餐飲大佬  第十五章 口碑的重要性

類別: 都市 | 都市生活 | 餐飲大佬 | 二蛇   作者:二蛇  書名:餐飲大佬  更新時間:2020-07-03
 
因為上午答應了顧客要備足貨源,所以下午的時候,柳下輝準備了足足三十只白切雞。

其中六只是為南城市場準備的,在東城市場的價格戰沒有結束之前,南城市場才占據著收入的大頭。

正是有了南城市場的這個倚仗,柳下輝才有充足的底氣跟劉強打價格戰。

剩下的二十四只,把柳下輝的推車攤裝得滿滿當當的。

下午三點半,柳下輝便準時來到了東城市場入口。

此時,也不知道是什么原因,反正劉強還沒有來,因此大樹底下的位置還沒有被占。

見此,柳下輝自然不會客氣,直接把車攤推到大樹底下,然后開始把蘸料、蒜花、香菜、花生等等輔料一一擺好。

等柳下輝把一切整理妥當迎接生意上門的時候,劉強也推著他的車攤從對面的興隆市場走了過來。

遠遠的,就看到大樹底下的位置重新讓柳下輝給占據了,劉強腳步微微一頓,然后繼續推著車攤朝柳下輝那邊走去。

因為時間還早,太陽正烈,這個時候是沒什么生意的,所以正東張西望的柳下輝,第一時間便發現了劉強。

看著劉強推著車攤朝他走來,柳下輝眉頭不由得微微一皺,隨即懶得理會對方,而是拿出磨刀條慢慢的磨起了刀。

之所以選擇這個時候磨刀,柳下輝沒別的意思,主要是考慮到下午要賣二十四只雞,把刀磨好了砍起雞來才有效率。

劉強推著車攤過了馬路,一眼便看到了柳下輝正在磨刀,他的眼皮不由得一跳,然后不動聲色的把車攤停在了柳下輝旁邊。

距離柳下輝不足三米遠。

這個位置,并不比柳下輝上午在市場入口對面的那個位置差,因為客流量大部分都是從這邊進入市場的,再加上兩攤白切雞擺到一起,更是無比醒目。

看到這一幕,柳下輝也不吭聲,位置都是公家的,只要對方不來搶自己的位置,不管人家把攤位擺在哪里,都是合理合法的,他也管不著人家。

劉強停好車攤,在整理輔料的時候,目中余光看到了柳下輝的車攤裝滿了雞,粗略估計不會少于二十只,讓他不由得倒抽了一口涼氣。

用屁股想,都知道對方打的是什么主意了。

這一刻,年近四十的劉強真的有些欲哭無淚了。

上午,因為雙方是臨時打響了價格戰,柳下輝備貨不足,所以白切雞很快就賣完了,讓劉強撿了個便宜,也用相同的價格把那四只白切雞賣了出去。

雖然賺的錢不多,只有十三塊左右的利潤,與心理預期相差甚遠,但在那種情況下沒有把貨砸在手里,劉強已經很知足了。

可現在不一樣了,有了準備的柳下輝,直接備足了貨,看來下午他真的難熬了!

好在,上午柳下輝把白切雞賣完后,為了坑劉強,曾留下了一句話,大概意思就是他下午會備足貨源,然后還是以11元一斤的價格繼續售賣。

因此,有了思想準備的劉強,下午的貨源不但沒有增多,反而減少了,只準備了僅僅三只白切雞而已。

畢竟,劉強也怕啊,經過上午的打擊,他心里已經非常明白了,在同等的價格下,短時間內他根本就競爭不過對方。

……

李麗雅與丈夫都是普通的小學老師,收入不算高,但勝在穩定。

老師這個群體,算是最懂過日子的群體之一。

前世,夫妻月入破萬卻買不起房子的例子不要太多,柳下輝便是其中之一。

而在柳下輝的認知當中,夫妻都是老師的,哪怕加起來月入只有幾千塊,存上幾年也能付得起一套房子的首付。

然后,神奇的是,一邊供著房貸,一邊養著孩子,還能生活得有滋有味,節假日的時候都敢帶著孩子出去旅游,小日子過得著實令人羨慕。

花錢大手大腳的柳下輝,是真的想不明白,人家是怎么做到的。

當然,老師的節儉也是出了名的。

很多人都喜歡給老師群體貼上這樣的標簽:小家子氣、不夠豪爽、斤斤計較。

坦白講,很多老師都有這樣的“毛病”,但這些標簽不一定就是貶義,畢竟勤奮節儉是我國的傳統美德。

再說了,老師又不是生意人,一個月就拿那么點微薄工資,想豪爽也豪爽不起來,不斤斤計較一點,怎么買房?怎么養家糊口?

