山澗閑農  第三十七章:不收

類別: 都市 | 都市生活 | 山澗閑農 | 秋刀煮魚   作者:秋刀煮魚  書名:山澗閑農  更新時間:2021-06-21
 
陳爸在半路上給莊老板打著電話。

上山的盤山公路,陳放小心駕駛著。

“紅鬼筆、鬼筆蛋,竹蓀,你準備各賣多少?”陳爸掛了電話,看著陳放,問道。

“紅鬼筆最起碼要200——400元1斤。鬼筆蛋,至少要350元。竹蓀,這東西挺稀少,但別的地方似乎很常見?”

“蜀南竹海的野生竹蓀,看品質每斤300元——600元。物以稀為貴,野生竹蓀也是很稀少的。鬼筆蛋至少要400元1斤,但談價的時候往高了開,700元開始談,莊老板那邊會討價還價。紅鬼筆最低300元起……”陳爸道。

鬼筆菌在竹海那邊挺多的,可真要去撿,普通人,一早上能撿到1斤新嫩的鬼筆菌,就算很多的了。至于鬼筆蛋,那就全看運氣。

說話的功夫已經到了屏頂度假村。

才七點過,度假村餐廳正在營業早餐,餐廳里客人挺多。

這畢竟是云屏山最大的度假村。

車停到餐廳外面,莊老板正坐在花園涼亭里,看車子過來,也起身走了過來。

“莊老板。”陳煥下車,笑著喊道。

“莊叔。”陳放也喊道。

張晨和張瑤面面相覷一眼,跟著喊了‘莊叔’。

莊老板呵呵笑著,道:“你爸在電話里神神秘秘的,說你弄來了好東西。”

“找了些鬼筆蛋。”陳放將皮卡后車廂的魚箱抱下來,打開:“最新鮮的紅鬼筆,還有鬼筆蛋,以及一些竹蓀。”

莊老板見過紅鬼筆,他這個度假村,偶爾也會長出一些紅鬼筆。但鬼筆蛋,卻是沒有見過。這東西,不注意的話,真不是經常可以看到,畢竟不起眼。

莊老板看了看竹蓀的成色,拿起來聞了一下:“野生竹蓀?”

“嗯。”

莊老板見過野生竹蓀,野生竹蓀和種植的竹筍,外形上沒啥區別,味道、口感,好像也沒啥區別。甚至于營養價值,野生和種植都差不多。

而且野生竹蓀數量少,即便在蜀南竹海那邊,野生竹蓀的產量也少,市面上幾乎沒有野生竹蓀出售,只有少量山民自己采摘的,一般人買不到。而且價格,還賊貴……

如果硬要區分野生竹蓀和種植竹蓀,野生竹蓀因為是野外生長,大小參差不齊。還有根部的泥巴……但這些都很容易造假。

野生竹蓀,那是真不便宜。物以稀為貴,這是一點不假。

莊老板再看了看紅鬼筆,陳放采摘的大多是剛冒頭的紅鬼筆,菌蓋有粘液,但粘液沒有‘融化’,還有凝膠感。聞著有一點點臭味兒,因為還很新鮮,這種臭味并不是惡臭,而是香味太過馥郁的氣味兒。很難形容……

至于鬼筆蛋,莊老板沒見過,拿起一顆捏了兩下,大一些的,柔柔有彈性。小些的,要硬一些。

如果是在別的度假村,紅鬼筆、鬼筆蛋,這些稀有的、大眾不熟悉的菌類,人家真不一定收。但在云屏度假村,這是云屏山的度假村,當地度假村最大的特色就是山珍野味。

這幾年很多野味不允許吃了,就比如野生蛇、各種鳥兒(包括野雞、野鴨、青蛙),地上的野味不能吃,就只剩下水里的野味,也就是野生的黃鱔、泥鰍、野生魚這些還能吃。山珍就多了,各種蘑菇,主要是常見的雞樅菌、松菇、牛肝菌等。還有就是各種野菜,比如地木耳、蕨菜、野蔥、花椒芽等等。

各種野菜,都有固定供應商,但很多野菜是人工種植的了。

當地主打特色就是山珍野味,然后是藥膳、理療。屏頂度假村就有中醫藥膳師、理療師……

但最后收不收,也不確定。紅鬼筆,真是毒蘑菇,有毒的。但也能吃,需要特殊處理。

其實蘑菇,很多可以吃的蘑菇,都有毒。就看怎么處理了。比如見手青,云溪鎮的見手青就有毒,如果沒熟,吃了會致幻。

“又有好貨送來了?”一對剛吃完早餐的老頭老太太從餐廳里出來,老頭過來探頭看了一眼。

“劉老先生,張老太太。”莊老板笑著讓出位置:“當地的野生竹蓀和紅鬼筆。”

“這地方有野竹蓀?”姓劉的老頭看著里面的白蛋:“那蛇蛋子是好東西,要多少錢1斤?”

