

“萬一老爺子整活呢?”

“這要看他怎么整了!”

這條微博下面,歌唱家藝術協會的會長雷軍再次點了個贊,豎了個大拇指,仿佛在為呂樂晚上的整活而助興。

……

清晨,太陽照常升起,菊下家家酒自然也照常營業。

陶燃的精神狀態比之昨天,卻差了不少,究其原因,自然是蛋糕的鍋。

下午的營業結束之后,歲葉十分自責的走到他的面前,幾乎是臉貼著臉的道:“都怪我,不該和你提要求的……”

“葉子,你瞎說些什么呢?

這不是你,或者是你們的原因,關鍵是我自己想做,而那塊蛋糕付出這樣的精力成本是必須的。

放心,明天我會好好休息,現在讓我們進入到愉快的員工餐環節。”

一句話,讓歲葉和菊下八美的心情稍微好受了一些,但她們還是好擔心啊。

如果不是她們饞嘴的話,陶燃也不會那么辛苦。

“今天的甜品,是德意志國寶級蛋糕——黑森林,我是按照傳統德意志的標準來的,所以會有酒的成分。”

陶燃說完就馬上進入到組裝環節,他還用小幕布遮了一下。

畢竟蛋糕不同于炫技型的甜品,往往在登場的時候是最驚艷的,如果提前讓客人看到了組裝的半成品可能會降低這種感官。

菊下八美們也在好奇為什么黑森林蛋糕里要加酒精?

歲葉當然是知道的,她和八美解釋道:“黑森林蛋糕起源于德意志西南的黑森林地區,它的雛形可以追溯到16世紀。

但第一次成型的記載是在1934年,黑森林蛋糕最初和巧克力沒有關系,里面加入大量的櫻桃酒、櫻桃汁,甚至還有整個的櫻桃。

你們可要注意了哦,這是區分黑森林蛋糕的重要標準,在德意志黑森林蛋糕是受到德意志法律保護的,比如奶油部分至少要含有80g的櫻桃汁才算過關,現在櫻桃酒的部分一般會選用櫻桃白蘭地。

如果甜品師在德意志偷工減料或者是不符合標準,不光會被勒令關店,甚至還可能會坐牢。

這個櫻桃也不是華夏常見的那種小櫻桃,而是我們常說的車厘子,里面加入的整個櫻桃一般都是酒漬或者是糖漬的。

一份黑森林蛋糕,櫻桃永遠是主角,蛋糕好不好,全看櫻桃的那部分……”

“說得沒錯,黑森林蛋糕的好壞全看櫻桃的那部分。

好了,現在讓我來為你們隆重介紹今天的重頭戲,歷經18個小時的凝練,從零下196度到99度的極致升華。

這塊用不可思議的魔法重構的德意志國寶級甜品——菊下完美黑森林蛋糕配白蘭地雪糕。

我稱呼它為黑白森林,獻給你們。”

在陶燃正式宣告的同時,八美和歲葉已經很熟練的拿出了手機開始拍攝,隨著干冰營造出來的煙霧效果散去,這塊歷經極致溫度變化的黑森林蛋糕終于露出了它的廬山真面目。

春蘭:“方!”

夏荷:“好方!”

沉魚:“這就像是建筑一樣。”

落雁:“老板絕對是強迫癥廚師!”

饒是歲葉看了都不得不問一句:“燃哥兒,你該不會真是卡萊姆的傳人吧?”

陶燃:“別問,問就是不熟,真的不熟!”

與其說這塊黑森林蛋糕是蛋糕,倒不如說它是藝術品,但這只是一個部分,這道藝術甜品總共由三個部分構成。

第一部分:

最左側的傳統黑森林蛋糕,整塊蛋糕上是咖啡色的巧克力粉末,四四方方,忍不住讓人懷疑這是不是建模后用3D打印打出來的。

頂端微嵌著一顆深紅色的櫻桃(車厘子),在櫻桃的底部是用櫻桃醬填充的底座,最關鍵的是果醬和蛋糕的接觸面是完美平面。

一根3毫米左右的櫻桃醬細線,從櫻桃沿著蛋糕頂端的一角筆直延伸,一直到最底部,看上去就和長方體的建筑物上掛了根直角自來水管似的。

第二部分:

中間是一條由巧克力粉末鋪成的地毯,同樣極其工整,就像是一條咖啡色的跑道,而那根3毫米的櫻桃醬細線,分成了三條1毫米的細線,沿著地毯直行,分別通往斜著排列的三顆小號深紅櫻桃,在每一顆櫻桃的底部都有著一團黑紅色櫻桃醬。

第三部分:

位于最右側,地毯延伸的終點,上面是許許多多的巧克力碎片,拼成了一個視覺上的坑洞,就像是隕石砸下后形成的坑洞,而坑洞里是一顆芒果形狀的白色雪糕,表面呈現出一種鏡面效果,上面還有一些細細的金絲狀物質。

看著這完美的藝術品,面前的小姐姐們陷入了呆滯。

她們根本就不知道該從何下口,只能先拿著手機咔嚓咔嚓的拍個不停。

這時陶燃出聲道:“建議先從最右邊的櫻桃白蘭地(Kirsch)雪糕開始,然后再吃最左邊的黑森林蛋糕,記住一定要先吃黑森林頂部的那顆櫻桃!”

櫻桃,這櫻桃有古怪!

歲葉幾乎在瞬間抓住了重點。

這九份蛋糕的櫻桃雖然看起來都是深紅色,而且上面裹了一層薄薄的櫻桃果醬,可它們的形體也太接近了。

不…不對!

這些櫻桃,分明是一模一樣的大小!

它們是被陶燃制造出來的!

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