蘇廚  第九百九十八章 魚驚石

類別: 歷史 | 架空歷史 | 蘇廚 | 二子從周   作者:二子從周  書名:蘇廚  更新時間:2020-04-25
 
摸一次螺螄,通過觀察和講解,孩子們上了一堂有趣的生物課,同時也獲得了很多的知識。

扁罐和王彥弼覺得跟著蘇油玩太有意思了,等到一大兩小從溝里出來,已經滿頭滿臉都是綠藻泥漿了。

上來那可就冷了,蘇油一聲令下,大家頂著寒冷朝湯泉池子沖。

等到哆嗦著脫光衣服跳進池子里,冰涼的皮膚又被熱水燙得呲牙咧嘴。

王彥弼覺得自己簡直就是度過了離經叛道的一天,被帶著干以前從來不敢干的事情的感覺,真是又有趣又刺激。

等到從湯泉池子里出來,三個人已經泡得渾身通紅冒汗了。

這么鬧騰了一陣,肚子也有些餓了,蘇油讓廚房煮了紅糖雞蛋,吃過之后,讓倆孩子將收獲分類,田螺用清水養上,河蚌送去喂雞鴨,記得留幾個蚌殼下來下午做實驗,測試其成分是否和石灰具有相同的特性。

等到孩子們忙活去了,蘇油才挑了幾個最大的田螺:“呵呵呵……免費勞力,真好用。”

螺螄青螺螄青,釣大青魚,用大螺絲是最佳的餌料。

四十斤的大青魚,蘇油用了兩個李子大的螺螄。

先將小螺螄砸碎丟進塘里做了一個窩,然后用海竿掛上大螺螄丟到窩子里。

裝備又升級了,這次升級的主要是魚竿和魚線。

在真臘對付大魚的時候,蘇油感覺竿子不夠厲害,特意讓人給自己定做了一根竿子。

用的就是馬槊竿子的技術,不過內芯還是竹肉,是南方特產的一種己堅韌的竹子——長在崖邊石頭縫里的厘竹。

內芯外層則粘合竹片,合起來拼成一根竹竿,外觀看上去和普通竹竿沒有什么區別,但是是實心的,而且取的部位貼近外皮,堅韌程度不是竹子原竿可比。

近代的撐桿跳運動的竿子做法也類似,要是再遇到三百斤的大魚,蘇油現在手里的竿子也夠使了。

線輪換成了新產品——鼓輪,里邊的機件,比紡車輪更加的精密,這是得益于四通金工對自行鐘小型化的不懈追求。

線用的絲線,其實蠶絲的強度非常結實,它的問題在于紡紗線的時候,蠶絲與蠶絲間交纏的緊密程度不夠。

解決這個的方法也有很多,比如用煤油作為潤滑劑,就能讓蠶絲在編織的時候更加緊密的交纏在一起,可以得到同等強度下,線徑更細的絲線。

加上手工作坊精致的漆水工藝,烤藍防銹的魚鉤,編織后掛膠防水的魚護,很多人不知道,蘇油所用的漁具,其實是大宋最尖端科技和工藝的集大成。

釣大魚浮漂不用太講究,棉線結在魚線上做定位,能擋住一個鴿子蛋形狀的浮漂就行。

不過這枚鴿子蛋在水中能夠反射日光,非常醒目,原因是漂體的漆水里邊混合了微笑的蚌殼珍珠層細片,反光的角度很寬,只要不是正對太陽垂釣,拋投很遠都能看清。

這口塘面積有七八畝,另一邊出水口那里,八公在組織莊戶們準備下網了。

扁罐和王彥弼干完手里的活,也跑來看爹爹釣魚,不過娃子性子耐不住,那邊打魚當然更熱鬧,于是又跑那邊去了。

塘里的魚很多,不過聽八公說出了草魚和一些用來凈水的鰱鳙,別的魚都是夏天引水調溫的時候自己帶進來繁殖的。

魚塘也不全是養魚,差不多有六分之一的面積還種植了蓮藕,分別來自眉山和兩浙路,一種脆甜,一種粉多,一種開花偏白,一種開花偏紅。

不過現在那一帶都是些枯葉桿子。

蘇油還在欣賞水面,視線的余光里光芒一閃,趕緊回神,發現鴿子蛋浮漂已然不見了,水面上冒出幾個打泡。

將線緊了幾圈,猛然一揚桿:“來了!”

