硬核廚爸  第909章 放低預期,帶動旅游

類別: 都市 | 都市生活 | 硬核廚爸 | 旁墨   作者:旁墨  書名:硬核廚爸  更新時間:2021-07-22
 
當一批批的食客吃完了,滿臉都堆著開心笑容陸續離開蘇記,很多人在回去的路上依舊在不停討論蘇記的菜。

“還是蘇記的松鼠鱖魚好吃啊。”

“我倒是覺得,今天那個蟹粉豆腐很棒。”

“對對,今天點了那個真是太值了。”

“可不是,幸好我網上看了推薦的,蟹粉豆腐果然是物超所值的菜。”

“那也不對啊,蘇記的菜好像都物超所值。”

“哈哈哈,沒錯沒錯,但我今天最喜歡還是那個蟹粉豆腐。”

“那是,那盤蟹粉豆腐是絕對的豪奢啊。”

“對對,感覺里面的蟹粉比豆腐都多。”

“確實,而且那個蟹粉豆腐的顏色是真漂亮。”

“哈哈哈,揭蓋的瞬間,喔,金色傳說。”

這桌食客所說的蟹粉豆腐,確實算是蘇記最近被很多人津津樂道的一道菜了。

因為是應季食材,所以蟹粉類的菜算是最近蘇記常見的菜。

而蘇記的這盤蟹粉豆腐,那更是其中的一道精品之作。

馮一帆在原有的基礎上進行了一些改良。

首先是烹飪的方式,借鑒了一些麻婆豆腐的方式。

蟹粉豆腐上桌之后,表面上是絕對不會冒熱氣的,看上去甚至像是一盤冷菜。

可是當你用調羹舀起來,想要吃的時候,一定要用嘴吹一吹。

否則直接吃一定會被蟹粉豆腐給燙到。

所以上菜的時候,無論是廚師還是服務生都會提醒。

“請一定要小心燙。”

其次,蘇記的蟹粉豆腐,其中的蟹粉給量是絕對很足。

通常情況下,蟹粉豆腐所用的蟹粉,那是不用蟹腳上的肉,只用蟹身中的肉,并且加入一些蟹黃。

不過馮一帆進行了一些改變,他是將蟹腿肉給撕開后,也加入其中。

并且為了讓湯汁顯得更加的漂亮,也是為了讓味型上更加豐富。

馮一帆會在其中加入一些南瓜泥。

如此一來,蟹粉豆腐出來的湯色呈現金色。

并且南瓜泥的加入,也是增添了一份微微的甜味。

跟蟹粉的味道相互融合,搭配上咸鮮的味道,會在吃了之后有一絲回甘,真的是非常美味。

這道菜,是國慶假期第二天來蘇記的一桌食客發現。

品味了之后,食客馬上就在微博上進行分享。

在被人推薦分享后,自然有更多的食客點這道菜品嘗。

結果一吃之下,幾乎是食客們都是贊不絕口。

不光是馮一帆給的蟹粉量足,更重要是馮一帆的調味,真的是可以讓大多數人覺得確實很好吃。

沒有影響到蟹粉鮮味,再加上那種看似不燙,但實際上卻又比較燙的溫度,真的是將鮮味徹底鎖住。

白嫩的豆腐在其中,更加是爽滑無比,幾乎是入口即化感覺。

最后是南瓜泥的加入,完全不同另外加糖調味,單純用小南瓜甜味。

有一種吃不出甜味,但卻又有那一份回甘的獨特感覺。

短短幾天的時間里,像是《蟹粉豆腐》這種菜肴的推薦,在各種有關于蘇記微博上真的是很多。

甚至每一位食客都會覺得,蘇記的每一道菜都是非常美味。

所以有人甚至在微博上說:“蘇記的菜無需推薦,進去隨便點一道菜,保證都會很美味。”

當然,也有人比較理智一些。

“應該要說,蘇記的菜品是不是符合個人口味,畢竟每個人的口味總會有偏差,而且蘇記的菜口味上相對清淡,和如今流行的重辣不一樣,或許一些喜歡吃辣的人會不習慣。”

理智的聲音還是獲得不少人點贊和贊同。

現在每天晚上,蘇若曦都會翻看手機,看一看網上的評論。

等到馮一帆回家了之后,會把一些問題跟丈夫分享。

“你看看,蟹粉豆腐還是獲得不少好評,還有啊,這些理智的聲音也很中肯,我們不能強求每個人都喜歡蘇記的口味。”

