秦淮沒想到他這個蘿卜一切就是一個星期。
他這個星期是怎么過的？
約莫是在蘿卜絲、蘿卜片、蘿卜丁的海洋里遨游，每天兩眼一睜就是切蘿卜，睡覺之前腦子里剩下的還是切蘿卜。因為良好的體力基礎，累倒是沒覺得有多累，也沒有出現切到胳膊腫這種極端情況出現。
就是切，純切，一直切。
曹桂香對秦淮切出來的蘿卜絲、蘿卜片和蘿卜丁沒有任何要求，哪怕蘿卜絲長短粗細不一，蘿卜片有厚有薄，最薄的也不能透光，蘿卜丁不規整乍看上去沒有對齊的美感，曹桂香都不在乎。
她根本就不指出這些問題。
她一直在盯著非常細節的動作上的問題，比如發力的姿勢，握刀的手勢，和長時間切墩后秦淮會反復出現的問題。
一旦出現問題就直接上手掰，掰了幾天后秦淮都養成了習慣，曹桂香一出手他就停在原地不敢動。
效果也是非常顯著的。
秦淮從在福利院時就養成的握菜刀的習慣，切菜的動作姿勢，全都在曹桂香的一次又一次上手直接掰的過程中改了過來。
有時候秦淮自己剛出現問題，不用等曹桂香出手，他自己就能反應過來。
每天300斤打底的白蘿卜沒有切出什么值得稱道的片、絲、丁，秦淮幾乎是一筐一筐的切。
張褚特意準備了幾個裝白蘿卜的大桶，每天幾個大桶裝滿，秦淮的切蘿卜工作就告一段落。
秦淮也確實沒有早起過。
累得根本起不來。
切墩的累和揉面的累不是同一種累，準確來說這兩者之間的感覺不一樣。
秦淮過年期間和在黃記交流的時候，工作強度再高，他也是秦師傅。
他做出來的都是好東西，知味居的幫工們想學，客人們想吃，都是被期待的。
但是他在曹桂香家切的所有蘿卜，全部都是豬飼料。
切的過程無人在意，切完也沒有人細細檢查，直接往大桶里一倒，晚上裝車拉走。當學徒和當師父的感覺是完全不一樣的，秦師傅每揉出一份面都有肉眼可見的成就感，小秦學徒每切完一根蘿卜，抬頭看到的只有看不到的未來。
刀工的熟練度長得也很慢，前所未有的慢。秦淮調餡升大師級的那一天，刀功的熟練度是（671/1000），秦淮在曹桂香家超高強度切了整整一個星期的蘿卜，刀功的熟練度也只漲到了（799/1000）。
可以看出來，切豬食不漲熟練度。
秦淮也很清楚他的刀功并沒有太多進步，他之所以不怎么查看游戲面板，就是因為他對自己的水平大多數情況下都有自知之明。除了為了刷調餡熟練度瘋狂練四喜湯團那一段時間練得有點暈暈乎乎，升到大師級都沒反應過來，只是單純的覺得有點不對勁所以點開看了一眼之外，其它時候他都能大概估到自己各個技能的水平。
秦淮也能察覺出曹桂香的用意。
知道曹桂香是在糾正自己的壞習慣。
可是光糾正壞習慣就用了整整一個星期，等正式開始練切墩又要多久？
這個問題在3月6日，也就是秦淮留在曹桂香家，正式練切墩的第8天有了答案。
曹桂香作為一個被非常傳統的師父教出來的名廚，她帶弟子，哪怕是非自己徒弟的時候也是以非常傳統的模式。
簡單來說就是管吃管住管飯什么都管。
畢竟曹桂香連毛巾、牙刷和漱口杯都準備好了。
曹桂香和張褚都一致認為管飯很重要，吃飯是學徒干活的第一動力。當初曹桂香苦哈哈地練基本功的時候，每天的指望就是一天三頓飯。
張褚當木匠的時候也一樣，木匠是辛苦活，重體力活，得吃飽，得有營養。用張褚的話來說，一天的木工活干下來，吃飯的時候發現飯碗里有一塊肉，就覺得值了。
在這樣的理念下，秦淮這些天的伙食非常好。
當然，不是頓頓黃燜魚翅、蠔油鮑魚的那種好。用張之蘊的話來講，這些大菜好菜他一年到頭也吃不了兩次，有的時候過年都不一定能吃上黃燜魚翅。
作為一名退休多年的廚師，曹桂香不光頂尖宴席大菜做得好，家常菜做的也很出色。
秦淮甚至覺得曹桂香其實更擅長家常菜，小到早餐的煎蛋，大到中餐晚餐的紅燒肉、板栗燒雞、清蒸多寶魚，都好吃。
這些菜基本上都是在秦淮眼皮子底下做的。每天到了該做菜的時候，秦淮繼續切蘿卜，曹桂香開始忙活做飯，從洗菜到切配到入鍋全部由曹桂香一手完成，忙活的時候曹桂香還能抽出功夫來盯著秦淮的切墩動作有沒有問題，可以說是非常游刃有余。