線鼓開始叮叮叮地往外出線,那還鼓輪里邊棘爪和齒輪作用的聲音。

蘇油旋緊了一些剎車,出線需要耗費的力氣更大,手里的竿子被拉得幅度更彎了。

溜魚開始,大青魚鉆入藕叢的企圖失敗,在蓮藕區的邊上猛然一栽頭,打樁了!

一大片黑色的泥水從塘底翻上來,立即就吸引了岸邊人群的目光:“學士釣到大魚了!”

八公清晨的時候只是隨口一說,現在既在意料之外,一想有又在意料之中,不由得覺得好笑:“扁罐你學到你家爹釣魚摸蝦的本事兒,這一輩子也餓不著!”

岸邊人聲鼎沸,將大青魚嚇得不敢在繼續打樁,重新一甩尾巴,朝魚塘中心游去。

“哇……”當那個大尾巴翻出水面的那一刻,所有人都發出了一聲驚呼。

這下就跑不掉了,加上畢竟是魚塘,能供它騰挪的地方也不大,沒有過多久,大青魚便翻出了白花花的肚子,被收近了塘邊。

抄網是薄竹管套金屬螺紋的并繼頭,可以三節拼接,同樣的升級了。

不過蘇油比劃了一下,發現魚太大套不進去。

“莊戶人家哪里這么多麻煩講究,活魚拿上來還不是死吃?張二!”

“來了!”張二取來一個刨糞土的尖齒釘耙,一釘耙下去,釘耙最邊上的那根細齒就扎穿了大青魚的腮殼,鮮血立刻就流了出來,然后將大青魚拖到了魚塘邊的石板路上。

“這個這個……”蘇油看著品相被破壞得面目全非的大青魚欲哭無淚:“魚拓做不成了呢……”

不過現在說什么都沒用了,好在除了一個魚尾巴可以剪下來貼到門上之外,青魚身上還有一樣好東西。

可不能再讓張二他們糟踐了,蘇油喊道:“給我抬料理臺上去,不準再瞎弄了,剩下的人趕緊打魚,趁這兩天天冷,我們弄熏魚準備年貨!”

大家嘻嘻哈哈地將大魚抬走,又圍觀了好一陣子,這才回去打魚。

蘇油自己在這邊帶著倆廚娘忙活,今天是收獲的日子,主家要給大家備上一頓好酒菜。

程家,史家其實在幾處也有別業,這也是眉山江卿世家混入了大宋頂級勛貴圈子的標志。

但是二十七娘領著孩子去史家冬莊上會賬去了,那里恐怕比今天的蘇家莊子還要熱鬧,蘇轍實在是沒有地方可去,干脆躲到張敦禮那里讀書去了。

見兩個廚娘有些局促地看著自己,蘇油說道:“我就做一件事情,做完就只動嘴不動手,還是你們來,成了吧?”

兩個廚娘這才一起松了一口氣,連連點頭。

蘇油用尖刀小心翼翼地剔開青魚大頭到胸鰭的關節處,用手掰開,里邊就是牙齒和枕骨的位置,那里有一個厚厚的軟角質的增生,是青魚吃螺螄的時候,用來壓碎螺螄殼的部位,叫做青魚石。

這東西很滑膩,新鮮的青魚石硬度又比較低,撬取不得當容易形成裂紋劃痕,相當不好取。

蘇油最后動用了漏勺吃飯用的光滑小銀勺,才將一塊掌心大小,呈粉紅色的青魚石取到了手里。

將青魚石洗凈擦干,找來一張桑皮紙包上,蘇油得意洋洋的笑道:“沒見過這東西吧?可比這條魚值錢。”

兩個廚娘都不知道青魚體內還有這東西,以往的青魚十斤就算大的,都是一鍋燉,燉過的青魚石就徹底報廢了。

蘇油說道:“這個叫魚驚石,可串繩系于小孩手腕之上,有驅兇避邪,防小孩驚嚇,納福納祿之用,給漏勺用再好不過了。”

不過這是南方的習俗,北方人壓根就不知道這個。

蘇油也不再廢話,說道:“魚頭紅燒豆腐,魚尾做酸菜魚湯,魚身子肉做魚丸子,四十斤的大青魚,其它做法都不是正路。”

倆廚娘你看我我看你:“官人,這頭尾我們都料理得來,中間的那段,怕是得你指點指點。”

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