快穿之嬌妻有靈田  第752章 當年你無情,今生我無義(4)

類別: 現代言情 | 商戰職場 | 快穿之嬌妻有靈田 | 云沐晴   作者:云沐晴  書名:快穿之嬌妻有靈田  更新時間:2020-06-24
 
李颯要做的面餅就是素有中國披薩之稱的土家醬香餅。

這種醬香餅是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。

李想記得馬歆那一世,這種醬香餅是在零幾年的時候開始風靡全國的,那個時候大街小巷都有的賣,而且每一家門口都站滿了等候的人。

這種醬香餅有做成一個一個賣的,比如她這種,還有直接烙成一大張,然后用刀切成大小適中,裝入紙袋子里,用竹簽子扎著吃,無疑第二種方法最為的簡單,不過明顯第一種更好吃,因為第一種是用發面,而第二種則是死面。

她既然買了烤箱,肯定是想做第一種,至于第二種,等回頭賺了錢,再買一個大一點的電餅鐺,到了那個時候,他們家的餅也能換換品種了。

五點起來就開始和面,昨天晚上已經把面活的差不多,今天面發了起來,還需要費力的揉搓,第一天,他們也不知道能賣多少,先準備了一袋面粉。

即使只有一袋面粉,也把他們母女倆累的夠嗆了。

趁著杜鵑不注意,她將空間里的和面機轉移到了上面閣樓里,然后在杜鵑累的直不起腰的時候,興奮的喊道。

“媽,快來看啊,這個角落里居然有一臺新的和面機,杜鵑沾著面粉的雙手跑過去一看,也很興奮。

“真的耶,快,快點搬下來,不行,我來搬,你靠邊站站。”

等杜鵑廢了九牛二虎之力將和面機弄出來一看,母女倆都很高興:“看來這還是新的呢!”

“可能是房東他們落下的,咱們不好用吧?”

“哎呀媽,怎么不能用了,大不了回頭再給他們買一臺就是了,現在咱倆力氣有限,一會兒咱還得搟面皮呢,這面得活到什么時候,揉到什么時候,可別耽誤了烤餅!”

杜鵑一聽也是,于是就將和面機擦洗干凈,將面倒到和面機里開始自動揉面。

揉面的同時,不忘往里面加油,這樣揉出來的面團才光滑。

為了配合做面餅,還專門買了一個鐵板面板。

有了和面機和面,母女倆一下子輕松不少,等面活的差不多了,就放到一旁的面盆里醒發。

然后接著倒入第二盆,繼續加油,繼續揉搓,直至表面光滑。

杜鵑將和面的任務交給李颯之后,她則騰出手去準備一會兒放入面餅上的醬料。

醬料的調制并不復雜,最重要就是要有甜面醬和郫縣豆瓣醬,這種醬是鍋里倒油和肉沫炒制出來的,炒制的差不多加入高湯熬制,同時加入香葉和八角讓味道更加濃郁,之后小火慢慢熬制,直至湯汁濃稠,最后撒入孜然粉、辣椒粉、白糖、白芝麻攪拌均勻,最后撒入蔥花即可出鍋。

這樣的醬料,杜鵑一共熬制了一大鍋,足夠今天賣了。

然后開始搟面皮,面皮搟成兩公分厚,之后刷油,卷起來,變成圓形后向下擠壓拍打成圓形,繼續搟,轉圈搟,這樣搟出來的餅才有層次感,直到搟成成人巴掌大的圓餅,當然也可以搟成長方形的,什么形狀都可以。

不過她第一次賣,價格定位在兩塊錢,兩塊錢在這個年代買個餅不算便宜,是以烙的都比較大,這樣看起來實惠一點。

面餅做好后就在烤箱的鐵盤里刷油,依次擺上去,一盤能擺下六個這樣的餅,一共五盤,等于一鍋可以出三十個。

這些面餅正常情況下需要烤制五到八分鐘,原本杜鵑想先把餅烤制三分熟定型之后拿出來,騰地方,這樣可以多烤一點,但是李颯覺得這樣可能會影響口感,若是面餅過干,就不好吃了。

好在忙到這個時候已經六點半了,李颯將早先打印出來的不干膠廣告牌貼到了門口。

上面不但印著做好的醬香餅的圖案,還有土家醬香餅五個大字,最下面標著價格,兩元一個,五元三個。

閑下來的李颯將所有面都活好之后,關了和面機就開始熬粥,他們家就買了兩個大鍋,所以一個鍋熬江米甜酒,一個熬小米南瓜粥,小米南瓜五毛錢一份,江米甜酒加荷包蛋一元一份。

所有價格都標記在門外的廣告紙上。

第一鍋餅出爐子沒有五分鐘,就有一位穿著打扮都很講究的人登門了,而且上來第一句話就問。

“你們是湖北人嗎?”

因為土家醬香餅來自湖北,食客這么一問,李颯趕緊笑著道:“您是湖北人吧?”

男人呵呵笑:“是啊,我是湖北人,看到你們的招牌,下意識的就問出口了,不過聽你們的口音,不太像,”

“我們不是湖北人,不過這手藝是跟湖北人學的,叔叔不嫌棄的話,嘗一嘗?”

“行,看到醬香餅就覺得親切的很,這邊的食物好吃是好吃,天天吃也膩得慌,來點家鄉的口味兒再好不過,給我兩個餅,一個荷包蛋加一碗江米甜酒。”

“好的,您稍等。”

顧客上門,還是他們第一個顧客,李颯很激動,用夾子將圓餅一折,擱到紙袋子里,擺成方便吃的角度,之后就盛湯,不過卻放了兩個荷包蛋。

“我們家剛開業,您是我們的第一位客人,送您一顆荷包蛋,希望叔叔不要嫌棄!”

“哎呀你這小姑娘,也太客氣了,那我就謝謝你了!”

男人似乎很高興,拿著醬香餅大口一咬,那外酥里嫩,甜辣可口的感覺,頃刻間充斥在他的嘴里。

一瞬就享受的瞇緊了眼睛:“哎喲,小丫頭,你們家這餅味道可真不錯,好吃,好吃,而且個頭也不小,比我在當地吃的還要好吃呢!”

被當面表揚,李颯母女倆都很高興,也稍稍松了口氣,雖然她們也覺得好吃,可終歸是自己人,得外人說好吃,那才算事兒。

男人似乎很餓,兩個餅一會兒就吃完了,之后就喝江米甜酒,吃荷包蛋,五分鐘后,滿足的擱下了手里的勺子。

“不錯不錯,五塊錢居然能吃這么包,正好我住的酒店離這兒不遠,我來延吉這邊出差期間的早餐就定你家了!”

付了錢,中年男人心滿意足的邁著輕松的步伐走了。

請記住本站域名:大風車小說, 搜索 "大風車小說" 即可找到本站.
(快捷鍵←)
上一章
目錄
下一章
(快捷鍵→)