而每天的菜，用一個字來概括就是香。
家的味道和高檔餐廳的味道結合的香。
沒有奢華的食材，沒有炫技的高湯，簡單的蔬菜倒進鍋里爆炒，哪怕只是炒個普通的小青菜也是頂頂好吃的小青菜。
每次到了飯點，張赤遠家和張思雨家就輪流來吃飯。這兄妹倆仿佛約定好了一樣，135你來，246我來，星期天齊聚。
張之蘊和常青青只要考試考得還不錯，沖進曹桂香家第一句話就是大喊：阿嫲/阿嬤，我xx考了xx分！
分數高得聽著秦淮都想流淚，恨不得把聲音錄下來放給落落聽，問落落什么時候才能考這么高的分。
3月6日下午6點17分，開飯。
今天來吃飯的是張赤遠一家，菜色很豐富，芹菜炒牛肉、清炒菠菜、蘊雞、清蒸石斑魚和山藥排骨湯。
張之蘊就坐秦淮邊上，瘋狂向秦淮安利蘊雞，告訴秦淮這是他奶奶特意為他發明創造的絕世好菜。菜名都是用他的名字命名的，只此一家別無分號，在外面根本就吃不到。
秦淮切了一天蘿卜餓得能吃人，不語，只是一味的點頭瘋狂吃飯。
曹桂香笑著把蘊雞往秦淮和張之蘊那邊挪了挪，這菜離他們太遠了。
“小秦，你在山市的那個社區食堂最近生意還好吧？”曹桂香突然問道。
秦淮剛往嘴里扒了一口飯，飯里還包著酸甜口的蘊雞。這道菜名字聽起來很古怪，但是吃起來其實就是糖醋里脊和咕咾肉的超級結合版，肉上掛了酸甜口的醬汁，醬汁的味道非常好，吃多了會覺得有點膩但是小孩一定特別愛吃。
秦淮努力嚼了嚼，把飯咽下，口齒清晰地說：“一直挺好的，我們食堂有一名專業的早餐師傅和兩名專業的點心師傅，紅案師傅也有兩位，人手很充足。”
“我媽昨天還跟我發消息，讓我不用急著回去在您這里好好學手藝，食堂那邊的生意也很好不用擔心。”
秦淮笑得很真誠。
他也沒有說謊，趙蓉昨天確實給他發消息讓他好好學藝。不過趙蓉只發了一條消息，而歐陽這幾天發了999。
陳惠紅發了99，問他近期有沒有回山市的打算，如果沒有的話她這邊可能有來粵省買房的打算。
王大爺旁敲側擊地發了8條消息。
錢大爺17條。
丁奶奶比較喜歡噓寒問暖，消息比較多，76條。
許圖強69條。
就連屈靜都發了6條——她交流結束回山市了。
羅君非常淡定，一條消息都沒發，但他發了一條朋友圈。
發朋友圈吐槽張淑梅有一天的陳皮銀耳蓮子羹煮得不好喝。
至于秦落……孩子開學了，也不敢過多的給秦淮發消息，怕被秦淮發現她可能在偷偷玩智能手表的事實。
她也不敢給秦淮打電話關心哥哥的近期生活，因為秦淮根本沒有時間打電話。
秦淮覺得歐陽的999里面應該有一部分是秦落發的，周六、周日的下午歐陽發來的消息特別多，消息太多全是廢話秦淮也懶得分辨，掃一眼就過去了。
秦淮覺得他應該還要再學一段時間手藝，這切墩還沒入門呢，一個星期的時間盡改毛病了。
不過張褚的菜板倒是給他做好了，模具也做好了三套。張褚作為一個專業木匠手藝相當不錯，有的時候他還會向秦淮展示一下家里的木具家具——
全是榫卯結構，一根釘子都沒有的那種，張之蘊和常青青小時候坐的搖搖椅上甚至還有雕花。
這兩口子從手藝上來說，也算是強強結合了。
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“那你可以看回去的機票了。”曹桂香道。
秦淮一愣。
難道是因為自己進度太慢，所以曹師傅不想教了？
曹桂香見秦淮一愣，就知道他誤會了，解釋道：“你的第1部分已經學的差不多了，我記得你說你3月中旬還有一場外燴要出。”
“這學手藝也不能耽誤正經事，你這一個多星期的時間一直在切菜也沒怎么練白案，別到時候手藝生疏了讓雇主不高興。”
“可是曹師傅，我現在的手藝算是學到了嗎？”秦淮不是很確定地問。
他感覺自己啥都沒學，凈忘了。
學了一個星期就學會了正確握刀和發力，一直在寫糾錯本根本沒刷新題。
