七兩左右的爬鮡，在空間里非常多。
張晨和周柏殺魚去了，陳放先去煮飯，準備配菜。
芹菜，小蔥，香菜，菜園子里就有，去弄一些回來。
芹菜還很嫩，但已經可以吃了。
所有配菜準備好，張晨他們也殺好了，過來燒柴鍋。
柴鍋的火比較大，做出的菜也更好吃。
大火辣鍋，下菜籽油，再加一些豬油。
油七成熱，下大蒜，炸到表皮起皺，跟著下豆瓣醬、酸辣椒，姜末……炒出香味后摻水，再加醬油，白糖，一點點醋，胡椒，花椒調味。水燒熱，還沒有開，放魚下鍋……改成小火慢燒。
幾分鐘，勾芡收汁，下芹菜，味精等調味，起鍋……上面撒些香菜，香蔥。
爬鮡這種魚，魚肉緊實，吃起來細嫩。入口，好似濃縮的鮮味在舌尖蕩漾開，隨后波及整個味蕾。
“嗯，好吃。和清湯比起來，紅燒魚的魚肉滋味更香濃。”周柏直接一條魚夾到碗里，大快朵頤。
吃著爬鮡魚，周柏對他們的養魚大業更是信心滿滿。
這個魚，可比野生黃辣丁鮮美太多了，肉質也好，還有些粘牙的感覺。
一條魚吃完，周柏辣的一直吸氣，跑去客廳打些梨子酒。這被小白看到，小白怯怯懦懦的跑到周柏面前，抓住他褲腿，一雙黑溜溜小眼睛看著他……
周柏哈哈大笑，直接給小白打了一盆的梨子酒。
小白的食盆，不比斗碗小。
小白高興了，咧著嘴，舔著酒。
陳放看得臉都黑了……
小動物應該有小動物的樣子，一天天的，小白快被養成酒蒙子了。
一大盆酒，小白美滋滋舔吃著。三條狗子跑了過去，圍著小白的食盆，被小白兇了一下，趕緊跑開。但一會兒，又跑了過來……
大黃的膽子最大，過去舔了口小白的酒。
這是大黃第一次喝酒，被酒味沖到了，身子猛地一哆嗦，又去舔了一口。
今天的酒很多，小白沒搭理大黃，讓它喝。
陳放無語的拍了下額頭，繼續吃飯。
一大盆魚很快吃完了，周柏和張晨還沒過癮，將配料里的蒜瓣都挑出來，吃了個干干凈凈。
“味道不錯，比多數石斑魚都好吃。”周柏拍了拍肚皮，接著道：“我現在對咱們的養魚大業，充滿了信心。”
午后，太陽從云層里鉆出來。
昨晚下的雪，也已經全部融化。
收拾了廚房，張晨開始喂魚。
陳放拿了抄網和測量工具，拉著周柏來到大塘的生態池，撈出些爬鮡，測量爬鮡的體長。
魚苗池里的爬鮡，最大的接近5厘米。最小的，三厘米多。
生態池里的爬鮡，普遍三厘米多接近四厘米。超過四厘米長度的也有好一些了。
爬鮡在度過魚仔期后，生長速度明顯加快了好多。
現在的石爬鮡寶寶看起來肥肥的，大腦袋，兩個小眼睛望著天。嘴巴兩邊各一條粗短胡須……特別萌。
這還是幼苗期，爬鮡的顏色不是青色，也不是黃色。而是紫色……
陳放這里的是青石爬鮡，是屬于鮡科下的石爬鮡屬。
石爬鮡屬有兩種，一個是青石爬鮡，另一個是黃石爬鮡。
兩種爬鮡長得差不多。
很久以來，石爬鮡屬魚類的青石爬鮡和黃石爬鮡的物種界限一直不清楚。
聽楊教授說過，好像采用形態判別和基因序列分析相結合的方法，才最終確定青石爬鮡和黃石爬鮡的物種劃分。
從顏色上，是不太能分辨這兩種魚的。
黃石爬鮡不一定是黃色，青石爬鮡也不是青色。
這兩種爬鮡，不同年齡，不同環境，身上顏色也不一樣。有些黃石爬鮡是黃色，還有些身上有青色。而青石爬鮡，有些是青色，也有些身上有黃色。
判斷這兩種爬鮡，只能看形態。
青石爬鮡的腹鰭起點至臀鰭起點的距離大于至鰓孔下角的距離，上頜須比較短，胸鰭較長。
黃石爬鮡的腹鰭起點至臀鰭起點的距離小于至鰓孔下角的距離，上頜須比較長，胸鰭較短。
這么說吧，黃石爬鮡看起來是短胖子。
青石爬鮡體態修長……
“爬鮡魚為什么不能養殖？”周柏問。
他這段時間上網找了很多石爬鮡的信息，但得到的有用信息，太少了。
石爬鮡難以繁殖，難以養殖。自然界的石爬鮡，數量在銳減。
“石爬子是急流產卵魚類。”陳放說：“懂不？”
“急流產卵魚類是啥？”周柏攤了攤手。
“野生爬鮡自然繁殖的條件苛刻。爬鮡是有交配器官的魚……石爬子的自然產卵環境，水流速度好像要大于30m／s。對水質的要求更高，水的透明度要達到5m以上。溶解氧要在10mg／L以上。”陳放看向周柏：“現在的爬鮡繁殖，好像還做不到自然授精。人工授精多是殺雄魚取精……”
“做不到自然催生授精？”
“能做到，條件也非常苛刻，沒殺雄魚取精來的簡單。還有，石爬鮡的產卵數量太少了。石爬子對生長環境的要求也非常苛刻。雅魚能賣到幾十上百塊錢1斤，就因為不好養。石爬子對環境的要求更高……”
周柏吐了口氣：“你這么一說，我對養殖爬鮡又沒啥信心了。別今后養著養著死球了……”
“滾你蛋，你個烏鴉嘴，能不能盼點好了。”
陳放測量了幾十條魚的體長，將數據寫在本子上。
大塘里的云山細鱗魚普遍在七厘米長度左右。更大的細鱗魚養在了下面的水泥魚池……
陳放之前說云山細鱗魚長得像雅魚。那時候的陳放沒見過雅魚，但親眼看過雅魚之后，陳放發現兩種魚，長得一點都不像。完全是兩個種類……
云山細鱗魚長得像刀片魚。就是顏色，和純生態養殖的雅魚相似。
刀片魚，像小翹嘴，刀魚之類的。身體扁扁的，長長的。同樣重量云山細鱗和翹嘴比起來，云山細鱗更短，但它的肉，厚實。
測量了魚的體重，張晨也喂完了魚。
難得一個好天氣，出太陽了。忙完了正事，陳放他們回家拿上魚竿，釣魚去了。