每晚這個時候,馮一帆都是洗好了澡,靠在床上摟著妻子聽妻子說。

聽完妻子的話,馮一帆也點頭:“確實,原本我在想,是不是應該和三位師兄還有大師姐一起研究一些辣口菜呢。

不過現在看到這些比較中肯的評價,感覺倒也不用去迎合市場。”

蘇若曦說:“對嘛,我們不用去迎合市場,我們蘇記就要堅持我們蘇記的特色。”

蘇記的特色便是清淡為主,以河鮮的烹飪為主。

另外,蘇記的一些鹵制,也都是白鹵為主,可以說是跟流行的餐館口味有著不小偏差。

但這種偏差又成為蘇記的特色所在。

蘇若曦靠在丈夫懷里說:“雖然現在偏辣口的人多,但總是吃辣也會膩,所以我們蘇記的清淡口味,自然也是有很大市場。”

馮一帆微笑說:“市場自然是很大,沒見到我們這些天營業額一直居高不下嗎?”

蘇若曦比較理智說:“這些天不能作為參考啊,這些天是國慶假期呢,好多外地的客人專門過來,要等國慶節之后,看一看本地,和臨近一些城市食客的反饋。”

馮一帆也認同:“沒錯,還是老婆大人說得對,我們要理智一些,也要做好到時候營業額可能會被腰斬的準備。”

蘇若曦有些驚訝:“啊?你都這么悲觀了嗎?”

馮一帆微笑:“這不是悲觀,你也說了,這些天是國慶假期,好多外地過來旅游的游客,等國慶假期過后,或許周末會有外地人過來,但肯定也不會像這些天這么多。”

蘇若曦頓時撅起嘴,擺出小女孩的樣子。

“那不行啊,我們那么努力,如果生意不行的話,到時候你還怎么付給大師姐他們工錢呢?”

想了想,蘇若曦又說:“另外啊,你每天那么辛苦,要是不能賺錢,豈不是白白忙活?”

馮一帆聽妻子的話,頓時笑起來,然后親吻了妻子一口。

“別擔心,你忘記了?我們蘇記還有殺手锏在,那就是我們的面條和炒飯啊?光是靠中午的面條,也是足以支撐蘇記嘛。”

蘇若曦想了想,然后又伸手把記錄的賬單拿過來看了看。

“對,面條和炒飯可以支撐的。”

馮一帆摟住妻子:“所以,不用擔心,我們做好心理預期,到時候如果生意沒有跌那么多,是不是還會覺得挺好?”

蘇若曦在丈夫懷里笑起來:“你可真是樂觀,你就不怕到時候生意真的一落千丈,我們蘇記餐館變成一家面館了?”

馮一帆微笑回應:“變成面館也沒什么不好嘛。”

蘇若曦輕輕拍了丈夫一下:“哎呀,你別開玩笑啊,要是變成了面館,那大師姐他們怎么辦?還有師伯介紹來的三位師兄呢?”

馮一帆說:“等國慶過后,三位師兄也要回去了的。”

蘇若曦點頭:“嗯,確實不能總麻煩三位師兄。”

馮一帆繼續說:“所以呢,等師兄們回去后,接下來蘇記只能靠我們,林瑞峰和寧誠還不是很行,陳煦和羅瑜自然更多是要幫若餐廳,如果生意太好了,我和大師姐也忙不過來。”

蘇若曦想想說:“國慶節之后,應該不會再像是現在這么多人排隊。”

馮一帆回應:“是啊,到時候人應該會少一些,至少晚上來蘇記點菜的人應該會少很多的。”

蘇若曦盤算了一下說:“那也沒有什么呀,我們可以把更多的時間和經歷放在中午上,晚上如果能坐滿最好,坐不滿的話,我們也可以提前一些打烊嘛。”

說到這,蘇若曦又想起了女兒。

“還有啊,你最近那么忙,都沒有很多時間陪若若,晚上睡覺的時候若若都跟我和媽抱怨。”

馮一帆摟著妻子問:“哦?我們的小寶貝怎么抱怨的?”

蘇若曦說:“還能是怎么抱怨?若若說:爸爸那么忙,都不能給若若講故事,還不讓若若給爸爸幫忙,還要若若吃過晚飯就回家,爸爸真是太辛苦了。”

馮一帆聽完妻子的轉述,頓時笑起來:“哈哈哈,這個算是抱怨的嗎?”