“七百。”陳放說。

“這么貴……”

“好東西,自然貴了。很少有的好貨。”陳放說。

“什么少見,竹林里到處都是,別豁(騙)我。我也是農村人……”

“您老說的是以前吧,至少也是十幾二十幾年前了。這蛇蛋子是鬼筆菌的菌蛋,鬼筆菌都已經很少有了,哪還有很多鬼筆蛋。”陳放說。

“能打開一個看看不?”劉老頭說。

陳放拿出小刀切了一個,對半切開。鬼筆蛋表層有一層‘蛋殼’,可以剝開。這層蛋殼通常是不吃的……

剝開蛋殼,里面有層半透明果凍凝膠物質。紅鬼筆的菌蓋之所有粘液,應該就是因為有這層果凍凝膠。果凍凝膠可以吃,也可以將果凍凝膠洗干凈……

果凍凝膠下面還有一層,切開后是黑褐色的,像是切開的黑松露。

“確實是蛇蛋子。”劉老頭眨巴了一下嘴,看著莊老板說:“正是蛇蛋子給我留半斤,炒個素的。”

“行。”莊老板笑著點點頭:“您老吃過這個?”

“很久以前了。還有那個雞屎菌,要洗干凈煮熟了才能吃,還不能吃太多,要不然身體會發熱。如果沒煮熟,或沒有洗干凈,會中毒。越老,毒性越大。這些雞屎菌很新鮮……小伙子,你們也是很懂行的人啊。”

“家在云山竹海,也說不上懂,就是從小吃這些東西。”

“哈哈哈……”劉老頭笑著和老伴兒離開。

劉老頭離開后,莊老板領著他們去了后廚,做了幾份菜。

鮮嫩的紅鬼筆,口感脆嫩,和多數常見的蘑菇味道不同,這種蘑菇有香甜味兒,和一股淡青味兒。

總的來說,口感獨特,味道也獨特。

但必須是最鮮嫩的紅鬼筆。

陳放也采摘了一些稍微老的紅鬼筆,口感也挺脆,但不是爽脆,咬起來口感差很多。

鬼筆蛋,超級嫩,也有些清脆,味道清淡。

紅鬼筆有毒,煮熟后可食,不能多食。

聽藥膳師傅說,如果當地沒有食紅鬼筆的習俗,那就最好別嘗試了。

藥膳師傅姓周。

周師傅將紅鬼筆烹飪出來,卻也不敢先吃,見陳放和陳放爸爸吃了一口,這才拿起筷子品嘗。

這是很常見的毒蘑菇,紅鬼筆。紅鬼筆,各種環境里長出來,卻不是哪里的紅鬼筆都能吃。紅鬼筆最大的價值是作為藥材。

“紅鬼筆食用價值很低。”周師傅看著莊老板,對他擺了擺手。

莊老板就是想多開發些稀罕菜品,隨著禁食野味,云屏山度假村的生意就越來越不好做。

陳放郁悶的聳聳肩。

“能作為食物的紅鬼筆,應該也有一些限制,那要求生長環境,鮮嫩度。若是將它當做菜品推廣開,品質方面不好控制。”周師傅還是擺擺手。

莊老板也吃了一些,說實話,味道挺不錯,但不到驚艷的地步。見周師傅不準備推這個菜品,他也點了點頭……

對不熟悉的菌類,最好是敬而遠之,這又不是特別美味和稀罕的蘑菇。經營度假村,還是安全為主。

紅鬼筆蛋是安全菌類,可鬼筆菌的種類繁多,菌蛋的狀態,很多都一樣。那東西,太不好分辨了。

最后,莊老板就收了今天帶來的鬼筆菌、竹蓀,再收了1斤的鬼筆蛋。至于談價錢,人家不長期采購,自然就談不成了。

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