扯遠了。

因為下午沒她的課,所以李麗雅四點鐘都不到,便出門買菜去了。

平時她當然不會出去那么早買菜,今天之所以去那么早,主要是她跟老公愛吃的那家白切雞大降價了。

中午東城市場入口那兩家白切雞的老板因為惡性競爭,價格戰打得飛起,導致平時賣18元一斤的白切雞,直接暴跌到了11元一斤。

這簡直就是令人難以抗拒的價格,節儉如李麗雅,都恨不得多買一些回去吃個夠!

可惜中午李麗雅去得稍遲,那家她跟老公愛吃的白切雞根本就搶不到份,另外一家雖然也是相同的價格,但李麗雅考慮再三,還是沒有下手去買。

最主要的原因,還是怕味道不行。

畢竟李麗雅品嘗過那柳姓小老板的白切雞,知道他家的白切雞是整個縣城味道最好的白切雞之一,如果冒然換成這家新開的白切雞,誰知道味道行不行啊?

反正那小柳老板也說了,下午的時候會備足貨源,而且價格還是賣11元一斤。

有了這個保證,李麗雅就更加不想買味道不確定的白切雞了。

左右不過是中午不吃白切雞,換成下午再吃而已,一向有耐心的李麗雅當然等得起。

因此,中午的時候,李麗雅隨便買了點青菜就回去了,然后下午的時候,早早的就趕過來,準備趁白切雞價格超級便宜的時候,多買一點回去吃!

而與李麗雅有著相同想法的人,還真不在少數!

所以,等李麗雅來到市場入口的時候,發現柳下輝的攤位前,早就站滿了顧客。

于是,李麗雅急急忙忙的跑過去排隊,還暗暗埋怨自己干嘛不早點出來,就怕像上午一樣搶不到份。

因為這白切雞賣的真是前所未有的便宜,顧客們基本都往多了買,除了少數人只買四分一以外,絕大多數人都會買上半邊,多的更是直接買上一整只,導致柳下輝的生意比平時不知道好了多少倍。

而與之形成鮮明對比的,是劉強的攤位。

雖然劉強的攤位跟柳下輝的攤位并列,且相距不到三米遠。

但他的攤位仍然像上午一樣,在相同的價格下,個個都選擇來柳下輝這里買,根本就沒人光顧劉強的攤位。

從這里,就可以看出口碑的重要性了。

別看柳下輝出來擺攤不到一個月時間,但因為味道確實好吃,一傳十,十傳百,已經形成了良好的口碑,自然不是剛剛出攤不到一天的劉強能夠比擬的。

因為排隊的人太多,生意火爆,所以柳下輝也是火力全開,秤重、砍切、打包、配料、收錢,一氣呵成,基本是不到兩分鐘,就可以搞定一個顧客。

很快,就輪到李麗雅了!

習慣了精打細算的李麗雅,并沒有直接說要買多少,而是先詢問道:“小老板,我想問一下,你這白切雞,明天還賣這個價嗎?如果還是的話,我現在就買少一點,等明天再買新鮮的吃。如果不是的話,那我現在就買多點回去吃!”

聽到李麗雅的詢問,其他顧客如夢初醒!

他們只想趁現在便宜,然后多買一些回去吃,卻沒有想到詢問一下老板明天還是不是賣這個價格,如果是的話那買新鮮的當然要比隔餐的好吃!

于是,排在李麗雅后面的顧客,都不由得豎起了耳朵,傾聽柳下輝的回答。

與此同時,與柳下輝相隔不足三米的劉強,也適時的豎起了耳朵,他也想知道對方究竟是什么打算。

柳下輝聞言放下菜刀,舉目四顧,微笑著說道:“大家請放心,為了回饋新老顧客對我的支持,這個優惠活動我決定連續舉行三天,今天、明天、后天都是這個價格!希望大家吃得滿意了,就跟親戚朋友多多推薦我家的白切雞,謝謝!”

得到了想要的答案,李麗雅心情極好的說道:“那是肯定的,小老板你家的白切雞,那是地地道道的白州風味,吃了一次就再也忘不掉!”

“是啊,小老板,只要你能保持住現在這個味道,那以后我家想吃白切雞了,就肯定在你這里買!”

“對的,我之前買回去給我家公家婆吃了,他們一致評價小老板家的白切雞,是最地道的白州風味!”

“……”

此時說話的,基本都是柳下輝的老熟客。

而那些新客,原本只是看到白切雞便宜,然后柳下輝的攤位前又排得滿滿的,感覺味道應該不錯,才跟著排隊購買的。

如今聽到人群中不斷有人夸贊這家白切雞的味道,心中不由自主的多了一分期待!

至于劉強,也從柳下輝的話語中聽出了他的決心,臉色不由得一變,知道這次真的捅到馬蜂窩了,看對方的架勢,不把他徹底打垮,是不打算停手了!

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