蘇若曦也笑起來:“當然啦,這怎么能不算是抱怨?”

被妻子這么說,馮一帆只能說:“好好,算是抱怨。”

蘇若曦繼續說:“所以呢,以后晚上我們可以早點打烊,這樣你也可以多點時間陪女兒,然后也讓大師姐他們能有更多時間研究新菜嘛,不然總是這樣干,太辛苦。”

馮一帆認同點點頭:“好,一切都聽老婆的。”

夫妻倆相擁入眠,享受這安寧的夜晚。

蘇記在國慶節期間的人氣確實很高,可以說是每天都會成為網絡上的熱門話題。

然后很多人每天都會討論,今天要去蘇記吃點什么?

而蘇記的火爆,不光是帶動了古街的人流和街上鋪子的生意。

也讓淮城整體的旅游業獲得了利好。

原本這幾年淮城實際上也在修繕和恢復一些古跡,想要把淮城的一些景點推廣出去,成為淮城旅游的支柱。

只不過,以前蘇記沒有火爆的時候,淮城因為和楊城臨近,兩個城市宣傳又比較類似,都是以淮揚菜文化為主,所以很多時候淮城在宣傳上并不能夠很占優勢。

可是如今有了蘇記,很多東西變得不一樣了。

原本淮城在宣傳上處于劣勢,但如今蘇記讓淮城的名頭更響。

有了蘇記在,人們再來淮城,再去看淮城一些有關于淮揚菜的景點,也是有了一份比較直觀的印象。

很多人在淮城玩了幾天后,也是在網上感嘆。

“原來淮城的文化景觀那么多的。”

“對啊,而且都修繕的很好。”

“感覺還真是不會輸給楊城太多。”

“而且淮城也有自然景觀,有很不錯的自然景觀。”

有了網絡上的這些消息,自然也是將淮城的一些景點也都給推向了熱門,被不少人在網絡上進行解析和推薦。

用很多人的話說:“來一趟淮城確實不虧,可以品嘗到馮大廚蘇記和若餐廳的菜,還能有不少自然景觀和人文景觀可以看,真的是一個非常好的短期旅行地。”

這個評價還是比較中肯。

畢竟一座城市地方有限,而且來淮城的人,肯定優先還是考慮要品味一番蘇記和若餐廳。

因此,短期到淮城旅游一番,確實是很不錯的選擇。

當然,更多人推薦還是周邊游。

認為如果淮城周邊的城市,如果是距離淮城不遠的話,可以利用雙休專門到淮城游歷一番。

甚至網絡上還有人專門為此做了一些游玩的介紹圖。

比如到了淮城應該首先去哪里?

要在什么時間到蘇記吃,然后除了蘇記之外,淮城還有哪些餐館酒樓可以吃?

這其中,除了蘇記之外的餐館,幾乎所有人都首推富景樓。

孫明興接手的富景樓,還真的是越來越好了。

各種傳統的老菜,再加上一些紅樓菜,還有那些富景樓很具有代表性的中式面點,真的是贏得國慶假期到淮城游客的青睞。

可以說,每天除了蘇記排隊之外,淮城還有富景樓也會出現排隊。

而富景樓生意最好的時間,往往都是早上,不少人都是專程到富景樓吃早茶。

孫明興曾經跟徒弟們說:“還真是要感謝一帆堅持蘇記規矩,否則如果蘇記做早茶的話,那富景樓怕是要沒生意了。”

這句話當然是玩笑話,但話語里也包含了孫明興對馮一帆敬佩。

至于富景樓早茶的各種白案點心,實際上在蘇記晚上的時候,也會由陳煦親手去制作。

只不過,可能因為大家還不是很了解,所以往往點心方面會被忽略。

這也是讓陳煦一度有些郁悶。

每天看著大家都在忙碌,連羅瑜都是若餐廳的點心師傅,需要每天晚上去若餐廳做點心,可是他這個白案反倒是比較閑。

馮一帆和石家慧都同時看出了陳煦明顯有些閑,而且有一點點小情緒出現了。

所以馮一帆在國慶假期第四天晚餐開始前,也是鄭重其事推薦了陳煦的點心,并且還把一些陳煦很拿手點心,加入到了樓上的宴席當中,作為宴席的結尾呈上。

這可是讓陳煦一下子就變得忙碌,然后他所展現的白案功夫,也是瞬間贏得了不少人喝彩。

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