“當然。”曹桂香點頭，“你的進度比我想象中的要快，我原本以為你至少需要10天時間才能把之前那些壞毛病全都改過來，但是今天下午你應該也發現了。我只上手糾過兩次，你其實犯了5次錯，但是有3次你都不用我上手，你自己就先反應過來了。”
“如果你想再鞏固一下，可以買后天的機票，明天再練一天。”
“你現階段只要切蘿卜就行，回山市之后也繼續切蘿卜。不用像現在這樣一天300斤，畢竟你的主職其實是白案廚師，100斤、150斤都行，保證訓練量就行。”
“那…那我怎么切？”秦淮茫然地吃著飯，問了一個很蠢的問題。
曹桂香差點笑出聲：“就像現在這么切呀，小秦你切的挺好的。蘿卜片、蘿卜絲和蘿卜丁你都會切，滾刀你也學會了不是嗎？”
秦淮：？
“我…會切嗎？”
秦淮腦海中閃過了很多這些天切出來的豬食。
那些玩意兒也叫會切？
薄厚不一的蘿卜片也叫會切？
那一筐一筐看都不看就直接往桶里倒的玩意，也叫會切？
紅案對會切的要求這么低的嗎？
“當然會，如果你不會切的話，這些天切出來的是什么？”曹桂香見張之蘊已經趁秦淮迷茫的時候，默默把一盤蘊雞吃得只剩一點兒了，又把芹菜炒牛肉往他們那邊推了推，順手伸筷子給張之蘊夾了一筷子菠菜。
“蘊蘊，別光吃肉，吃點蔬菜。”
張之蘊：QAQ
秦淮瞥了一眼盤子，悄無聲息且快速地把最后一塊蘊雞收入碗中。
“先吃飯，吃完飯我再跟你講。”曹桂香秉承著天大地大吃飯最大的原則，讓秦淮先吃飯。
再不吃菜就要被張之蘊吃完了。
作為一個上初中的大小伙，張之蘊正是年輕吃的年紀，干起飯來風卷殘云，和秦落是旗鼓相當的對手。
吃完飯，趁著其他人洗碗的功夫，曹桂香站在窗邊對秦淮解釋：“小秦你覺得你這些天的蘿卜切得不好嗎？”
秦淮誠實的點頭。
“好吧，確實不太好。”曹桂香也誠實地附和，“但這也不能全怪你，你現在只有這個水平，更好的蘿卜你也切不出來，不然你也不用切蘿卜。”
“那你覺得你這些天有什么進步？”
秦淮想了想：“我改掉了很多習慣。”
“最開始的兩天我感覺我既不會握刀也不會切菜，現在我又像之前一樣會了，而且會的很正確。”
“沒錯。”曹桂香點頭，“這就夠了。”
“我就是想幫你改掉之前的壞習慣。刀功是非常重要的基本功，在我拜師學藝的時候，紅案學徒不練個三年五載的刀工師父都不會讓他碰鍋，再天才的廚師也得耐著性子安安穩穩地切幾年墩。”
“刀工急不得，當然我相信你會比很多廚師學得更快，因為你有基礎，你可以做到觸類旁通，一通百通。”
“但再有基礎，前期也得老老實實地從切蘿卜開始練。”
“我現在幫你改掉了你所有的壞毛病，你也知道了正確的道路該怎么走，你已經上路了。剩下你要做的，就是像你最開始學點心那樣，日復一日的大量練習。”
“我現在沒有什么可以教你的，更花里胡哨的技法，肉類的處理這些都不是你現階段能學的。”
“你現在要做的就是切好蘿卜，等你覺得你進步很大，或者你覺得你切出來的蘿卜很漂亮的時候，我們就可以開始第二階段的現場教學了。”
曹桂香的話的意思很明顯，秦淮第一階段的學習結業了。
速成班結束了，剩下小秦學徒要做的就是回家上網課。
“我記得您之前說6個菜板，每切爛一個就……”
“不用在乎那個。”曹桂香擺擺手，無奈地瞥了一眼廚房里正在洗碗的張褚，“我原本覺得六個菜板，正常菜板按照你現在的練習量，最多三四個月就能切爛。”
“結果我家老張也不知道怎么回事，做菜板用那么好的木頭。那木頭倒也不是不行，就是……”
“你還是回山市以后每天給我發你切好的蘿卜的照片吧，有空的話視頻也行。”
“不用太在乎菜板。”
“也不用擔心剩下沒打完的模具，做好了我讓我家老張給你寄過去。”
“你朋友不是要開檸檬茶店嗎？我這邊有幾個果茶的方子晚點寫了給你，我是不喜歡喝這些東西，青青愛喝，我之前琢磨過一段時間，就是按照這個方子成本有點高，開店不知道能不能賺錢。”
